Hur man steka kotletter? Hemligheten till matlagning välsmakande kotletter

Ofta oerfarna hemmafru tror att smaken och saftighet av kotletter beror på sammansättningen av malet kött och på kvaliteten på kött, men det är en missuppfattning. Nej, naturligtvis, dessa två faktorer är också ett löfte, om framtiden kommer att bli en god middag, men i alla fall i det här fallet finns det inget viktigare än hur många yngel färsbiffar i tid.

Vad finns egentligen ingenting att dölja, även från erfarna och sett i ditt liv Tusentals kotletter hemmafruar som händer är att deras kötträtter för att vara betydligt toasty på utsidan, men inuti - nästan en halvfärdig. Det händer att patties är alltför torrt också, vilket är anledningen till att de är helt berövas arom och smak. I båda fallen är orsaken till felet exakt vad värdinnan igen glömt hur man steka kotletter och bröt alla regler för matlagning teknik kotletter. Förresten, hur mycket tid att steka hamburgare, vet inte ens alla erfarna kockar, trots att det i detta fall finns det absolut ingenting komplicerat.
Först av allt måste vi bestämma exakt hur vi gör det, än mindre hur många yngel patties - frågor som den första. Så har vi tre alternativ: gör fyllningen sina händer, köpa den i en butik eller steka halvfabrikat köps i butik.
För att göra fyllningen saftiga och precis som behövs, kommer att försöka göra det ditt eget. Du kommer att behöva 500 gram kött, som vi passerade en köttkvarn tillsammans med en lök, varefter tillsattes 50 gram smör, två ägg och häll kryddor efter smak. Detta följs av flera stycken av bröd fri från skal och blöt i mjölk tills absorberats. Soaked bun sätta i malet kött och knåda ordentligt alls.
Så är vår fyllning redo. Att köpa nötkött i en butik, måste du lägga ingredienserna som beskrivits ovan, för att få en välsmakande hamburgare och saftigt. Av detta belopp cirka 10 kommer finhacka kotletter, som vi tidigare innan stekning och skulptera armar. Ready rå kotletter sätta på en mycket väl uppvärmd pan, smorda med vegetabilisk olja.
Första sidan hålla på medelvärme i 6-7 minuter under lock. Men hur många minuter att steka kotletter med ena handen - en omtvistad fråga, eftersom det beror på kraften i din tallrik. Det är underförstått att under ovan - genomsnittet. Kom ihåg att när du sätter kotletterna på en het stekpanna, måste du stänga ner lågan till mediet. rekommenderas inte för en lång tid att hålla dem under tak, och efter fem minuter bör redan börja kontrollera tillgängligheten. Så snart vår kött kotletter brynt, är det dags att vända dem.
Stek hamburgare på ena sidan och den andra - inte skiljer sig från varandra, så snart som hamburgare vänt rå sida, tätt nära pannan med ett lock och vänta 5-6 minuter - ungefär hur mycket du behöver steka kotletter. När de är brynt, minska elden nästan till ett minimum, tillsätt lite vatten. Det är dags biffar nå det önskade tillståndet. Vissa kryddor tillsätts vatten för att göra det godare och mer doftande, men här - på fläkten.
Det tredje alternativet - beredning av fryst polufabriktov. Även här finns det absolut inget komplicerat, men eftersom instruktionen på matlagning, som regel, är skriven i detalj på baksidan av förpackningen med kotletter. Varje företag har sin egen individuella recept, så framställningsmetoden är annorlunda.
Nu vet vi hur man steka kotletter. Denna kunskap är nödvändig för varje ägare, som vill under de långa åren av sitt liv för att hålla familjen, som våra män som kött, välsmakande, saftigt och smakrika. Om dina köttbullar blir exakt som man alltid kommer att vara där. Kom ihåg att vägen till sitt hjärta är oftast det är genom hans mage.