Lagring av grönsaker. Korrekt bevara vitaminer - tillgänglig för alla

Varje typ av grönsaker olika egenskaper och de reagerar olika på ljus och värme, fukt, närvaron av främmande lukter. Därför lagring av grönsaker - är ett viktigt steg för att bevara vitaminer och mineraler. Vanligtvis frukt och grönsaker inte kräver en temperatur under noll grader, och för vissa låga temperaturer, och med skadliga, till exempel potatis. Därför är grönsaker och frukter vanligen lagras i en vegetabilisk eller grop, eller i botten av lagrings rum där temperaturen är vanligtvis lägre än i de övre grenarna.

Färska gröna bladgrönsaker som sallad, rabarber, spenat och liknande, lagras i tre dagar, den bästa temperaturen för förvaring av grönsaker - noll grader, och krävs också luftfuktighet till 90%. Gröna bladgrönsaker som lagras i lådor eller korgar och grönsakerna är placerade nära varandra. Tomater och gurka, paprika sätta i lådor och lagras vid samma temperatur under cirka två veckor eller mindre. Om du vill behålla dessa typer av grönsaker håller längre, rekommenderar vi dem att marinera eller knipa, det vill säga att hålla någon värmebehandling.

Zucchini squash och inslagna i papper, och de är perfekt förvaras hela vintern vid rumstemperatur. Av dessa är det också möjligt att göra olika typer av bitar med tillägg av andra grönsaker.

Lagring av grönsaker, i synnerhet potatis, kräva ytterligare utbildning, till skillnad från andra typer av produkter. Tidiga sorter av potatis bör förvaras i plastpåsar i källaren eller grop, det förpackas för tio eller tjugo kilo och noggrant placerade i lådor. Potatis, morötter, rödbetor, bör förvaras utom räckhåll för penetration av solljus, annars är de inte lämpar sig för konsumtion. Rotfrukter planteras på sommaren, ta bort så snart de första frosten slår upp efter frost grönsaker läggs i lådor eller påsar och placeras i gropen.

Temperatur potatis lagring bör inte oscillera, eller det helt enkelt försämras (rot) eller vice versa - kommer att gro, den optimala temperaturen är från en till fyra grader. Ventilation - är också en av de viktigaste punkterna. bör utföras Lagring av grönsaker vid hög luftfuktighet, och så vidare grönsaker inte förblir blöt, behöver bara god ventilation. Endast genom den kan lagras rotfrukter hela vintern. förhållanden Potatis lagring skiljer sig från villkoren för lagring av andra grönsaker, så det är viktigt att ytterligare undersöka denna fråga, och mer ansvarsfull inställning till utarbetandet av denna grönsak i lager, såvida du vill att hela vintern för att äta frukterna av ditt arbete, snarare än att spendera pengar för att köpa.

Kål lagras i samma villkor som det av potatis, men det är förpackade i flera lager tidningspapper, så hon sparat hela vintern, men ibland du behöver det för att distribuera, ta bort de ruttna löv och insvept i flera lager av papper, även om kål röta - också det beror på rummet luftkvaliteten. Om det är tillräckligt, och rumstemperaturen respektive, då nästan alla frukter och grönsaker kan lagras under lång tid.

Lagring av grönsaker - en lång process, om det är korrekt organiserat bör problem uppstår. Tja, om du är vårdslös inställning till denna fråga, då bli förvånad över att dina frukter och grönsaker plötsligt syrade inte ens värt det. Därför innan skörd Betrakta var och hur du förvarar det. Det är viktigt att komma ihåg att vissa typer av frukt och grönsaker bör inte förvaras tillsammans, så du behöver för att förbereda vissa lokaler för detta ändamål eller för att skapa alla förhållanden. Dessa produkter, som i sin ursprungliga form inte kan sparas utan bearbetning, kan behandlas och utsattes för frysning eller för att torka, knipa, knipa, eller välja andra behandlingsmetoder.