Hur man lagar svamp. matlagning tekniker

Svaret på frågan hur man lagar svamp, är tvetydig. Faktum är att det beror på arten.

Men det finns några allmänna och grundläggande regler som måste följas.

För det första, innan tillagningen rekommenderas färska champinjoner mycket noggrant tvättade, in i en kastrull, tillsätt vatten och slå på elden. Det är nödvändigt att vänta med att få vattnet kokas. Efter det dränera vätska, tillsätt rent, kallt. Nu kan du sätta potten på elden helt kokta svamp.

Denna process är nödvändig för att maximera "pull" av dessa ackumulerade skadliga ämnen. Det faktum att de är naturliga svampar, som är mycket väl absorberar det omgivande materialet. Speciellt när det växer nära vägar.

För det andra måste vi komma ihåg att varje typ av svamp kommer att vara redo för en annan tid. Därför innan du skickar i en kruka, rekommenderar vi noggrant sorterar dem.

För det tredje, trots den tidigare princip finns det en och endast allmänna regeln att "berätta" hur man lagar svamp, oavsett typ. De kommer att vara redo när sjunker till botten. Om det inte, sedan förlita sig på den rekommenderade tiden är inte nödvändigt. Även om det redan har gått, och svamp är inte sjunkit, vilket innebär att de kommer att behöva förbereda innan kärnindikator.

Fjärde, i processen för matlagning det rekommenderas att ta bort skum som bildas. Nödvändigtvis bra saltvatten omedelbart. Du behöver inte oroa sig, eftersom svampen "tar" en mycket salt som de behöver.

Det femte måste vi komma ihåg att svampar kokas ner till ett par gånger. Därför är tillsats av en stor mängd vatten rekommenderas inte.

Sjätte, måste vi vara mycket noga med att inte äta okända prover. På grund av detta kan du spara inte bara hans utan också hälsa nära och kära.

Låt oss gå in på hur mycket laga svamparna beroende på art. Det enda du behöver för att komma ihåg att dessa siffror är ungefärliga och matlagningstekniker kan variera.

Hur man lagar svamp svamp?

Det rekommenderas att koka dem från trettio till fyrtio minuter, men det kan också sättas ut. För att göra detta, skär frukten i tunna strimlor, lägg i kokande olja, minska värmen och låt sjuda i tjugo minuter. Om det är nödvändigt, är det tillåtet att lägga till en liten mängd vatten.

Hur laga färska champinjoner - ostronskivling, kantareller och asp?

De två första kommer att vara helt klar i tjugo till trettio minuter. Du kan också steka dem under tak.

Men sättet att laga asp svamp mer komplex. Så bör färska champinjoner vara beredd inte mindre än femtio minuter. Rekommenderade tjugo minuter dränera vattnet och häll färsk behållare.

Hur länge ska jag laga svamp svamp?

Detta är en av de arter som inte kräver lång tillagningstid. Mindre än fem minuter. Förutom denna bearbetningsmetod:

• de kan vara stekt för samma gång;
• svamp rekommenderas grädda i cirka tjugo minuter, borsta ytan med smör och strö över ost.

Hur man lagar svamp svamp?

Denna typ kräver längsta matlagning. Behov av denna process minst en timme. Dessutom, är det behovet av att ständigt ta bort skummet önskvärt att byta vatten en gång.

Hur laga svamp - polska, russula och sopp?

För framställning kommer att räcka en timme efter kokande vatten.

Efter ordentlig bearbetning svamp blir oumbärligt komplement till alla kulinariska maträtt. De kan pickle, lägga till som en huvud fyllning i kakor, satte gräddfil och kött, rostad potatis eller laga en läcker svampsoppa.

Bon appetit!