Hur man saltar makrill. Två snabbkokande recept

I varje familj finns en särskild bok med recept som samlas i åratal och till och med generationer av kvinnor. Denna samling växer ibland till flera volymer och kan innehålla ett riktigt lagerhus med unika och unika rätter. Men intressanta recept är inte bara skapade av erfarenhet. Ibland uppenbarar frökenbär varandra sina små hemligheter. Till exempel hur man saltmakrill. Vid första anblicken krävs ingen speciell skicklighet. Men överallt finns det små nyanser som gör den färdiga maträtten ett riktigt kulinariskt mästerverk. Här, till exempel, ett av recepten.

Hur man saltar makrill hemma

Spicy ambassadör är ett utmärkt sätt att marinera fisk, samtidigt som alla smakkvaliteter bevaras. Detta recept förutsätter snabb matlagning utan för mycket insats. Nästa dag efter betning kan skålen serveras på bordet. I detta fall kan alla komponenter i detta recept hittas i nästan vilket kök som helst. Antalet och proportionerna beräknas för 2-3 medelstora makriller.

Till att börja med måste fisken skäras. Det tar bort insidan, separerar huvudet, skär fenor och svans, huden rensar från skalor. Slaktkroppar måste skäras i ungefär lika stora delar med en medelstorlek på 2 eller 3 centimeter.

För att salta makrill med detta recept måste du laga den kryddiga saltlösningen. Nedan hittar du de nödvändiga komponenterna för detta, liksom deras proportioner.

- En halv liter vatten

- Bordsalt - 1 matsked

- Bay leaf i kvantitet 3 stycken;

- En halv matsked koriander krydda :

- Sockersand - 1 matsked

- En halv matsked senapspulver;

- Carnation - 1 bud;

- Vegetabilisk olja (kan vara solros) - 1 matsked.

Så, hur man salt makrill med en uppsättning kryddor? Här är en detaljerad steg-för-steg-instruktion. För att förbereda en saltlösning med kryddor behöver du en kastrull av rostfritt stål. I det häller vi vatten, lägger alla ovanstående ingredienser och lägger det på spisen för att koka. Därefter upptäcker vi ca 5 minuter och tar bort pannan från elden. Låt vätskan svalna.

Klipp makrill skuren i delar av den redan kallade saltlösningen så att den helt täcker fisken. Täck pannan med en tallrik eller lock och sätt i kylskåpet för en dag. Efter denna maträtt kan man redan serveras på bordet. När du har provat denna tårta och samtidigt mild kryddig smak, kommer du inte längre ha en fråga om hur man använder saltmakrill.

Men det finns ett ännu snabbare recept. Det kommer att vara till smaken av dem som uppskattar den klassiska metoden att göra makrill. För honom kan du använda frusen fisk.

Makrill måste först avlägsnas från kylskåpet och får tina. Därefter avluftas fågeln och beredas för att skära på samma sätt som ovan beskrivna recept. Glöm inte att ta bort den svarta filmen från makrellens bukhålighet. Annars blir den färdiga maträtten bitter. Då ska fisken skäras i små lika stora bitar.

Hur man saltar makrill med detta recept? Det är ganska enkelt. Ta till exempel mängden ingredienser som behövs för att göra två medelstora fiskar. Det är en och en halv tesked socker och en matsked bordsalt. De måste blandas ihop och ordentligt riven slaktkroppar av makrill. Glöm inte att salta grundligt inuti buken.

Efter dessa förberedelser ska fisken läggas i en emaljad djup skål. Också lämplig är en specialrätt med ett lock av polymermaterial. En sådan behållare reagerar inte kemiskt, även med den starkaste saltlösningen. Därför behåller någon maträtt i den under lång tid sin färskhet och original smak. Under 2-3 timmar ska en behållare med makrill placeras på en sval plats, som inte tränger in i ljuset. Efter denna tid dränerar du den vätska som bildas i skålen. Vi lämnar fisken i ytterligare 10 timmar.

Klarmakrill tvättades från överskott av salt och torkades med en servett. Direkt före servering rekommenderas att lägga till några svarta pepparkorn, vegetabilisk olja och färsk lök.