Hur man lagar nötkött tungan

Förbered denna delikatess är inte svårt om du följer vissa riktlinjer. För det första bör det läggas i blöt i en stor kastrull eller i en bassäng med vatten i en halvtimme. Detta måste göras så att det kan vara mycket lättare att rengöra från zagryazneniy.Chistyat kniv tungan skrapa fett, slem, smuts och bakade blod i hudytan. Då måste sköljas noggrant med kallt vatten. Efter denna utbildning kan du koka och nötkött tungan.

För detta behöver vi att hälla kallt vatten i en stor kastrull, sänka hela odgotovlenny produkt i den. Om det är tillräckligt stor, det kan i förväg halveras. Språket i processen för matlagning tenderar att öka i storlek. När vattnet kokar, är det nödvändigt att ta bort skummet, ge honom en kvart Cook och dränera vattnet.

Pot att tvätta väl, fyll med rent kallt vatten, lägg språket och att åter koka vatten. Försiktigt bort det bildade skummet och fortsätter att koka låg värme under flera timmar. Från dess storlek, vikt, kommer ålder av kon beror på hur mycket kokt nötkött tungan. Och inte förväxla den med kalvkött tungan, på grund av det gäller förberedelser och smak är olika.

Framställning nötkött delikatess från två till fyra timmar, är saltet tillsättes endast i slutet av matlagning, annars kommer det att slå hårt. Då kan du lägga till buljongen rengöras morot, paprika och lagerblad. Efter två timmars matlagning, kan du försöka att genomborra med en gaffel tunga. Om saften rinner oklart, är det nödvändigt att fortsätta att laga den, och om saften är klar, kan du ta bort språk från pannan och skifta i en skål med kallt rinnande vatten i några minuter.

Få vet hur man lagar nötkött tungan, måste du ta bort det ordentligt med huden, utan att bränna sig själv och inte strippa sina bitar. Om nötkött tungan väl kokta, sedan duscha med kallt vatten, kan du enkelt ta bort hans hud. Ready delikatess är lämpligast förvaras i kylskåp i en livsmedels folie.

Måste jag ha någon kunskap om några värdinna som kock nötkött tungan för att kunna använda den senare i sallader eller aladåb? Det finns en liten varning. Mönstret under framställningen av vätskan inte saltas. Efter avlägsnande av huden, är tungan placeras igen i buljongen i vilket det var kokta, dess salt och kokades under ytterligare femton minuter till salt absorberas i köttet. Och så buljongen är bättre förberedda för beredning av fyllmedel.

Det finns ett annat sätt att laga mat, hur man lagar nötkött tungan, för att använda den som en kapning. I detta fall, för att erhålla mer saftigt och smakrikt kött, måste det sänkas ned i varmt vatten, snarare än i kallt. Efter kokning vatten omedelbart dräneras, ersatt med rent, uppvärmd och endast sedan sänka den i stekpannan. Kokt detta sätt språket är inte tillräckligt för att bilda ett skum, är det bättre att behålla alla juicer och kommer att vara mer mjuk och mild i gommen.

Det finns små kulinariska fynd, är det därför nödvändigt att veta hur man lagar nötkött tungan, sedan buljongen att använda i soppor. Praxis har visat att processen för matlagning, måste du lägga till färska örter, doftande pryannosti, lök, morot soppa helt, inte skära någonting. I detta fall kommer vätskan att absorbera sin arom, vilket har en positiv effekt på smaken av buljongen. Alla örter och grönsaker ska kasseras, och bara använda färsk för matlagning soppa.

Kokt tunga innehåller mycket protein, järn, så ofta används som ett kosttillskott för anemi, särskilt hos gravida kvinnor, barn och försvagade postoperativa patienter. Dess kött är en dietprodukt lätt, användbar och läckra samtidigt.

Kokt delikatess används i form av skärning, är det en del av sallader. Använd nötkött tungan i aladåb, ta det för matlagning julienne. Det är helt enkelt utsökt att äta den med pepparrot och gräddfil och grönpepparsås. Oche gott att äta den med potatismos.