Hur man lagar frites hemma

Talar om hur att laga mat hemma frites villkor också måste du vara uppmärksam på den typ som används rotfrukt och rostning teknik.

Sorter med hög stärkelsehalt passar bättre eftersom knölarna är tätare och har den minsta mängden av fukt. Mildare varianter lättare att skära, men under beredningen av fukten som finns i massan börjar att aktivt avdunsta, och det kommer att negativt påverka slutresultatet.

När du narezhete potatis, bör du omedelbart placera den i kallt vatten med en matsked citronsaft. Hackade rötter ändrar färg inte till det bättre, om de utsätts för syre för länge - även om de är i vattnet. Men hjälper någon syra i vatten för att hålla potatisen trevlig och ljus.

Funderar hur att laga mat hemma fries, står i början av knölarna för att rengöra och ta bort dem "ögon". Då, är det önskvärt att skära dem i remsor av en tjocklek av ca 5 mm. Dessa remsor bör vara ca 3 cm i längd. Lägg dem i kallt vatten, såsom angivits ovan. När all potatis som ska skäras, tvätta den med kallt vatten tills vattnet är ännu inte klart. Idén är att tvätta bort överskottet av stärkelse från ytan.

Lägg till ytterligare matsked citronsaft, och sedan ett par koppar isvatten svalna helt. Sätt i kylskåp i cirka 30 minuter. Det är nödvändigt att kyla potatisen att maximalt bevara sin tilltalande utseende. Denna temperatureffekt skyddar produkten från den bruna färgen under tillagningen.

Fortsätter att utvecklas våra instruktioner om hur att laga mat hemma frites, rätt podoberite olja. Raffinerad grade luktfri är det bästa alternativet för beredning av skålen.

Då ska du vara uppmärksam på tillagningsprocessen. I syfte att erhålla goda pommes frites, är det önskvärt att steka det två gånger: en gång vid en lägre temperatur, så att det inre var fullständigt kokta, och därefter vid en högre temperatur, för att ge en gyllene färg och krispighet.

Du kan använda en hem fritösen eller bara för att värma upp oljan i en stekpanna med höga kanter och sedan använda en mattermometer för att kontrollera dess temperatur.

Fortsätter att följa råden om hur man laga mat hemma fries, ta bort den från iskallt vatten och torka på en ren kökshandduk. Tillsättning av våt produkt i het olja kan leda till en inte särskilt positiv inverkan.

Hetta upp oljan på medelvärme tills 180 grader. Stek potatisen i den för sex till åtta minuter, eller tills den får konsistensen av en mjuk och lätt gyllene färg.

Ta bort den från olja med hålslev och överföring till pappershanddukar. Du kan lägga den i kylen en stund, eller hålla vid rumstemperatur i 15 minuter. Glöm inte att stänga av fritösen eller stekpanna för branden vid denna tidpunkt.

Så du är nästan till slutet vet hur man lagar frites hemma. Sammanfattningsvis värm oljan upp till 200 grader. Lägg den i potatisen och koka i ytterligare två till tre minuter eller tills den når en gyllenbrun färg och kommer inte att vara knaprig. Sätt på torra pappershanddukar, krydda med salt och servera genast på bordet.