Italienska köket: 15 hemligheter som alla bör veta

Italienska köket är mycket lättare än de flesta tror. Om du går till Italien på semester, kommer du omedelbart inse att landets prisade högkvalitativa råvaror och färska livsmedel. Häri ligger huvud hemlighet. Det finns inga överdrivet komplicerade matlagning tekniker, du behöver bara välja de bästa ingredienserna och vet hur man kombinerar dem. Resultatet är en vacker skål, från pasta till efterrätter. Du behöver bara lära sig de grundläggande teknikerna, och du kan använda dem på en daglig basis, lätt att skapa någon italiensk maträtt i ditt eget kök. Om du vill lära sig det, bekanta sig med dessa tips.

Tillsätt inte vatten i olivolja för matlagning pasta

Tvärtemot vad många tror, är det inte nödvändigt att lägga olivolja till vattnet för pasta. Det hjälper inte pasta inte hålla ihop, är det bättre bara från tid till annan för att röra dem. Dessutom kommer oljan förhindra pastasås att gå samman med, och din pasta kommer inte mycket aptitretande. Gör inte detta vanligt misstag inte använda smör vid matlagning!

Strö pasta med något krispigt konsistens att kontrastera

Lägga något krispigt i pasta i Italien anses vara ett vanligt sätt att göra skålen mer intressant. Till exempel kan du strö torkad Jerusalem kronärtskocka ravioli, är det ursprungliga sättet att komplettera en mjuk och aptitretande maträtt. Du kan använda rostade pinjenötter eller ströbröd.

Äta korv för dessert

Har du någonsin försökt choklad korv? Denna dessert dök upp i Italien och Portugal. Han påminner hans åsikter korv, men gjord av smält choklad, bryta biscotti kex, smör och nötter. Ibland receptet innebär användning av konjak eller amaretto likör. Resultatet är en rik choklad dessert, som brownies, men smälter i munnen. När du planerar en fest för gäster, försöka tillämpa choklad salami för dessert. Denna rätt kan erövra alla.

Vattna inte pasta sås på toppen, blanda ingredienserna

En av de mest allvarliga mänskliga fel, långt ifrån italiensk mat, är detta en missuppfattning om hur mycket måste lägga till sås och hur man gör det. Spagetti eller horn får aldrig helt enkelt anordnade på en platta med sås på toppdelen. Du måste blanda pastan med såsen medan de fortfarande är varma, precis vid spisen. Som ett resultat av detta kommer pastan vara jämnt belagda med sås. Det visar sig den perfekta kombinationen av smaker och texturer.

Använd inte för mycket sås

Många människor gillar att lägga för mycket sås. Faktiskt mindre - mer. Försök att göra sin egen tomatsås, istället för att köpa färdiga. Till exempel, om du har gjort en bolognese sås, inte vatten din pasta med ett tjockt lager. I Italien, kan du aldrig se pasta, drunknade i sås, alla ingredienser är jämnt matchade och varken smak inte avbryta andra.

Var inte rädd för att laga pasta al dente

Det korrekta sättet att laga mat pasta - till staten al dente, när pastan är ännu inte helt mjuk och kan tuggas. Vanligtvis innebär att kocken värt en minut mindre än vad som anges i instruktionerna på förpackningen. Ändå italienarna tror att det enda perfekta sättet är det inte. Till exempel i Rom föredrar pasta med en lätt crunch inuti, och i norra Italien förbereder dem till en mjuk stat. Hitta det alternativ som är mest lik dig.

Lägg inte till mjölk eller grädde till såsen alfredo

Traditionell italiensk recept alfredo inte innebär användning av mjölk eller grädde. Du kan göra en rik gräddig sås av smör, parmesanost, vatten från matlagning pasta, salt och peppar. När du försöker detta recept - och du kommer aldrig att vilja gå tillbaka till tidigare matlagning alternativ. Italienarna har aldrig använts i denna maträtt fet grädde, eftersom det inte är ett traditionellt recept, förutom att det är bara inte bra. Det är så lätt och otroligt läckra.

Ju tunnare deg för ravioli, desto bättre

Om du vill göra färsk ravioli från början, ska du veta att det viktigaste - att göra degen så tunn som möjligt. Du vill att sås var uttrycksfull, och tugga en tjock bit av degen ingen vill. I Italien finns det en regel: genom den tunna deg kan läsa tidningen. Den ideala tjockleken av degen är från 0,2 till 0,4 millimeter. I det här fallet dina ravioli är helt välsmakande.

Servera hela huvudet parmesan vid speciella tillfällen

Många människor börjar kvällen med en högtidlig toast, men italienarna föredrar att göra öppna en hel ost sylta. Riven ost förväg bleknar i jämförelse med denna doftande maträtt. Om du älskar ost, kostnad och ansträngning definitivt lönar sig. Detta är en mycket elegant och aptitretande.

Du kan göra en dessert ravioli, eftersom deras "Nutella" och stek

Stekt ravioli med "Nutella" - detta är en verklig recept, dessutom är det helt enkelt utsökt. Detta är inte det enda sättet att göra ravioli dessert, kan du även använda en fyllning av fikon eller datum, liksom en maträtt beströdda med florsocker. Det finns många alternativ, inte vara rädd för att experimentera.

Gör en kryddig tomatsås med kryddig salami

En av hemligheterna med fin italiensk tomatsås - kryddig salami. Hon var så bra med de andra komponenterna som du inte ens kan gissa att det tillsattes till skålen. Om du älskar varm paprika, kommer du att älska detta recept. Det är nödvändigt att skära korven i strimlor och stek med olivolja innan du lägger till tomatsås. Aromer förena, och få en mycket välsmakande.

Kombinera vin med rätter av godis

Hemligheten med den perfekta valet av vin är att utvärdera sötma, och hur det kommer att komplettera måltiden. Till exempel, kan ett sött vin från Verona Amarone kombineras med en ragu på kanin, och mer mörk och bitter Cabernet går bra med rätter såsom köttbullar eller stek. Ha detta i åtanke när du vill ordna en middag och välja vin.

Använd färska ingredienser som kan hittas

Din hemmagjorda livsmedelskvalitet erhålls om du använder bra ingredienser. Detta gäller särskilt pasta. Använd endast färska ägg, köpa en hög kvalitet mjöl. Du kommer att märka skillnaden! Detsamma gäller för andra produkter: färskhet och god smak ger den bästa upplevelsen av mat.

Göra färsk pasta på den högra ytan

Faktum är att göra färsk pasta enkelt och utan särskilda anordningar, behöver du bara använda en lämplig yta. Du måste göra pastan på trä, marmor eller rostfritt stål är material för att säkerställa bästa resultat. Endast på detta sätt kommer du att kunna rulla ut degen väl och oroa dig inte att det kommer att hålla. Denna enkla regel kommer att hjälpa dig alltid få önskat resultat.

Tro inte att du alltid ska följa receptet för att göra en pasta

Det fina med detta recept är att det är som en tom duk: du kan lägga till vad du vill, och du får bra. Kitchen - en plats för fullständig frihet. Allt kan hända. Det beror helt på din fantasi. Ta inte italiensk mat på största allvar, var inte rädd för att experimentera. Du tycker inte om timjan och basilika? Lägg! Föredrar att inte räkor och pilgrimsmusslor? Det blir ingen mindre välsmakande! Inga tomater? Det är okej! Du behöver bara använda sin fantasi, och sedan den mat du aldrig kommer att bli uttråkad.