Som salt makrill - finns tre sätt för nybörjare

Många av oss som saltad fisk, speciellt makrill. Makrill kött är inte som kött av andra saltvattenfisk, är det extremt mjuk och har en mycket mild smak. Men eftersom det oftast händer, alla älskar att äta och laga mat bara ett fåtal kan. Naturligtvis kan du köpa en makrill i butiken, men efter en maträtt tillagad med sina egna händer mycket godare och hälsosammare. Därför, i denna artikel kommer vi att tala om hur man kan pickle makrill själv.

Saltad makrill är utmärkt för öl, att steka och kokt potatis, och, naturligtvis, inte kan missa chansen att prova smörgåsar med saltad makrill. Inget komplicerat i färd med saltning Makrill inte. För att göra detta, behöver du inte fenomenala kunskap i den kulinariska området. Saltning kan användas som fryst och färsk makrill. Naturligtvis tror jag inte behöver påminna att fisken måste vara färsk. Efter allt detta kommer du att göra för dig själv och din familj. Naturligtvis är det bättre att välja fisk är fetare, men det är inte avgörande, eftersom inte alla älskar fet mat. Låt oss nu titta på tre olika sätt att korrekt saltade makrill.

Det första sättet - som ett salt makrill

Naturligtvis måste du först skära fiskens buk och borsta ut hennes insida. Från detta skede beror till stor del på slutresultatet, för om du gör dåligt rengjorda fisk, resterna av inälvor är inte den mest positiva effekten på smaken på slutprodukten. Från magen behöver ta bort allt, även mjölk och ägg, om något. När du väl har rengjorts, skölj med rent vatten och en tom mage, fylla den med salt. För saltning det bäst att köpa den normala grovt salt, i alla fall inte iodized.

Efter alla fisk rengöras och fylld med salt, kan du gå vidare till nästa steg. Ta skålen där du kommer att salt fisk, naturligtvis, det skulle vara trevligt om de rätter gjordes av rostfritt stål. Men om det finns någon, då går alla andra, vad har du i köket. Häll smårätter på botten saltskiktet och måste vara fisk så att alla slaktkroppar placerades mage upp. I processen för utläggning glöm inte att strö över salt makrill sidor. När alla fiskar kommer att läggas, bara att gå till vila ovanpå den med salt, så att det inte kunde ses.

Nu måste du skål med fisken sätta på en sval plats. Om förpackningen är inte särskilt stor, är den idealiska platsen nedersta hyllan i kylskåpet. Som sådan fisken behöver lagra ca 4-7 dagar. Som du säkert redan insett, medan saltning beror på slaktkroppar av makrill. Ju större fisk - så det kommer att pågå längre prosalivatsya. I processen att saltning inte glömma att rinna ut ur behållaren producerade saltlake. Om du inte gör det, då är det nödvändigtvis zavedutsya olika oönskade mikroorganismer och förstöra din behandling.

Det är allt, som ni kan se, inget komplicerat, och nu vet hur man salt makrill. Men detta är det enklaste sättet att saltning. Det finns många sätt genom att lägga till olika kryddor, men även saltad fisk på detta sätt, kommer du att vara över månen med slutresultatet. Om du inte vill vänta på en vecka tills prosolitsya fisk, kan du dra nytta av, så att säga, uttrycka metod saltad makrill.

Det andra sättet - för otålig

I likhet med den första metoden måste du tarmen och tvätta fisken. Därefter måste du vara skild från kroppen och svansfästet. Nu, om du aldrig har gjort fiskfiléer, för ni kommer det svåraste steget. Det är nödvändigt att skära fisk längs ryggraden och separat mört kött från benen. Om du gör det rätt, du får en mycket trevlig filet, som omedelbart skuren i skivor. Nu skär två medelstora lök ringar och du kan börja göra det viktigaste - marinaden.

Blanda en halv kopp vegetabilisk olja med tre matskedar 9% vinäger. Den resulterande blandningen till doft 4-6 pepparkorn, 2-3 lagerblad och två tappar. I detta matlagning marinaden över. Sätta makrillfiléer i en skål, häll det med saltet, rör om och låt stå i 10 minuter. Därefter, om så önskas, och peppar, kan du fiska, vara säker på att strö löken och häll marinaden. Än en gång blanda väl fisken och låt dra i 10-12 timmar. Placera sedan behållarna med fisk under några timmar i kylskåp och kan njuta av läckra bonito filé.

Den tredje vägen - som ett salt makrill i saltlake

Starta absolut liknande - cut off the tail, huvud, urtagen och grundligt min. Nu plocka upp banken på storleken på din fisk och placera kroppen i en burk svansar upp. Fisken är klar för saltning, är det nödvändigt att förbereda marinaden.

Häll i vatten, 4 msk teblad, 2 matskedar socker och 4 matskedar salt. Föra den resulterande blandningen till återflöde och låt svalna något. Sedan den resulterande stammen marinad och tillsätt 4 msk flytande rök. Häll Nu marinaden över fisken och gömma under tre dagar i kylskåp.

Som ni kan se, är allt lätt och ingredienser för saltad tillgänglig för alla. Nu du vet tre sätt som salt makrill. Bon appetit!