Magiska egenskaper av kryddor. Kryddor för pilaff

Kryddor och kryddor är de naturliga tillsatser som är i stånd att bibringa samma skålen helt olika smaker. De kom till människans kost mycket tidigare än salt. Historien om deras användning beräknas i århundraden, där varje krydda har sin egen hemliga upptäckt och användning.

Örter och kryddor är delar av växterna som behandlas på olika sätt, eller rabatt i rå form. De kännetecknas av en läcker doft och en uttalad karakteristiska smak. Det innehåller aromatiska flyktiga ämnen och brinnande ämnen som ger deras egenskaper och kräver användning av vissa tekniker i processen för matlagning.

Kryddor och kryddor göra vår mat smakar perfekt, och sammansättningen av botande. Studiet av deras egenskaper i biokemi och livsmedelsindustrin institutioner fortsätter hela tiden, som låter dig upptäcka nya nyanser och kryddor gör ännu mer attraktivt för mästare kulinarisk konst. De innehåller mineraler och vitaminer som krävs för korrekt och friska fungerande vår kropp.

På den europeiska kontinenten kryddor importerades redan under antiken, de flesta av dem från östra länder, några var från Sydamerika och Afrika, som vann kärlek och popularitet bland stammarna lever dessa territorier.

Kryddor och kryddor spelar en viktig roll i den kulinariska omvandling av råa livsmedel till lagad mat. Varken matlagning, som regel, är inte komplett utan kryddor. Med stor bävan denna fråga kommer upp i Uzbekistan, där de är nationell stolthet. Kryddor för pilaff bör tas i en mängd som är lika med denna maträtt vände uzbekiska: kummin, berberis, saffran, pulverformigt tillstånd tills pulver torkad röd paprika och tomater torkade. Det är en klassiker i genren! Tänk på uppgifter om deras användning vid framställning av den älskade pilaff.

Zira

På ett annat sätt är denna krydda kallas den Roman caraway. Den största producenten är nu Iran. Den har en något bitter smak som påminner om en mutter och en mycket stark doft. I pilaff kummin kan tillsättas eller ett pulver erhållet genom målning av kornen.

berberis

Hos personer är denna växt som heter kislyankoy som dess blad och bär har en bitter eftersmak, som innehåller noter av trevliga bitterhet. Pilaff är vanligt att använda de torkade barberry bär, som är frästa före användning.

saffran

Denna krydda, känd sedan tiden för den sumeriska civilisationen, anses traditionellt i Kaukasus. Original doft av saffran och dess kryddiga aromatiska smaken gör det till en närvaro i kötträtter oumbärliga. Dessutom är det möjligt att ge den färdiga maträtten viss nyans.

paprika

Denna krydda är mer känd under namnet paprika, men det kallas indisk röd salt. Något salt, mycket doftande, bitterljuv och ojämförlig - så att du kan beskriva denna del av den uzbekiska pilaff.

Kryddor för pilaff i alla fall kan inte köpas i pulverform. Pilaff - är en konst, så vi kommer till deras val på största allvar. På marknaden kan du plocka upp smakkomponenter i torkad form. Pilaff kryddor läggs till när köttet är nästan klar. Hemligheten ligger i det faktum att på detta sätt sin smak och arom vara möjlig. När risotto är klar, de lokala kockar har täck rätter där man är beredd med en varm filt. I detta fall kommer kryddor för pilaff maträtt fortsätta att sända de subtila toner av smak. De genomsyrar skålen är otroligt läcker smak. Uppskatta denna hemlighet kan du, om du av en kock pilaff teknik självständigt.

Lyxig maträtt av uzbekiska mat kan vara på bordet till alla som kommer att behandla med vederbörlig hänsyn till receptet och glöm inte att använda kryddor för pilaff, utan vilka dina ansträngningar kan vara förgäves.