Hur man lagar Khashlama? Armeniska khashlama - recept, bilder

Om smaken av armeniska rätter kända inte bara i sitt hemland. Kanske finns det ingen sådan plats på jorden, där den inte hade hört, inte gillar eller inte förbereda rätter av armeniska rätter. Saftig grill, varifrån kommer de svindlande lukt khorovats - rostade grönsaker, hunnit suga upp lukten av rök, den milda ljuset på dolma, som hade framställts utan användning av fett ... Endast en av dessa beskrivningar från börja strömma dregla. En khashlama? Detta är en annan smaskiga meriterade vältaliga ord.

historisk information

Innan vi talar om hur man förbereder Khashlama, prata lite om bildandet av den armeniska nationella köket. Det är lika gammal som landet självt. Mattraditioner i Armenien har varken mer eller mindre - två tusen år. Från allra första början av denna nation dess representanter bedriver avel. Därför kan det överflöd och mångfald av fjäderfä och boskap bara avundsjuka. Således på borden av armenierna har alltid varit en otrolig mängd kött. Boskapsskötsel återspeglas i sammansättningen av olika mjölkrätter. I grunden är det burdyuchnye pickle ost och kanna. Inte mindre populära fermenterade mjölkprodukter och natur. Det är ganska ofta drycker och rätter av traditionell armeniska mat.

Jordbruket i Armenien - är lika gammal hantverk, samt djurhållning. Därav det stora utbudet av grödor i livsmedelsföretag. Även många armeniska rätter innehåller baljväxter. En hel del greener och grönsaker - en annan har rätter i landet.

Armenier har alltid tillagas på elden. Tonir - en traditionell härdugn av lera, som aktivt används i modern matlagning land. Det är kokta alla typer av måltider, soppor, bakade bröd, bakade grönsaker, rökt fågel och fisk, laga en mängd andra rätter.

Tja, som utan kött

Armeniska kötträtter - är en kult. Den äldsta och enkla måltider pastynery hör naturligtvis grill, rätter av hela slaktkroppar av fjäderfä, kött kchuchi. De är idag upprättats i enlighet med tekniker som har använts och ett halvt tusen år sedan. Särskilt populär och khashlama.

Hur man lagar Khashlama vet varje armeniska, men i dag är ganska svårt att avgöra exakt vilka en nationell mat den avser. Alla kaukasiska folk tror att denna mat är deras traditionella rätter. Men i alla länder khashlama förbereda en mängd olika sätt.

Vissa funktioner Khashlama

Det är stuvad kött, vilket kräver en hel del tid att laga mat. Young kadaver måste sjuda på låg värme i cirka tre till fyra timmar. Om köttet är äldre, och den tid det tar dubbelt så mycket. Khashlama har en funktion. Dess tillkomst kommer att behöva köpa tre gånger mer kött än alla andra ingredienser. Buljong som behövs för att ta en hel del.

Hur man lagar Khashlama? Allt beror på förskrivning av de personer som du gör det. Till exempel i Georgien, uttryckte det mycket grönsaker och greener. Kockar i andra stater använder olika kryddor och öl i sina recept. Det finns många sätt att laga Khashlama och ganska svårt att ange de mest lojala av dem.

De viktigaste reglerna

För att förbereda Khashlama kan du köpa något kött. Det behöver inte alltid vara en filé eller filén. Suit nöt, lamm, kalv och gris används sällan. Kött kan ha ett ben eller utan den. Avsikt att göra en maträtt med grönsaker, koka dem är att skära i stora bitar. Sedan i den redan tillagat kött. Först satte lök, följt av - potatis, aubergine, tomater och så vidare. Det finns ingen anledning att salt en maträtt när det är längtan. Sätt denna krydda eller fem minuter före släckning slutet eller redan tillagad maträtt. För att skicka Khashlama inte använda plattor. Hon undervisar i skålar gjorda av lera.

Khashlama Chicken

Även den vanligaste foder för utarbetandet av denna maträtt är fårkött, kan också användas för kyckling. I princip khashlama av fåglar som välsmakande som lammet. Vi behöver följande ingredienser för rätter:

• Ett kilo kycklingkött.
• Etthundra gram frysta gröna bönor.
• Fem potatis.
• En lök.
• Två paprika.
• Ett stort morötter.
• Tre tomater.
• Tre vitlöksklyftor.
• Salt och kryddor.

Först måste du koka fågeln. Lök och morötter hacka och stek i en kittel. Nu lägga finhackad paprika och hålla den på spisen i ungefär fem minuter, men glöm inte att ibland röra grönsakerna. Medan allt detta smäktande, ta bort skalet från tomaterna och skär dem. Tomater sprids också i kitteln och ge produkter som släpps ut i ytterligare fem minuter. Efter det fyller dem med buljong från kyckling och koka den resulterande soppa. Skär potatis skivor, sprida den i en behållare av grönsaker och koka upp. Bird skuren i små bitar, lägga till dem i buljong, sedan lägga bönorna. Krydda med salt, strö kryddor och fortsätta att laga skålen, tills kokt potatis. Khashlama kyckling - det är inte bara läckra, men också otroligt doftande. Prova denna delikatess gång, kommer du inte att kunna motstå frestelsen att laga den om och om igen.

Hur kan man vara ett lamm?

För att förbereda den traditionella Khashlama baserat på fårkött behöver nästan samma produkter som för kyckling rätter, men med vissa förändringar. Därefter beskriver vi i detalj om vilka komponenter som ingår i skålen, hur man lagar mat. Khashlama lamm - en traditionell maträtt, recept är känd, kanske till varje medborgare i Armenien.

Så, ta två kilo kött, tomater och paprika, ett halvt kilo lök, en stor bunt persilja och dill. Du bör också förbereda en halv kopp ljus öl, ett kilo färskpotatis och smak svartpeppar, paprika, basilika, salt, kryddblandning till lammet. Det är bäst att köpa revben, medan den armeniska khashlama kan se ut som det är upprättad i ursprungslandet. Pre-behov av att skära över RAM sidan. Efter detta skikt kniv skär i bitar och lägg dem i skålen.

nu grönsaker

Grönsaker skärs på följande sätt: tomater och paprika cirklar, halvcirklar stora lök, örter stora bitar. Förbereda skålen i en stor, ungefär vosmilitrovom kittel. Det lagren börjar lägga hälften av alla produkter: först löken, sedan kött, sedan peppar och tomater. Strö massor av gröna, salt och tillsätt hälften av krydda. Nu kan du hålla koll på de produkter spridda lager i samma ordning. När allt är lagd, fyll Khashlama öl. Täck tätt stänga vattenkokare och satte den på spisen. På svag värme i en timme plågade skålen. Under denna tid, förbereda vi en sida maträtt av färskpotatis. När alla rätter att laga mat, börjar vi måltiden. Bon appetit!

modern inflytande

Tack vare dagens teknik khashlama (foto ovan) går mycket snabbare. Gör det möjligt att multivarka, som har till sitt förfogande många hemmafruar. Ta följande produkter:

• 800 g av något kött.
• Två morötter.
• Två aubergine.
• Två tomater.
• En glödlampa.
• Tre paprika.
• 300 gram av svamp.
• Salt och kryddor efter smak.

Den största arbete som kommer att behöva göra är att skära grönsaker. Koppen Multivarki som växelvis alla produkter. Första skiktet - lök, hackade halvringarna, den andra - morot (ringar), den tredje - grovt hackat kött. Nu tillsätt salt och peppar, aubergine (halvcirklar). , Salt och svamp Nästa sönderfaller. Den allra sista steget - tomater. Strö över kryddor. Välj "Kyla" läget och låta Khashlama tre timmar.

Nu läsaren vet olika sätt hur man förbereder Khashlama.