Trumma tomater i en hink: recept

Om sommaren, vi föredrar att äta gröna grönsaker, som är mycket användbara vitaminer och mineraler på vintern byta till olika salthalt. Ju mer så eftersom det finns så många i vårt land, och att alla inte är noterade. Inklusive trum tomater. Detta är en av de äldsta rätter i vårt land, en av de bästa aptitretare. Naturligtvis är pipan i våra hem och lägenheter nästan omöjligt att hitta, vi kommer att förbereda trum tomaterna i en hink eller emalj kastrull.

Låt oss börja med de mest enkla recept

Vi kommer att behöva en hel del ingredienser, så du behöver oroa sig för deras närvaro i förväg. Så, för betning, vi behöver: en hink med tomater, en chef för vitlök, lagerblad, pepparkorn, pepparrot rot och löv, körsbär och vinbärsblad, dill, persilja och basilika. Saltlösning förbereda 10 liter vatten två kopp salt, socker glas, en glaspulver av senap och 12 tabletter "Aspirin". Nu berättar vi hur man lagar tomaterna i en hink trumma. Det första man måste göra en saltlake. Sätta i kokande vatten lämnar vinbär och körsbär, i 10 minuter för att få dem, tillsätta socker och salt, och efter kylning - senapspulver. Noggrant tvättar bort vitlök, gräs, och, naturligtvis, tomater. Vi städar rötter pepparrot och skär i tärningar. Läggas på botten av skopvitlöksklyftor, peppar och örter. Nästa - tomaterna i mitten för lite mer smak, kan du lägga gräs. För att få en god smak, strö med bitar av vitlök och pepparrot. Avsluta resterna av gräs. Fyll kall saltlösning, stäng locket och fartyg på en sval plats. Till dykt tomater, lägg på ett lock ok. En och en halv eller två veckor, kan du ta bort provet. När skopan utan saltning kan göras på flera banker. Trumma tomater i en hink redo. I kalorier - 32 kalorier per 100 gram.

Saltning gröna tomater

Förbered denna maträtt kan vara nästan lika beskrivits ovan, förutom att det rekommenderas att välja de starkaste tomater och önskvärt att lägga selleri, fint skivning det. Tidigare var och en hade sin egen recept för värdinnan, som hölls från vänner och grannar till en stor hemlighet och arv. Tunnor och de var speciell. Nu är det en helt annan sak - att hitta ett recept för det är mycket lättare å ena sidan, och å andra sidan, det finns en universell, med vilken vi får saltade tomater gröna trumma - samma som förskrivning av din mormor. Nödvändiga ingredienser: fem kilogram av tomater, två vitlöksklyftor, fem till sju ark av svarta vinbär och körsbär, efter smak - hell, 250 gram av salt, 50 gram socker, 10 blad av pepparrot. Det viktigaste i tillagningen - hitta rätt redskap. I frånvaro av fat kan användas, eller glasfodrad rostfritt hink.

Beskrivning av preparatet

Vi rengör vitlök och pepparrot, hackad. Först - tärnad, och den andra - plattorna. Sprids i botten av behållaren och lämnar pepparrot skikt tomater, tvättades och torkades. Häll ovanpå vitlök och pepparrot, då - svarta vinbär blad, pepparrot, körsbär. Återigen tomater. Och så, tills du tillbringar alla tomater. Lös socker och salt i kokt varmvatten, sval och häll tomater, täck tätt och pepparrot lämnar efter fem till sju dagar saltning cask tomater är klar. Du kan prova.

Solim trumma gröna tomater med senap

Med detta recept kommer tomaterna surna och salt, mycket kraftfull, eftersom trumman. Vid tre-liters burk, behöver vi: gröna tomater - två kilo, senap pulver - 20 gram salt - 60 gram, socker - en tesked av svartpeppar - 7-10 ärter, paprika - 5-7 ärter, lagerblad - 3 -6 bitar, vitlök - 3-4 klyftor, färsk dill - en stor gren, eller 7-9 g torr, pepparrot - ett enda ark eller en bit av rot, peppar - en fjärdedel av en liten pod.

Beskrivning av preparatet

Pre noggrant tvättas ur banken genom att tillämpa bakpulver och sköljning med kokande vatten. Nu laga gröna tomater. Salty trumma, kommer de att få en mycket välsmakande. Sätt på botten av bankerna lagerblad, peppar, pepparrot och dill, peppar pod del. Goda tomater tvättas ut, rena och Julienne skivad vitlök. De tomater i stället för att fästa stjälken, gör en kniv punkteringar i vilka bitar av vitlök. Inte vid något tillfälle under de fyllda tomater med vitlök, kan du bara kasta det i burken.

Tätt som tomater i en burk. Socker och salt löses i en liten mängd vatten och häll i en behållare. Består till kanterna av det kalla vattnet. Vystiryvaem liten bit av tjockt tyg, skålla med kokande vatten, vrider ur och sätta i en burk av tomater, böjd vid kanterna. Top pour något platta och senapspulver, förhindrar på så sätt tomat mögel. Sätt burken på brickan på ärendet kommer jäser och blir vätskeflödet. Efter ett par dagar grumlig vätska, och ett skum bildas. Vid rumstemperatur kommer detta lämna tomt i två veckor. Efter det, stäng locket otätade burken och - i kylskåp i minst två veckor för mognad. Läcker trumma tomater klar.

Samma mormors recept

Från det ögonblick då han var mysteriet bakom de sju lås, var en lång tid nu matte, tvärtom, försök att överraska alla ovanliga skålen. Därför blir mycket hemlig klart. Du ser samma recept cask tomater för vintern. Vi behöver: tomater brun (en av hemligheterna), persilja, vitlök och senapspulver. Saltlösning är nödvändigt att förbereda: Vatten - två och en halv liter av salt - hundra gram, lagerblad. Själva processen för matlagning. Min bruna tomater, skär ut kärnan, inuti sätta halv vitlöksklyfta och om så önskas - en kvist persilja. Läggs i banken. Matlagning saltlösning - koka vattnet, salt och lagerblad. Låt svalna och häll tomaterna. Saltlösningen ska helt täcka tomaterna. Vi lägger ett tygstycke ovanpå och häll senap. Vi skickar i 5-7 dagar i en varm plats. Med jämna mellanrum måste du försöka så snart som tomaterna blir sura, lägg i kylskåpet, ta bort tyget och senap. Det visar sig inte värre än tomater grön saltade trumma.

ett annat recept

Enligt detta recept, är tomaterna erhålls, såsom marknaden, från en professionell inom sitt område. Men godare, så många hemmafruar förbättrat det genom att lägga till en mängd olika kryddor. Det finns en önskan att få den mest välsmakande - matlagning, är det önskvärt i hinken. Men om du har en sådan kapacitet är inte så ner och banker. Du försöker - aldrig att ångra ofta återkomma till denna metod för beredning. Behöver följande ingredienser: gröna tomater, en del av dem fler vita, och en del - en liten brun, dill paraplyer, halverade vitlöksklyftor, peppar bittra ringar, svartpeppar, lagerblad, körsbär blad, pepparrot och valnöt. En mycket viktigt krav: saltlösningen är tillverkad av kall råvatten till vilken sättes en lite mindre än hälften av en halv-liters burk med grovt salt. Det var vid en centimeter mindre. Matlagning tomater i en hink trumma. Receptet är följande. Vi sätter tomater på botten. De som är större - lägre, kommer de att mogna längre. Därefter ett lager av löv och kryddor, tomat igen, igen kryddor och blad, och så toppen. Fylla saltlösning, varvid saltet har lösts upp fullständigt, täcker plattan till tomater surfaced, täcklock, vilket lämnar utrymme för luft. Sätt på en sval plats, kan vi vara på gatan och väntar på en och en halv till två månader och gör dig redo inlagda tomater - betade grön trumma - dessa kraftfulla, fantastisk aptitretare. I inget fall kan inte vara på ett sådant sätt att laga tomater i plast och plastredskap.

Fördelar lagrat på fat tomater

Någon kan tyckas märkligt, men trum tomater i en hink eller annan behållare, är mycket friska maträtt. Deras användbarhet är obestridlig när du tar bort baksmälla. Men de hjälper och i kampen mot många sjukdomar. Lykopen, som finns i dem, minskar risken för cervikal cancer, pankreas och prostata. Syltade tomater är sammansatta av många näringsämnen: kalium, fosfor, jod, natrium, bor, magnesium, koppar, kalcium, mangan, järn och zink. Efter saltning alla användbara delar kvar, liksom de färska tomater. Kvartsetin - en naturlig antibiotika, som finns i tomater. Att trumma tomater har inte förlorat sin användbarhet på vintern, inte använda några pickles i betning. Endast naturliga produkter: kryddor, örter, senap, havssalt, varm paprika.