Hur man trampa upp en sill för semester tabellen. Steg för steg guide

Vem älskar inte sill? Hennes kärlek alla. Sill är idealisk för vodka. Det är lämpligt att den festliga fest. En sallad "Sill under päls" - ett riktigt mästerverk, utan vilken ingen kostnad, ingen fest - nyår, bröllop, födelsedagsfest. Det enda hindret drabbar unga älskarinna - korrekt beredning av tabellen denna läckra fisk. Många, tyvärr, vet inte hur man ska skära sill. Även mina föräldrar som används för att helt enkelt klippa det, doused sedan med vinäger och olja, dekorerad med lök och örter. Naturligtvis är detta inte ett alternativ, eftersom gästerna måste få händerna smutsiga, och plattan, rengöring fisk från skinn och ben.

genom det sätt

Var inte skämmas för vad du inte vet hur man skära sill. Det är lätt att lära sig, det är värt ett försök en gång. Jag var första gången, till exempel lärt sig hur man skära sill korrekt när man arbetar på ett café. Det kockar lätt att rengöra cirka 10 kg fisk är bokstavligen under en halv timme. De gör det snabbt och skickligt. Tydligen det hela i de färdigheter och vanor. Att vi kommer att lära sig.

För- och nackdelar

Utan ordentlig erfarenhet i denna process tar lång tid - det är ett minus. Därför är många av hans flykt, utan föredrar att köpa färdiga filéer. Det är bara oftast redo sill mindre välsmakande eftersom det första är det alltför noggrant beskäras, och för det andra är det hälls raffinerad olja och konserveringsmedel, så att det kan lagras upp till en månad. Därför smakar helt annorlunda från färsk rensad fisk som hålls i saltlake är inte mer än 3 dagar. Så saltad sill, som värdinnan behandlar dig en god, hälsosam och näringsrik. Och det är ett plus. Därför ...

Vi lär oss hur man skära sill

1. Ta färsk lätt saltad fisk. Plocka upp för henne ombord. Det är bättre att det är plast, eftersom trä absorberar lukter också. Personligen föredrar jag att sätta på bordet och tidningar eller pappershandduk för att bordet inte sprider vätska. Sedan tar den skarpaste kniven för att slakta sill och avbröt skönhet (dvs. fisk) huvud och svans. Dessa delar är oätliga och vi kasta dem på ett säkert sätt (inte rekommendera att ge salt fisk pet - från de kan ha med urogenitalsystemet problem).
2. Vi sedan avslöja vi fisk mage och försiktigt bort inälvorna. Om det finns sill rom och mjölke, de tas ut, tvättas och deponeras separat - många älskar dem. Nu måste du rengör buken med en kniv bort överflödigt blod och filmer. Inget behov av att skölja det - smaken av fisk från det blir alltför intetsägande. Det är bättre att ta bort svåra att separera föroreningar vävnad.
3. Klipp alla fenorna - de behövs inte. Klipp tillbaka från sill till åsen.
4. Nu blir det lätt att ta bort huden med en sill i en rörelse, med början från toppen. Du kan börja hjälpa dig med en kniv. Med tiden kan du enkelt lära sig att göra det utan honom.
5. Klipp längs kadavret, noga med att inte röra benet revbenen.
6. Slutligen tar vi bort ryggraden och lindra köttet från benen fastnat.

resultat

Tja, vi har en vacker selodochnoe filéer, separerade från benen. Sedan kan du göra med det vad du vill - ska ingå i sallader, skuren i bitar, dekorera lök, grönsaker och örter. Flavor vinäger, olja eller senap att passa dig. Definitivt din sill är mycket välsmakande!