Hur man koka köttet mjuka älg: recept

Något spel vi bortskämda medborgare verkar tuff, magert och svårt att förbereda sig. Samtidigt Dichin inte bara mycket mer användbar slakt gödkycklingar och grisar, den har också en utsökt och förfinad smak - om inte, naturligtvis, vet hur man korrekt laga kött av älg, vildsvin eller rådjur. Inte undra på spelet i alla länder anses vara en delikatess kött med samma tid när hyllorna av produkter grep nötkreatur. Så vi kommer att lära - om en jägare vän för en semester ge dig kabanyatinoy, älg eller bära kött.

Hur man koka köttet av älg mjuk

Det finns några knep för att bli av med överflödigt styvhet spel. Till exempel, innan du steker kött av älg, recept rekommenderar det i flera timmar - fram till dagen - i blöt i kallt vatten, vilket bör under tiden bytas med jämna mellanrum. Innan tillagning älg obsushivayut servetter.

Om köttet är tänkt att bakas eller stekt, måste det marinera. Den vanligaste marinad gjord av mineralvatten, vinäger och vegetabilisk olja, men det finns andra intressanta alternativ. Älgkött kan vara fett eller ister obkladyvat dem - så kommer det att visa sig underbart saftig.

Det är viktigt att inte salt kött bra gjort! Från Salt älg blir ännu torrare och sedan skålen inte kommer att sparas.

Och viktigast av allt, varar alla kulinariska viltbearbetnings mycket längre än beredning av kött från tamdjur. Släckning tar ungefär tre timmar, och matlagning - från fyra. Så ha tålamod! Och om taiga män dök upp vid dörren med en ny stomme på axeln, inte vägra gåvan, så hur man koka köttet mjuka älgen är inte så svårt som det verkar.

Älg i litauiska

Mycket intressant recept! Köttet kommer gryta, men det kan inte jämföras antingen nötkött eller fläsk.

Litauiska invånare vet hemligheter hur man lagar kött av älg, och för att få en läcker resultat. Stora hunk gram per 600, gnuggade med salt och peppar. På alla sidor det gjorde grunda snitt, som sätts i bitar av bacon. Då älg torrt rött vin hälls och vänster för att marinera i en halv dag. För att spara en bit kött kan sättas i en påse, häll i det lite vin, slips och travade till den sprids jämnt. Marinerat kött grillas - på fett i stället för smör, en morot och lök, förskjuts i pannan där toppad med två koppar buljong. Maträtt är nödvändigt att sätta ut 2-3 timmar tills älg är mört.

Servera köttet med såsen är nödvändig. För honom, i en torr panna rostad sked mjöl, häll varm buljong från en sked torkad svamp och en fjärdedel av en timme kokas. Fluid filtreras, det är som finfördelas och rostade stor lök, svamp från buljongen och krydda. Såsen kokas samma belopp, men i slutändan läggs en halv kopp gräddfil.

Älgkött i en folie

Återigen, innan du steker kött av älg, bör det marinera - vin eller ovan. Obsushennaya älg skära stora delar, som är anordnade i separata sektioner av folie. På varje skiva sätta plattan av bacon eller bacon, lökringar; prisalivaem design, besprutas med citron, strö över hackade örter och häll en tesked av tjock grädde.

Folie försiktigt men tätt rullade och avlägsnas i en bakugn - en och en halv timme, om bitarna inte är alltför stor.

späckade elk

Det är bara ett underbart sätt att tillaga kött av älg läcker. Men den tid genomföra det du behöver en hel del. Elk (tre kg) studsar och noggrant hälldes pickle med följande sammansättning: per liter vatten glas 6% vinäger, en matsked salt och socker, nypa marken lagerblad, peppar flera Goroshkov två lök och persilja.

Allt detta är ansluten, det kokas och får svalna. Efter att hälla på älg sätta varorna, och hon gömmer sig i kylan i 24 timmar. Köttet är sedan obsushivayut, gnuggade med kryddor (det är önskvärt att inkludera i listan och kummin), tjocka bacon fett och stekt - som litauiska recept.

Mottagning från alla sidor aptitretande rodna bit inslagna i aluminiumfolie och placerades på en bakplåt, som reser hälls vattenglas (den kommer att ha tillsättas periodiskt).

I en ugnsform stå i tio timmar, så jag måste ha tålamod så snabbt koka köttet av älg och välsmakande samtidigt är omöjligt. Men resultatet kommer att föda en familj av anbud, smakrika och saftiga spel.

torkade elk

Om du inte vet hur man lagar kött av älg, torkning recept för nötkött ska vara bra för honom - med några få ändringar.

Skära en stor bit i halv, så att varje sida har vänt tre hundra gram. Längst ner på de två brickor eller skålar, häll en sked havssalt och smidigt det. Täck med en bit av älg och häll den ett annat salt sked likformigt över hela ytan. I varje behållare, häll på polstopki vodka, lock och plats i kylskåp i två dagar. Var 3-4 timmar är nödvändigt att vända köttet. När det prosolitsya bör tvätta den under rinnande vatten, torka och gnida på alla sidor med en blandning av paprika och örter (komposition - enligt din smak), hårt lindad i flera lager av ostduk och dra garn. Faltning hängde på en sval plats. I avsaknad av dessa - sätts ned på gallret svalare. En vecka senare, kan köttet vara aktivt försöka.

Kotletter från älg

Alla andra recept kräver blötläggning eller marinering, som har en bestämd, med en lång tid. Burgers - det enda sättet att tillaga kött av älg snabbt, även om besvärande. Och så de var inte alltför meatless i fyllningen kan behöva lägga till fett - ett pund per kilo älg.

Kött passerar minst tre gånger genom en köttkvarn (mer är bättre). Separat slipat bacon och dränkts inaktuella bröd. Substans är anslutna, tillsätt hackad två tomater utan skal, lök, två äggulor, salt och peppar. Fyllning knådas, tas i biandaren och blanda till puré. Från denna rulle bollar, platta, rasa in mannagryn och stekt som vanliga hamburgare. På grund av deras lätthet malet matlagning sker tillräckligt snabbt. Men om du vill ha en enastående rikedom, kan du bo på halv redo att lägga ner sina kotletter i pannan, täck dem med två koppar grädde och sätta på en halvtimme att tyna bort i ugnen.

Elk med katrinplommon

Detta recept, hur man lagar kött av älg, föranledd av en jägare regelbundet hämta hem ett spel.

Soak älg har fortfarande, särskilt om djuret var en vuxen äldre än tre år. Men användningen av katrinplommon minskar blöt i två till tre timmar. Ett pund av älg är hackad i små bitar - en lite större än gulasch. Köttet är rostade snabbt dök jordskorpan, och inuti det var fortfarande rå. Samtidigt måste du steka ett par älg lukovok krossas, lägg i en kittel och peppar, häll saften frigörs från köttet, häll pannan torrt rött vin och lägga till älgen. På en liten brand, måste köttet tyna bort timme. hälldes därefter tomatpuré (två stora skedar, tillstånd eller ursäkt i halv kopp varmt vatten) och häll kryddorna. Bara en halvtimme släckning, och lägga till katrinplommon - 10-12 stycken, urkärnade och sura. Samtidigt saltad skålen och avlägsnas efter en kvarts timme.

Roast älg

Återigen, innan du steker älgkött för detta recept, är det bäst marinerad. Endast redan skivas. Det är en blandning av 2 skedar socker, samma mängd salt, flera krossade lagerblad, finhackad persilja, ärta rot- och peppar. Lagda bitar, häll blandningen (tillräckligt för dess pund av elk) och fylldes i 2 matskedar vinäger, späddes i en lika stor volym vatten. Så köttet står för klockan nio. Då kilar är stekt och satte grytan. Fem stora potatisar skuren i strimlor och tillsammans med de hackade morötter häll i nästan kokt kött. Innan avstängning läggs två hackad lök, tomatpuré, paprika och lagerblad. Finhackad vitlök och färska örter stänkte på plattorna redan nedbrutet varm.

Älg i multivarka

Starta alla samma - köttet indränkt i vatten för att rensa bort filmen, och det skärs i tärningar. Elk är anlagd i en skål med ett par skedar solrosolja, och fem minuters tillagningstid läge aktiveras för att förläna en läcker kött rodna. Då ändras läget till härdning och tiden är inställd på en halvtimme. Som timern ljuder en signal hälls skurna lök, rivna morötter och platt svampar. I samma ögonblick skålen tillsätt lite salt och peppar. "Släckning" aktiveras av tredjedel timme. Då, snittas lövverk sattes, apparaten omkopplas till displayen, och det är möjligt att ställa in tabellen i tio minuter. Det finns andra sätt att tillaga kött av älg i multivarka, men detta recept har verkade vara den mest framgångsrika.