Hur man betar röd kaviar hemma

Vi älskar alla att äta god mat och ännu mer delikatesser. Deras kvantitet är begränsad och de är alltid dyra, men vad händer om du lagar dem själv? Låt oss försöka räkna ut hur man ordentligt saliverar röd kaviar. Dessutom finns det många intressanta recept och tips som föreslår hur man saliverar röd kaviar hemma.

Röd kaviar är en av de mest användbara delikatesserna som är kända för mänskligheten. Här, och en stor mängd lättfördelningsbara proteiner och fleromättade fetter, som vår kropp behöver. Kaviar kan köpas som en färdig produkt, men ofta köper vi fisk, varifrån ägg inte beslagtagits. I det här fallet är allt vi behöver för att lära oss att beta rött kaviar och njut av en delikatess tillagad med egna händer.

För saltning behöver vi:

• Salt - 1 kg;
• Vatten - 3 liter;
• Kaviar - 1 kg;
• Sikt, du kan plast;
• Grate för gnidning;
• skummare
• Olja - olivolja eller majs;
• Sterila burkar.

Innan du börjar beta, bestäm kvaliteten på kaviar. Det bästa är det som finns i filmen (yastyke) utan skada. Det är möjligt att tvätta en sådan produkt även med vanligt kranvatten. Men när yastik är skadad måste du lida lite. Det blir nödvändigt att tvätta endast med saltvatten, så friskt vatten gör kalvhålan hård och ömtålig. För att bevara smaken av kaviar från en skadad val ska varje liter vatten tillsättas med 40-50 gram salt. Under tvättprocessen är det nödvändigt att ta bort lopantsy och omogna ändar. Lopants kallar tomma skal från skadade ägg. I kaviarmassan är det lätt att isolera dem, eftersom de vitnar under tvättning. Ta bort dem bäst med pincett och plast, för att undvika skador på resten av hela ägget.

Hur hämtar man röd kaviar? Svaret är ganska enkelt. Slutresultatet beror på saltlösningen (saltlösning). För det första bör saltlösningen vara mer än kaviar. För 1 kg kaviar behöver du 3 liter vatten. För att bättre lösa upp saltet rekommenderas det att värma vatten, eller hellre koka och svalna till rumstemperatur. Detta är en mycket viktig punkt i matlagningen. Häll inte hett saltlösning i vilket fall som helst. I frågan om hur man hämtar det röda spelet är det här ögonblicket viktigt.

Medan saltlösningen kyler, är det möjligt att separera ägget från filmen. För att göra detta måste du slipa yastik med kaviar på taket med en liten kraft. Cellerna måste vara minst 3 gånger bredare än äggens storlek. Försiktigt raspryvayem film och vrid yastik på gallret. Smidiga rörelser gnuggar äggen i cellerna. Som ett resultat kommer kaviar att vara i disken och yastik på taket.

När det gäller tiden för saltning. Kaviar bör hållas i saltlösning i 30 till 50 minuter. Men vid denna tid påverkar många faktorer, såsom tätheten av ägg, mognad, storlek och mycket mer. Det är bäst om du försöker det under saltning. Dessutom, om du räknar med långvarigt förvaring av delikatess, så måste du stanna längre i det salta. När kaviaren är kokad måste den separeras från saltlösningen. Vanligtvis görs detta med gasväv eller en sikt. Det viktigaste är att låta saltkällorna svalna av. Detta kräver cirka 2 timmar att vänta. När alla rester av saltlake (saltlösning) har glas, kan du lägga till olja (olivolja, majs, grönsak) till den beredda kaviaren, detta kommer inte att tillåta att äggen klibbar. Men oljan förkortar hållbarheten, så var försiktig.

Att veta hur man betar rödkaviar är inte tillräckligt för fullständig framgång. För att njuta av dess smak längre, rekommenderas att lagra burkar i kylskåp eller källare. Dessutom kommer skydd mot ljus att förlänga delikatets hållbarhet, varför sätta på burkarna med tjockt papper. Glöm inte att regelbundet kontrollera "twist" för luktändringar. Kaviar bör ha exakt samma lukt som vid saltning. Känner avvikelser? Förbered dig för den ledsna förvaringen av hela burken.

Nu, med en arsenal av kunskap, vet du hur man saliverar röd kaviar hemma. Det är lite att köpa fisk med kaviar. Lycka till och en trevlig aptit!