Surkål recept från Alla Kovalchuk

Surkål - en mycket användbar produkt, det vet nog alla. I den massspårämnen och vitaminer, så är nödvändiga för människan. Inte för inte i slaviska byarna denna typ av saltning har en hundraårig historia. En expert på matlagning från överföring av "All Bude relish!", Berättar hur man lagar det ordentligt hemma gemensamt kök, så hon vände sig till det bästa av tårta och skarp. Så din uppmärksamhet - ett sätt att framställa surkål från Alla Kovalchuk. Närmare bestämt det finns flera. Här är den klassiska och "snabba" alternativ.

1 utförings framställning av surkål från Alla Koval'chuk

Enligt denna metod är det allmänt används av människor, kål förbereder ca 5 dagar eller en vecka, och sedan når den karakteristiska "basar" eller "som en mormor" smak. Och återigen, inte använda vinäger och socker, både på den koreanska-kinesiska versionen.

ingredienser

Vi behöver: två stora manliga kål (ca 4 kg), en eller två morötter, ett halvt dussin lämnar vinbär, ett par blad av pepparrot, några blad av laurel branch med dill utsäde ärtor peppar bitter - 5 st. Salter ta 100 gram (3-4 stora skedar). Socker och vinäger - ett förbud för recept surkål från Alla Kovalchuk.

Framställningen av pickles

1. Kål rengöras från de översta bladen. Mina ben och avskurna halv.
2. Shinkuem kål speciell kniv (om inte lämplig konventionell kök, bara stor och skarp). Remsorna bör erhållas till 5 mm i tjocklek. Längd göra godtyckligt, eftersom det kommer.
3. Tre morötter på ett rivjärn grovt. Blanda med kål. Ange salt (endast utan jod). Kom ihåg små händer att låta massan av juice. Låt stå upp lite.
4. Vi sätter råvaran i den förberedda tillräckligt stor när det gäller rätter. Detta kan vara ett fat, keramik eller trä, en stor burk av glas. Botten inte glömma att lägga flera kålblad, vinbärsblad, lagerblad och pepparrot förtvättad. Det finns också fortfarande - ärtor peppar och ovanpå redan - kål-morot med en hel del juice.
5. Laid kål behöva trampa näve eller masher till mäsk och tryck ner den övre oket. Som det ser bra hantel eller burk med vatten motsvarande storlek.
6. Pickle låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Två gånger dagligen är nödvändigt för att genomtränga kål till botten, så att kol utgång dioxiden aktiv. Ett skum som bildades avlägsnades.

Sedan avsätta en pickle på en sval plats, fortsätter att följa processen. Högst en vecka - du är klar! Metod surkål från Alla Kovalchuk kan användas i alla kök. Endast måste ha tålamod, tills blandningen är helt ripen och sedan sätter vi undan i botten av kylskåpet. Där kan lagras under en längre tid.

Surkål. Recept "Crispy" av Alla Kovalchuk

Faktum är att denna maträtt - för förhastat. Många finsmakare tycker inte att det är tillsatt socker och vinäger. Men om du inte vill vänta och vill jäsa kål snabbt för en dag, föreslås att följande recept för surkål från Alla Kovalchuk. För att göra detta, måste du ta: 3 kg kål, pumpa - 200 gram, en kopp socker, en apelsin, en liter vatten, en tredjedel kopp äppelcidervinäger och två små skedar av salt och en tredjedel kopp vegetabilisk olja.

Matlagning är enkelt!

1. Kål förbereda, i det första receptet.
2. Pumpa gnugga stora. Orange skuren i med skal, men utan frön.
3. Alla mix och tillsätt sockret. Vi sätter massan i den beredda skålen.
4. Gör en saltlake eller marinad. För detta kommer att blanda vattnet med salt, socker, vinäger och olja. Koka upp.
5. Häll kokande marinaden massa i tanken. Redo för nästa dag!