Dessa favorit dumplings. Förbered degen för dumplings

Trots det stora antalet versioner som pekar på ursprunget till denna underbara skålen i vart och ett av de länder hittar du rätter som dumplings. I Italien är de romantiska namn ravioli, kinesiska kallar sin dim sum, i Centralasien, de kallas manti, medan georgierna gav dem ett vackert namn khinkali. Amerikaner och européer äter för Likeness ravioli, som kallas bekant för oss med ordet "pie". Dumplings kan skilja sig inte bara i form och framställningsmetod. Det viktigaste för dem - rätt degen för dumplings.

En liten historia

Även i det sextonde århundradet i Ryssland begreppet "dumplings", som kom från Ural, där de kallas "pelmyan" eller "flingor öra". På grund av det faktum att dessa produkter är perfekt tål frost, har de blivit mycket populär i östra Sibirien, där de kunde lagra hela vintern, utan rädsla för att degen för ravioli spricka, och de kommer att förlora sin smak.

utsökta klimpar

De flesta bra deg för dumplings bör vara flexibel, på grund av "öra grain" bör welt okantovyvayut fyllning, som ligger runt det tomma utrymmet, inte ge brast dumplings i tillagningen. Det är därför som dessa anses dumplings gjorda manuellt sätt, eftersom på tillverkning av alla dessa viktiga små saker inte alltid respekteras.

Korrekt kokta deg för ravioli, läcker och saftig köttfärs - är bara början. Skålen blev perfekt, det är bättre att inte laga mat på vattnet, lite salt, eftersom det oftast händer och köttbuljong.

Vid beredning av degen för ravioli, kom ihåg att det måste vara så att klädnypa kanterna var stark eftersom dumplings är redo endast när smeten är helt koka. Experter rekommenderar att smörja klädnypa med kallt vatten.

Under matlagning fantastiska måltider bestigning av dessa små "öron" för att hända två gånger.

Degen för dumplings klassiska lineup består av ägg, mjöl och vatten, det visar flexibel och gör det möjligt att rulla ut ganska tunn. Från denna maträtt bara vinner. Detta recept garanterar hållbarhetstestet, som kommer väl till slutet av matlagning, utan att sprida. Ibland degen för ravioli rekommenderas att laga mat med mjölk, kommer det inte bara flexibel, men också kommer att vara annorlunda speciell ömhet smak.

Lär dig att laga degen för dumplings, kan du gå direkt till köttet. Klassiker i genren - malet kött, men i olika länder använder en mängd olika pålägg: svamp, grönsaker, fågel och fisk. Asiater föredrar att laga denna maträtt är fylld med speciella örter med en minimum tillägg av kött.

Till bordet!

Rekommenderas att tjäna denna läckra maträtt på en stor bricka som inte gör det möjligt för dumplings hålla ihop. Vissa nationer har en rolig tradition att dölja ett mynt i en klimp eller strö peppar. Man tror att någon går till en "happy" överraskning, som kommer att ha tur.

Lär dig att laga riktig deg för dumplings, kan du tjäna denna maträtt även på en festlig bord. Och om du gör en "bröd öra" för varje dag - är detta en stor tidsbesparing, eftersom frysta dumplings kan lagras upp till tre månader.

De flesta bra deg för dumplings. Ett klassiskt recept

Helst bör varje ägg vara en medelstor ta två koppar mjöl. För att erhålla den önskade viskositeten, måste vatten eller mjölk, varvid saltet späds. Smidigare och delikat gör degen för dumplings att lägga droppar vegetabilisk olja.

I den framställda urtagning i backen mjöl (företrädesvis siktat) knock ägg och tillsätt vatten / mjölk med salt. Väl knåda degen, tillsätt vegetabilisk olja och knåda en gång.

För att göra degen "vilade", han behöver till fyrtio minuter att ligga ner under en handduk. Degen för dumplings redo!

Det visar sig att förbereda detta enkla men mycket välsmakande rätter inga speciella hemligheter. Det är endast nödvändigt att försöka laga den, och din familj kommer alltid att stoppa i kinderna. Håll dig frisk!