Hur man lagar ris för sushi

Hur man lagar ris gröt eller ris sida skålen är känd för många, men hur man lagar ris för sushi, inte alla vet. På är marken inte är lämplig någon siffra, till exempel europeiska sorter är inte lämpliga för detta ändamål. Sushi, med hjälp av rissorter som kan bilda en homogen massa, som tillåter dig att göra denna maträtt.

Japanskt ris att köpa är inte alltid möjligt, eftersom den bara säljs i specialbutiker eller avdelningar i japanska. Därför köpa sushi ris odlas i USA eller Kina. Och ändå, hur man lagar ris för sushi? Denna maträtt japansk sushi maträtt består av fiskfilé, skaldjur, grönsaker och ris kokt på ett visst sätt.

Recept Kushanov etablera och förbättra de långa århundraden, så detta är en stor parabolantenn utsåld segrande steg över hela världen. Den viktigaste hemligheten med japanska köket, inklusive sushi recept - användningen av mycket hög kvalitet och färska råvaror och respektera proportionerna exakt.

Cook sushiris rätt på flera sätt - dussintals av dem. Det är bäst att koka den i riskokaren, eftersom den har en speciell etikett för vatten. Vid tillagning av ris i en ångbåt mängd vatten ska vara större än antalet ris och 1,2 gånger. Hur man lagar sushi riset i ångaren? I en dubbel panna medan matlagning ris tar ungefär fyrtio minuter.

Kan väl koka ris för sushi och pan på spisen - det visar sig stora klassisk figur. Eftersom ris under matlagning volymökningar tre gånger, måste du välja lämplig storlek pan. Innan du koka ris för sushi, är det nödvändigt att tvätta och torka, kasta bort på en sil i en timme. Tvätta riset bör vara så länge som vattnet inte kommer att vara klart, men åtminstone tre gånger. Det sägs att den japanska själva tvättade ris sju gånger. Man tror att ju mer tvätta ris, det godare blir det.

Fylla en del ris halv delar vatten och sätta på plattan och, när riset kokar, koka i tolv minuter på låg värme, tills vattnet absorberas fullständigt, ta sedan bort kastrullen från värmen och ge stå tolv - femton minuter utan att ta bort locket. Ett stycke av torkad Raderingar tång, som måste avlägsnas efter kokning, ge riset en säregen lukt. Hur man lagar sushi ris på spisen? Det visar sig - 25-27 minuter.

Medan ris framställes, är det nödvändigt att framställa ättiksyra smaksättning, socker och salt löst i ättika. En tesked vinäger för sushi eller vitvinsvinäger bara två teskedar havssalt, och sju och en halv matskedar socker. Rör om - tills helt upplöst.

Denna blandning sprutas figur, arrangerade i en stor skål, och omrördes försiktigt kontinuerligt fanning Fig fläkt. En skål är bättre att ta trä och väggarna dämpa det surgjorda vattnet och torka torrt. För omrörning ris är en speciell bambu spade, men kan användas och den vanliga träsked. Sked eller spatel till fig omrördes tills smaksättning fördelas jämnt.

Risinki som vidhäftar till väggarna i skålen, visp trasa indränkt i surgjort vatten. Du kan utföra denna operation tillsammans: en blandar den andra - var fläktade sig själv. När riset har svalnat, börjar tillagningen. Hur man lagar ris för sushi? Det är inte lätt, men intressant.

Sushi kan vara av olika färger. Polerat vitt ris är lätt färgade i en mängd olika färger - så skålen är en kall, och han fick en festlig look. Rosa ris fäster plommon röd vinäger, ättiksyra användes för blandningen. Ljusgul färg av riset kan förläna tesked gurkmeja, som tillsätts till vattnet innan tillagning ris. Och om redan kokt ris lägga till två matskedar av marknära tång kommer siffran att vara grön.

Om först sushi ris inte, då behöver inte bli upprörd. Komma till nästa lopp. Och i själva verket den verkliga mästare uppnå perfektion i flera år, tills de lär sig att få den perfekta risinki.