Råd om hur att beta öring.

Råd om hur man pickle öring

Saltad fisk på ett hem bordet är alltid en trevlig tillägg till mat och ett bra mellanmål. Som salt öring rätt, det finns många tekniker och tips. Hemma kan du salt fisk som du vill. I öring, till skillnad från lax, är köttet inte fet, är det möjligt att beta med skal eller hackade skivor, använda olika kryddor efter smak. Saltad fisk används som tillsats på smörgåsar, som en delikatess aptitretare.

Som salt öring i icke-produktionsmiljö på ett enkelt sätt? Det bör vara ungefär två kilo fisk, en stor salt (tre matskedar), socker två matskedar. Genom att köpa färsk eller fryst fisk i butiken, är det nödvändigt att utföra förberedande åtgärder. Först separerar svansen och chef för fisken, rensa magen av slaktkroppen. På åsen fisk halvera det, då varje bit i mitten igen. I den framställda skålen, blanda salt och socker, gnugga denna blandning generöst på alla sidor framställda bitar av fisk. Alla bitar av öring gnuggade förberedda Fällbar container och lock med gasväv eller tyg, 8-NIL timmar lämna det i blöt vid rumstemperatur. Mycket enkel och inte komplicerat recept salt öring, inlagd på kvällen, på morgonen är det redan möjligt att tillaga smörgåsar med henne. Efter saltning det kan sättas i kylskåpet. För bekvämligheten av överskottssalt avlägsnas och öring bitar förpackade i plastpåsar, skuren för 5 minuter före servering tunna skivor.

Som salt öring, benfritt (filé)? För denna metod är det nödvändigt att köpa 2 kg fisk (vanligtvis en eller två medelstor fisk), skära av huvudet och svansen på en öring på en ås gör ett snitt och ta bort den. I färsk fisk med ryggrad bort de flesta av de buken ben, är det nödvändigt att kontrollera och ta bort den. Fisken rengörs från huden, det finns ett kött. Framställda filéer på alla sidor smulas sönder i en blandning av salt och socker (1 kg fisk-in, en matsked socker och salt). Vi lägger saltad massa i en flat skål, efter ett tag startar saft, sätta på toppen av filén pergament eller mindre täcka, som du kan sätta belastningen (tryck), eftersom lasten kan appliceras på tre-liters burk med vatten. Efter 3-4 timmar filé täckt med juice, är det nödvändigt att avlägsna lasten, vrid kroppen å andra sidan, är inte längre behövs Georgia, i 6-8 timmar, ta bort fisken i kylskåpet. Från ben, huvuden och svansar, kan du laga en läcker fisksoppa.

Som salt öring med dill hus? Det kommer att bli nödvändigt för detta recept havssalt (tre matskedar), lite dill (tre filialer). Vi köper fisk färsk-frysta, upptining det. När hon fortfarande inte tina helt separera ryggraden och ta bort benen i bukhålan. Beredd kött skärs i skivor, lägg i en skål. Nästa steg strö salt lagret och täck filéer dill, då vi ställer på detta skikt ytterligare ett lager av hackade filéer, strö över salt och skyddande dill. På detta sätt process alla beredda filéer. Kärl med saltad fisk, täck med en handduk och lämna den i köket för några timmar (4-5 timmar), och sedan ta bort de fem timmar i kylskåp. Salt massa öring matas direkt till smörgåsar.

Som salt öring med honung? Detta recept bör vara en stor en, för hennes tre matskedar salt och en matsked honung. I öring bort ben åsen. I en separat skål blanda salt och honung blandning beredd smear abundantly filéer på alla sidor. Skära kadaver läggs ihop och vänd ner i ställdes skålen, locket och ta bort handduken i kylskåp under flera timmar (8-10 timmar). Saltning därmed har en specifik smak, mycket bra av honom att göra smörgåsar och snacks.

Alla recept läggs till smaka lagerblad, svart kryddpeppar.