Sås tqemali: vad är det och hur man lagar?

För närvarande finns det många olika sätt att förbereda såser. Vissa är bara lämpar sig för fisk eller kött, och en del är universella. Det är lätta att förbereda hemma såser. Det är för dem och hänvisar tqemali. Vad är det? Det är en typ av sås gjord av plommon (en cherry plommon). Receptet kom till oss från Georgien.

Tqemali: vad det är

I själva verket tqemali - en mängd olika sura vilda plommon. Dock är det samma namn och en sås som kan göras hemma. Det finns endast ett fåtal varianter av denna maträtt: grönt och rött. Recept för framställning skiljer sig inte. Men det finns en betydande skillnad.

Så röd tqemali. Vad är det och vad används det? En sådan sås bereds, vanligtvis i slutet av sommaren plommon röd mogen. Naturligtvis röd - detta är bara en symbol. Ready sås kan ha gul eller apelsin nyans. I vissa fall, en del av de extra taggar. Sedan den förberedda såsen förvärvar vinröd färg.

Hur är det grönt tqemali? Vad är det och vad gör det? I detta fall är det sås från omogna frukter av vilda plommon. Stänga den för vintern rekommenderas inte. Grön tqemali användning vid behov.

Vad går tqemali

Tqemali - en smakrik sås som kan användas med många produkter. I detta fall, smaken av den färdiga produkten svänger lite surt och lite kryddig. Tqemali går bra med grillat kött, fågel och även fisk. Du kan äta pasta, omelett, kebab och färskpotatis.

Många hävdar att såsen har en unika egenskaper. Det ger inte bara den färdiga maträtten en unik smak, men också möjlighet att neutralisera överflödigt fett.

Hur man lagar

Tqemali georg tillagas mycket enkelt. Detta kommer att kräva:

1. Röda plommon - 1 kg.
2. Röd paprika, hot - från 1 till 3 pods.
3. Socker - efter smak.
4. Blommande koriander - medelstrålande. Du måste byta ut slitna korianderfrön.
5. Salt.
6. MYNTA eller vanlig, ung vitlök, dill - på en genomsnittlig balk.

framställning av bär

För att förbereda sås av plommon, till alla viktiga produkter som är nödvändiga för att förbereda. Bär ska tvättas och sätta i en djup behållare. Det är värt att hälla vattnet så att det täckte bara lite frukt. Pan med körsbär plommon bör sättas i brand och föra innehållet koka. Därefter vattnet måste tömmas. Proceduren måste upprepas. Vatten bör hälla i så mycket att det täckte bär på två fingrar. Kapacitet med frukt bör placeras i brand och koka upp. Koka frukten du behöver, så länge de inte blir mjukare. Det tar ungefär en halvtimme.

Vad man ska göra efter tillagning

Sås av plommon förbereder tillräckligt snabbt. Efter värmebehandling frukterna ska svalna under 30 minuter och sedan slipa. Den resulterande sylt bör passera genom en sikt. Detta tar bort skinn och ben. Restprodukter måste noggrant övervinnas. För detta ändamål använder vi en sil med finmaskigt. De återstående ben och hud måste kasseras.

processen för framställning

Fänkål, koriander, ung vitlök och mynta bör finhackad eller malet med hjälp av en köttkvarn. Den resulterande massan för att blandas med plommon puré. Det är nödvändigt att lägga till salt och hackad spansk peppar. Tqemali av plommon är nästan klar. Det återstår noggrant och försök.

Om såsen är starkt sur, är det nödvändigt att lägga till lite sockerlag eller socker. Om tqemali visade sig tät, sedan föra den till önskad konsistens kan vara en vanlig kokt vatten.

Hur man lagrar

Tqemali röda körsbär plommon kan förvaras i kylskåp eller rulla ihop och förvara i källaren. I det första fallet bör den färdiga såsen efter matlagning tvättas försiktigt häll i glasburkar och stänga en nylon lock. Du kan även lagra tqemali flaska.

När det gäller vinterversionen, här finns det vissa funktioner. Under tillagningen denna sås add torkade kryddor. Använd färska örter rekommenderas inte. Alla komponenter kokas och hälldes därefter i en grundligt tvättade och steriliserade behållare. Detta hällde också olja. Efter det bankerna med såsen rullade tätt och förvaras på en sval plats.

matlagning instruktioner

Nu när du vet hur man förbereda sig för vintern tqemali. Naturligtvis, om så behövs, såsen receptet kan du ändra lite. Det beror på vilka produkter finns på lager. Om det inte finns några röda eller gula körsbär plommon, är det inte rekommenderat att använda en konventionell avlopp. Produkten kommer att visa sig inte mycket välsmakande. Kan ersättas med en huvudkomponent av de gröna krusbär. tqemali matlagning teknik ändras inte.

Om handen inte är någon vanlig marsh mynta, kan det också bytas ut. I de flesta fall, för beredning av röda tqemali plommon eller balsam timjan används.

Processen för beredning av såsen har också sina egna egenskaper. Vid tillagning plommon bör regelbundet rörs. Emellertid är detta inte lämpliga instrument gjorda av metall eller plast. Det är bättre att använda en sked gjord av trä. Annars sås smak kommer att bli bortskämd.

rekommenderas också att lägga tqemali vinäger. Även om såsen kommer att gå under på vintern. I detta fall bör banken med tqemali häll några matskedar vegetabilisk olja. Detta kommer att skydda produkten från skador.