Aladåb i en tryckkokare: matlagning recept. Hur man lagar en gelé i en tryckkokare?

Det har länge varit semestern bordet serveras vanligtvis gelé. På hans matlagning för att tillbringa en hel del tid, och varje kvinna hade sin egen unika recept. Idag, tack vare framsteg inom teknik, för kvinnor uppfanns många assistenter. Nu enkelt och snabbt i en tryckkokare för att laga en gelé. Det finns många olika versioner, som skiljer sig i de ingredienser som används och den slutliga smaken.

Variant № 1

Uppsättning produkter för denna maträtt är nästan identisk med standarden. Som ett resultat får du alla favorit och välsmakande gelé i en tryckkokare. För att förbereda denna maträtt, ta fläsk shin, fot, skålpund kött fläsk eller nötkött, lök, morot, paprika, en matsked av gelatin och 5 vitlöksklyftor.

Hur man lagar en gelé i en tryckkokare?

Du måste börja med ren hud, som ligger på underbenet och foten. Sedan sätta dem i en tryckkokare, lägga till massan och behandlades med kallt vatten fyllning, är nivån 2 cm över köttet. Stäng locket, koka upp och sedan ta bort det resulterande skummet. När du gör detta, lägg köttet lök och morot. inget behov av att skära dem, eftersom efter tillagning aladåb du helt enkelt ta bort dem. Förutom grönsaker fortfarande behöver lägga salt, lagerblad och några pepparkorn bitar. Stäng sedan locket tryckkokare. När du hör bruset av ventilen bör elden minskas till ett minimum.

Aladåb matlagning i en tryckkokare tar inte mer än 3 timmar. När tiden stänga av värmen och låt ånga från ventilen. Sedan kan du öppna locket på en tryckkokare och låt buljongen svalna. När passera lite tid, ta bort köttet och demontera den. Ta sudochki och skålar, där du kommer att hälla gelé. Detta kan vara ganska olika rätter, såsom den vanliga skålar, fat eller mode formar silikon, så att du får en trevlig kontinental gelé. Valda behållare skall hälften fylld med kött.

Om du tror att buljongen vände orena, kan du tömma den på något sätt bekant för dig. Efter tillsätt vitlöken att krossas av en press. Försök soppan. Det är viktigt att han var något bräckt. Om inte, åter salt. Tillsätt sedan gelatin och sätta buljong på elden, så han snabbt smälta för denna ständigt störa honom. Innan du häller det, kan du återanvända det rinna av. När du är klar, placera skålen på en sval plats.

Några tips

1. Om du vill göra din slutliga färg aladåb i en tryckkokare var gyllene, sedan lök, som du använder för att laga det, är det nödvändigt att avlägsna endast det översta lagret av skalet, och lämna resten.
2. Vid framställning av en maträtt kan inte använda gelatin som gelé fortfarande fryser. Det används i receptet för att sedan placeras på under måltiden tabellen är inte flöt.
3. En tryckkokare är användbar i det att tillagningstiden reduceras med omkring en faktor av 2.
4. Läcker gelé lyckas endast om vi kombinera de två sorters kött, nämligen nötkött och griskött.

Variant № 2

Denna gelé i en tryckkokare är avsedd för dem som inte gillar att använda i denna maträtt av griskött. Detta recept är avsedd för 8 portioner. För denna utföringsform tar skaftet 1,3 kg och ungefär 1 kg massa nötkött. Till buljongen vände doftande och läckra, du behöver lök, morot, persilja, lite rotselleri och några vitlöksklyftor. När det gäller aromer, sedan för gott aladåb ta ett par lagerblad, 12 ärtor kryddpeppar och 3 tim. Salt. Om du vill sluta med en ljus buljong, för detta använder ett ägg och en matsked av en 9% vinäger. Som dekorationer ta några vitlöksklyftor, citron golv, vilket bör skäras polukruzhochkami, ett par ägg och greener.

Hur man lagar en gelé i en tryckkokare?

För att komma igång är att göra rengöring av skaftet, och sedan lägga den i blöt i kallt vatten i 12 timmar. Under denna period måste du byta vatten flera gånger. Koka äggen och skär i förväg om deras ringar. Nu är det dags att börja förbereda aladåb:

1. Skålen spis sätta skaft och massa, hälla 1,5 liter kallt vatten, till grönsaker och kryddor. Ventilen måste vara stängd och slå på "Jelly" -läge. Många undrar hur man lagar en gelé i en tryckkokare. I detta fall kommer tillagningen inte ta mer än en timme. Den här gången är helt tillräckligt för att köttet väl separerade från benet, och buljongen visade sig perfekt för denna maträtt.
2. Buljong du vill ta bort köttet och sila det. För att göra det lättare, bör du omedelbart kasta om en kopp av vätskan och låt den svalna. Efter tillsätt vispad äggvita och vinäger. Rest buljong koka upp och sedan häll det i en kopp ostuzhennoy buljong. Några minuter senare filtrera den genom 4 lager av ostduk.
3. Den kylda kött behov av att tolka från benen och skär i små bitar. Nu är det dags att lägga i gelé form. Först kommer köttet, sedan morötter, som kan skäras i stjärnorna, och citron. Nästa lager - ägg, hackad vitlök och örter.
4. Vi rekommenderar att du häller soppan är bara hälften och ge det lite grab, och bara häll sedan resten. I kylskåpet tolerera den form du behöver, när gelé börjar stelnar.

Om matlagning buljong, är du inte använder benen, sedan Jelly fryst, tillsätt gelatin.

Variant № 3

Aladåb i en tryckkokare, receptet som vi nu överväga en mycket välsmakande och doftande. För denna maträtt, ta en gris ben, tunga, nötkött ben, kycklingvingar och tillbaka, hals kalkon, lök halv, morötter, selleri, 3 pepparkorn, kryddnejlika, 3 vitlöksklyftor, lagerblad, kokt ägg, saltgurka och 3 msk. skedar av gröna ärtor.

processen för framställning

I en skål sätta spisen allt kött, lök mitt i skalet, kryddor, selleri och morötter. Dessutom lägga till salt. Stängningslock, väntar på ventil väsande ljud, minska värmen och koka i 3 timmar. Om du är förvirrad, som gelé i en tryckkokare visade sig ganska fet, kan du ta bort ackumulerade fett. Köttet måste separeras från benen, hacka fint, tillsätt salt, peppar, örter och hackad vitlök och blanda väl.

Längst ner på skålen Sätt ärtor och gurka med ägg, som behöver skäras i ringar. Nästa skikt - kött och sedan ansträngda buljong. Vackert vill skicka en maträtt med aladåb dip skål i varmt vatten och vänd den upp och ner på en tallrik.