Turkiets skaft: recept för saftiga och läckra rätter med egna händer

När en kyckling blir uttråkad i någon form kan du säkert börja experimentera med kalkon kött. Turkiet kalkon är "vedergällande", och därför är det nödvändigt att förbereda det med sinnet, med korrekt bearbetning av kött, vilket inte kräver djup kunskap inom matlagning, kommer du att förbereda ett aptitretande mästerverk för alla tillfällen. Låt oss börja med det enklaste: Kalkonens trumma , matlagning recept i ugnen.

Först förbereder vi köttet för arbete. För att göra detta måste du noggrant tvätta och rengöra huden så att kalkonens skaft blir saftig. Om du har kontraindikationer mot fet mat rekommenderar vi att du tar bort huden, då köttet blir mer dietiskt. Så, kalkon skaft, recept för varje dag.

För beredning av kalkon behöver vi:

• 0,8 kg färsk kalkon skaft;
• Fem stora potatisar;
• En ung grön courgette;
• Sallad lila glödlampa;
• Gröna enligt preferenser: dill och basilika, persilja;
• Tre kryddnejlika lila vitlök;
• 20 g senap
• 50 ml lätt olivolja;
• Stort salt och peppar enligt önskemål.

Turkiets trumma (matlagning recept)

För korrekt förberedelse är det nödvändigt att avstryka shinen något, vrida den i handen och knacka på den med en speciell hammare. Därefter gör du en kniv i underbenet och sätt i den rengjorda och mediumgnidda vitlök blandade med hackade örter, gnid det bra med peppar och vitlök, överflöd med en handduk och täck sedan med senap.

Rensa salladslöklöket och skär det i stora ringar. Potatis och zucchini rengöras av skinn och skärs i stora barer, kryddat med salt. Belägg den tidigare beredda behållaren med olivolja och sätt skinnet och grönsakerna där, strö lök med lök. Ta bort behållaren i ugnen i ett hundra och tjugo minuter vid 200 C. Efter beredning kan skenet skäras i portioner och serveras till bordet.

Vi fortsätter att experimentera med kalkon kött. Som vi kommer ihåg, studerar vi idag kalkonens skaft, recepten för dess förberedelse.

Alternativ två, kryddig, vi kommer att förbereda en kalkonsken i ugnen, som vi behöver:

• Stor och saftig kalkon skaft i mängden två stycken;
• Sju kryddnejlika lila vitlök (det är friskt och doftande än vanligt);
• 90 g senap;
• Oraffinerad ost 120 g;
• Stort salt och kryddor enligt preferenser, men det är bättre att bara salta.

Vi tvättar och rengör kalkonens skaft från alla håll, slår lätt av med en hammare så att köttet blir smidigt, då gör vi spår med hjälp av en korkskruv eller kniv.

Rensa vitlökens lila kryddnejlika och slipa den. Röra ost med senap. Kalkonens spår ska fyllas med lila vitlök och gnidas med salt, försiktigt belagd med senap, blandas med stallost och rengöras i den kalla marinaten. Det är bättre, om köttet i flera timmar kommer att jämnt marinera och bli mjukare och juicier, vilket är viktigt för en kalkon.

Därefter väljer alla en metod för sig själv, du kan baka en kalkon skaft i din ärm, göra små hål på toppen, du kan lägga den på folie, baka i 70 minuter och sedan rulla ut och ge en korvskorpa, det tar ytterligare åtta minuter. Kontrollera beredskapen av kalkonens kalv med en tandpetare eller annan träpinne, tillgänglig för hand.

Den tredje och sista varianten av förberedelsen. Vi ska shampoo kalkon skaft med svin och grönsaker, för det här behöver vi:

• Stort shin av färska kalkoner;
• Fyra naglar av ung lila vitlök;
• Färsk rått rökt fettbrisket (120 g);
• En stor ung morot;
• Lilåsallampa;
• En stjälk av färskt petioled selleri;
• 220 ml gräddfil
• Gröna Bulgariska Peppar;
• Stort salt och favorit kryddor.

Vi tvättar kalkonens skaft under rinnande vatten, slår lätt av med en hammare, gnuggar den med salt och lämnar den i en förberedd behållare.

Vi skar en tjock brisket med genomsnittlig brusochkami på tre centimeter. Vi städar och tvättar grönsaker, morötter skärs i inte mycket tjocka rånar, lök stora halv burar, selleri medium lobules.

Vi gör djupa snitt på kalkunens skinn och lägger vitlök, morötter och selleri där. Vi lägger den på en förberedd behållare i förväg, häll ut resterna av grönsaker och otät brisket, salt och peppar, täcka lökhalvringar, häll grädde, torka noggrant med lock och sätt i ugnen i fyrtiofem minuter, ta sedan av locket och koka i ytterligare femton minuter.

Med rätt matlagning får kalkon köttet inte bara en mjuk juiciness, men har fortfarande en underbar, underbar doft som inte kan jämföras med en vanlig kyckling.