Är det möjligt att steka i olivolja

Nu på hyllorna i livsmedelsbutiker var obekanta för oss de produkter som ingen ens hört. Endast en vegetabilisk olja verkade nyligen att välja en sak för sallad eller matlagning ibland blir ett verkligt problem. Här och vanlig solros och majsolja och olivolja, och havtorn och även kardborre olja. Var och en av dessa produkter, naturligtvis, har extremt användbara egenskaper. Alla av dem är helt olika varandra, inklusive priset. Men vad man ska välja när det gäller en enkel stekt potatis? Eller du vill behaga familje kotletter? Låt oss förstå den här gången är det möjligt att steka i olivolja?

Denna produkt har redan lyckats visa sig som en mycket användbar och kost. Sallader med denna olja är inte bara läckra men också rik på vitaminer och essentiella fettsyror. Men om stekning brukar inte säga ett ord. Som så, eftersom produkten något nyttigt? Det är omöjligt, eller är det möjligt? Stek i olivolja värt bara om du håller det en speciell klass. Ja, som ni ser, är inte så enkelt som det kan tyckas vid första anblicken. Även en olja kan ha flera kategorier kvalitet, skiljer sig i egenskaper. Låt oss se vad alla versioner av denna produkt finns på våra hyllor.

1. Extra Virgin. Denna inskrift på flaskan anger att det är en direkt olivolja eller kallpressad. Det är mest användbart eftersom det sparar en hel del användbara ämnen för kroppen. Fettsyror däri en minsta antalet och följaktligen reduceras och energivärde. Produktionen av en sådan produkt är den svåraste, så denna art - den dyraste. Är det möjligt att steka i olivolja i denna kategori? Bättre inte. Det är nyttigt att lägga till sallad, eftersom så mycket av de värdefulla vitaminer helt enkelt förstöras genom värmebehandling. Och röken är oljan börjar redan vid 121 grader Celsius.
2. Virgin. Denna kategori anger att syrorna i oljan är lite större än den tidigare formen - cirka 2%. Vid tillverkningen av denna produkt används också kall teknik, men lite enklare. kostnaden kommer redan vara lägre, men inte mycket. Stek i olivolja denna kategori är också önskvärt, eftersom det fortfarande är för instabil för höga temperaturer.
3. Olivolja - detta är den tredje typ av olivolja. Den är gjord av en blandning av det första slaget och raffinerad produkt. I smaken är denna olja underlägsen de två första kategorierna, men mer än lämplig för stekning. Och kostnaden för denna produkt är mycket mer demokratisk, om vi jämför prislappar.
4. Olivolja (Raffinerad). Namnet har en raffinerad olivolja. Det är redan mycket billigare än de tidigare kategorierna, men helst till det något att steka. Som en salladsdressing, kommer det inte vara så trevlig som de två första typerna.

Det finns också ett femte slag. Det kallas pressrester olivolja, men i butiker du inte kommer att finna det. Detta är den lägsta kvalitetsklassen, uteslutande användas för industriella ändamål (kosmetika och livsmedelsindustrin).

Så är det möjligt att steka i olivolja? Som ni ser, svaret på denna fråga beror helt på vilken typ av flaska du köper i affären. Och detta är ett bevis på att det höga priset är inte nödvändigtvis ett tecken på en allmän nytta. Vad är idealisk för kalla rätter, kan vara helt olämpliga för andra. Beväpnad med dessa tips när man ska tänka om huruvida det är möjligt att steka i olivolja.