Hur man lagar flundra

Inte alla vet att skrubbskädda kallas inte en viss typ av fisk, och några av dessa arter i taget. Flundra - medlemmar av vissa familjer av platt havsfisk - livsmiljö väljer vanligtvis grunda kustområden, utåt det ser ovanligt (tillplattad form och med ögon på ena sidan av huvudet). I matlagning, särskilt i Västeuropa, finns det flera alternativ på hur man lagar flundra. De bästa rätter från denna fisk kallas "jordbruk", och den mest utsökta flundra bär namnet "hälleflundra".

Dessa kockar vet fördelarna med denna typ av produkter - flundra är läcker, med mört kött, som kan framställas på många olika sätt. Dock är det perfekta alternativet stekning matlagning, vilket kan öka smaken och användbara egenskaper av fisk.

Det är viktigt att komma ihåg att rätten att laga flundra utan att iaktta vissa regler omöjligt. Till exempel, för att bevara smaken av fisken vid kapning, framgår det av vågen före rengöring med kokande vatten häll över kadavret, varefter ett noggrant kan - på benen - skära huvudet, buken del att bli av med det övre lagret av huden och fenor. Dessutom innan hur man lagar flundra, det bör noga panerad i mjöl - det kommer att hjälpa att bli av med en specifik arom och smaker. Och det bästa sättet att understryka de fantastiska egenskaper rödspätta är användningen av timjan pulver (använda den innan stekning) eller sås - lök, vitt eller tomatsås (perfekt att laga mat, fortfarande är varm salta livsmedel).

Traditionella (klassiska) recept skapande utsökta rätter flundra erbjuder följande produkter: fisk, lök (200 g.), Ketchup eller tomatpasta (500 g.) (100 ml.). Behöver också ströbröd, lite salt, lite av kryddor och örter och vegetabilisk olja för stekning. Om du vill lära dig att laga flundra korrekt följ instruktionerna - Rengör fisk, bli av med fenor och inälvor, bra gnugga med en blandning av salt och kryddor och ställ åt sidan för en halvtimme åt sidan. Medan stommen är impregnerade, kan skäras lökringar, stek den tills gyllen rosig färg i vegetabilisk olja och tillsätt därefter till blandningen en halv kopp vatten och en del av ketchup eller tomatpasta. Sedan behöver du rulla rödspätta i ströbröd och stek på båda sidor tills förvärvet av en gyllene färg - då fisken kan flyttas på plattan och att hälla tomatsås, som kommer att betona den underbara delikat smak rätter. Bäst av allt, om såsen, och fisken är fortfarande varm, låta dem komplettera och framhäva nyanser av varandra.

Cook flundra i ugnen - vägen är inte mycket snabbt, men du kan uppnå intressanta resultat. Fisk efter en sådan behandling blir otroligt välsmakande och saftiga, men behåller alla användbara egenskaper och vitaminer. För detta ändamål vi tar hand om den kärna av ingredienser: själva butt, tomater (300 g)., Citron (1 st.), Samt gröna och alla typer av kryddor (550 g).. Innan du laga flundra, måste den rengöras väl och krydda med salt, strö över citronsaft och ett par timmar för att skicka i kylskåp. Vid denna tid bör vi skär tomaterna i tärningar och hacka örter, och efter utsatt tid, när fisken promarinuetsya, alla produkter kan skickas i flera lager på en ugnsform. Nästa - ett trick: placera skålen i ugnen i en halvtimme, varefter, om ytan har ännu inte börjat brända, kan du strö den med grönska och återgå till ugnen i ytterligare 5-10 minuter. Det är viktigt att följa processen, eller tomater kan torka ut och bränna. Dessutom bör det inte vara tillåtet att fisk som torkat upp - i detta fall förlorar sin användbarhet, för att inte nämna den unika smaken.