Vad är namnet ister? recept för

Utbrottet nyligen mode för alla fysiska dikterar sina egna regler. Och ofta under sitt inflytande, har vi inte bara att uppfinna nya, men också att gälla för källorna. Ta till exempel, ister - en oumbärlig produkt i ekonomin, som var känd för att våra förfäder för många hundra år sedan.

Idag briquetted ister kan köpas i en vanlig mataffär. Och du kan förbereda dig själv - och som råvara kan ses personligen och teknik efterlevnad att styra och ut, och även spara pengar. Och så ett resultat av de insatser som belönas, först undersöka materiel. Så ska vi förstå alla invecklade hur kallas ister som det tillagas och vad den äter? Och dessutom, titta på hur den kan användas på gården.

Vad är ister

Det smälta fettet används ofta i hushållet. Laga det själv är lätt, dessutom är det väl hålls under ganska lång tid. Vid uppvärmning grisfett struktur reverserar, rör sig från den fasta formen i vätskan. Senare det svalnar, tjocknar den igen. Dessutom har denna process inte ens behöver mycket låga temperaturer - tillräckligt med utrymme.

Val av råvaror och beredning till upphettning

Fläsk slaktkropp har flera stora fettskikt. Enligt strukturen av fett de är mjukare, lättare att skära i bitar, och även falla sönder händer. De flesta av dessa skikt är beläget i buken och bröstet hos djuret, under huden och inne i kaviteten. Vid skärning sömmar de bara avskurna. Lämplig för arbetsstycket och den vanliga fett, särskilt tunn och mjuk mage. Det är önskvärt att den inte innehåller kött lager.

En annan del av slaktkroppen, lämplig för uppvärmning - bryzheya - fett galler som stöder de inre organen av djuret. Den lämpar sig inte bara för belysning utan också för beredning av olika maträtter. Dess fyllda lever, blod, kött eller annan fyllning, sedan bakas i en ugn. Men om av någon anledning detta inte är möjligt (till exempel gallret skadas under skärningen), då kan det vara en underbar ister. Recept beredning av smält fett från ruff och fettskikt är nästan identisk.

När du köper råvaror för hemma ister följa samma försiktighetsåtgärder som gäller för något val av kött: ett friskt utseende, en trevlig lukt, visuella integritet. Mycket bra, om det är en beprövad leverantör du litar på.

En metod för framställning av ister

För att framställa hemlagad ister, tvättades noggrant med lager, ger vi lite torr, om möjligt avlägsna överflödigt vatten med pappershanddukar.

Vidare, ha tålamod och vi kommer att skära alla små bitar. Det är lämpligt att göra en mycket vass bred kniv. Ju mindre kuber eller pinnar, desto snabbare värms med olja.

Ister lätt att laga mat på ett stort gjutjärn stekpanna. Bra uppvärmning det och läsa vår bit. Värme processtyrning, utan distraktion, för att förhindra stickning och stänk av fett. Rör träslev, jämn fördelning av bitarna på pannan så att de värmdes lika.

Transparent kokande fett blir mer och bitar mycket mörkare och minskade i volym? Det är anmärkningsvärt, då allt går fel. Vi går vidare till nästa steg.

Nytvättad och torkas glasburkar som på bordet. Halsen ware bifoga vikas till 3-4 skikt av ostduk. Detta kan göras med hjälp av gummiband. Skänk eller stor sked Häll varmt hem ister. Tyg filtrera bort inte smält bitar, inte låta dem komma till banken. Dye svalna vid rumstemperatur, täckt med en ren vävnadsskivor. Låt svalna och täcka kapron konventionella lock. Och vid behov burkar med varmt ister kan omedelbart rulla med metallock.

Lagring hemma

Utspillda burkar av ister hållas fullständigt i kylskåp eller i källaren. Dessutom är det i sig ett konserveringsmedel. Till exempel har många hemmafruar vet hur billet grisbiprodukter när kokas tills de är mjuka insidor twist i en köttkvarn eller finhacka, sätta i rena burkar, häll varmt ister och rulla. Håll dessa ämnen kan vara flera månader.

Ister kan frysas i frysen. Självklart, om utrymmet tillåter. Särskilt behov i detta är det perfekt lagras och vid noll temperatur.

Användning vid framställning av olika maträtter

Det finns många sätt att använda ister i matlagning. Den vanligaste av dem - för att ersätta fläsk olja eller smör när stekning. I smält ister tillagas zazharki för soppor, stek den fyllda, köttbullar, köttbullar.

Ofta en del av ister kakor. Byte av oljan till ister tillåter dig att göra degen smidig och mjuk. Såsom formade degen väl och håller sin form. För beredning av fisk och leverpastej hem ister kan användas också. Receptet för preparatet inte skiljer sig mycket från den klassiska (med smör). Är att kosta mycket vinner.

Och fortfarande mycket respekt Denna produkt turister. Smält fettet hemma, tillsätt varmt fett hackade örter, salt, kryddor, pressa några vitlöksklyftor. Ta ett ämne med en vandring, och det kommer att bli en riktig livräddare! ett par matskedar bör läggas till gröt potten - och den magiska doften sprider sig till hela skogen. Ja, och inte bara gröt. Doftande hem ister ljusna något marsch recept, vare sig välling, örat eller vanlig soppa med spån av snabba förberedelser.

Ister utanför köket

Och vem sa att ister kan endast användas i köket? Det har fortfarande många användningsområden.

Alla som har varit i armén vet att detta kan smörjas med fett skor. Hud snabbt bryta i, det är fukt, glimmande slött. Även ister används flitigt i folkmedicinen och kosmetika hem som en bas för salvor och krämer rastirok. Montera det och att smörja gnisslande gångjärn.

I allmänhet försöker laga hemlagad ister på egen hand, och detta recept är säker på att ta en värdig plats i din kokbok spargris.