Makrill marinerad recept

Bitar av fisk marinerade i ett kar, smakar bättre om det görs för dig själv. När allt kommer omkring, du lita på din smak och preferenser. Och vem, oavsett hur du veta om dina favorit delikatesser. Den mest utsökta hem vänder makrill marinerad. Receptet är värt sin röst för alla älskare av delikatesser.

Makrill, liksom fisk, bör du kunna välja. Det är osannolikt att du bor i ett kustregionen, och kommer att kunna köpa färsk fisk, ofta vi faller "kul" att köpa den frusna kadavret. Så, för att makrill marinerad i hemförhållanden, får vi vad som kallas Yum, är det nödvändigt att korrekt utvärdera den. När allt kommer omkring, från fiskens färskhet och hur det lagras beror på smak och arom av den slutliga skålen.

Vid visuell inspektion måste fisken vara utan deformationer (kinkar och böjar) utan att äventyra integriteten hos fibrerna och huden, utan fläckar och obehagliga lukter. Gälar från fryst ljusfärgad fisk och klara ögon. Det är viktigt att uppmärksamma hållbarheten och lagringsförhållanden som anges på förpackningen av fisk, bör det noteras att en vakuum fisk lagrad längre. Varje produkt bör inte åter frysas. Annars fisken muskelfibrer förlorar sin elasticitet och blir smaklös, men utseendet är mycket unpresentable.

Frysta makrill måste avlägsnas från kammaren och tinades under 10-14 timmar beroende på storlek och makrill kyldrift. Upptining processen måste sträckas i tid och inga plötsliga fluktuationer i temperaturförhållanden, dvs optimal upptining i kylskåp för att hålla den nedersta hyllan, varvid temperaturen sträcker sig från 2 till 6 ° C.

Makrill är ganska rimligt pris faktor av fisken, som kombinerar optimal andel av priset - kvalitet. Kött är rikt på protein, som bryts ned flera gånger bättre än kött från djur. Filé, med undantag för en stor uppsättning av vitaminer (A, D, grupp B), innehåller många viktiga för att upprätthålla homeostas ämnen (magnesium, fluor, fosfor, jod). Fisken innehåller omättade fettsyror, som normaliserar det kardiovaskulära systemet och indirekt påverkar blodsockernivån, vilket ger det ännu mer näringsvärde. Denna fisk kan även kallas en diet, om det inte innehöll så många av fiskolja, som dock i rimliga mängder är också nödvändigt för organismen.

Makrill inlagd recept som vi genomför i verkligheten innebär följande ingredienser: makrill frysta - 3 bitar, lök repchatyy- 100 gram, 150 gram morot, socker och salt - 2 msk, kryddpeppar - 5 st, skarp svartpeppar - 10 stycken, lagerblad - 3 stycken, vinäger 9% - 4 msk, 1 liter filtrerat vatten.

Rensa kroppen från insidan, ta bort den inre filmen, sedan till fisken inte smakar bittert, avskurna huvudet och skölj under rinnande vatten. För att ge tid till vattenglas, om det finns en önskan och behov, kan du urskilja fiskfiléer. Tunn-bladig kniv för att göra ett djupt snitt längs baksidan till kordan och i en plan form av tryck på ackord. Fisk upp i två delar. Pincett för att få bröstbenet. Marinerad bitar snabbare. Om du är van vid bitar av pipan, som är traditionell och gammaldags, klipp kadavret i portioner bitar 2,5 -3 cm tjock.

Så, hur förbereda marinerad makrill? Receptet innebär följande steg. Lök rengöras från skalet, tvättades och skars i ringar, morötter - tunna skivor. Pannan (företrädesvis emaljerad till mindre oxiderade) pour liter vatten och tillsätt alla torra komponenter. Vi tar marinaden till en koka och ta bort från värmen. Kyldes till 40-45 ° C och häll ättika.

Makrill marinerad recept som vi beskriver, läggs ut i en glasskål, nästa lager - morötter, sedan lökringar. Fyll den kylda marinad. Sätt i kylen för en dag, med jämna mellanrum skaka skålen jämnt saltade. Makrill marinerad med lök, redo. Välsmakande fisk som serveras med en sida maträtt av kokt potatis och garnera med finhackad dill.