Sauerkraut - ett recept för dem som har lite tid

Extremt användbar, mycket smaklig och älskad av många surkål - en produkt som respekterade våra förfäder. Hon har inte förlorat sin attraktion i vår ålder. På vintern är surkål helt enkelt en oumbärlig produkt, och om du gör lager, sparar det mycket tid för matlagning till familjen. När allt kommer omkring, är nästan alla garneringar perfekt kombinerade med denna trevliga saltning och behöver inte mycket ansträngning för att förbereda en sallad - krispig surkål , vars recept är extremt enkelt, alltid hos värdinnan till hands.

Allmänna rekommendationer hur man gör läcker surkål

Kål på skärbräda ska hackas eller hackas med en bra skarp kniv. Morötter och kål kan snabbt hackas med elektrisk grönsak, riven eller strimlad. Den viktigaste regeln för att göra surkål är framgångsrik, säger det: salt bör vara exakt 2% av dess totala vikt. Denna regel kontrollerades av många hemmafruar och såg till att surkål , vars recept innehåller mer salt, kommer att bli saltad. Fermenteringsprocessen kommer att sakta ner och det kommer inte att vara en trevlig sur smak. Om inte, kommer mjuk och inte krispig smaklös surkål ut.

Kryddor och kryddor varje värdinna väljer upp till smaken av hennes familj.

Först måste du blanda morötter och kål. Morötter behöver mycket - det gör inte ont, ger en mild krämfärg till jäsningen och tillför en söt smak till saltlösningen.

Om du föredrar att få vit surkål , håll receptet strikt, med bara en liten mängd morötter. I sådana fall, separat kål, separat morötter och mixa innan du serverar på ett bord i en viss andel.

Efter strypning måste blandningen vägas och salt tillsätts. Blanda sedan noga och låt dig ligga en stund så att kålen släpper ut saften.

Det finns många recept för denna kryddiga pickle, men det finns några mycket framgångsrika.

Receptet på surkål, som endast är beredd för en dag

Kål (ca 2 kg) och morötter (ca 750 g) skärs, blandas och staplas i en tre-liters burk. Om du gillar doftande kryddor, sätt sedan kummin och svartpeppar in i blandningen. Därefter skall denna blandning hällas med saltlösning. Hur gör han sig redo?

För pickle, ta varmt kokt vatten (1 liter), socker (1 matsked), salt (ca 2 matskedar) och 8 matskedar 9% ättika. Alla komponenter blandas, hälls vatten och blandas tills de är helt upplösta. Koksalt skall kylas. Bara efter det, häll en liten sänkning av saltlösning i en burk med kål. Stick med en kniv eller en pinne så att den är jämnt fylld.

Vi lägger burken i kylskåpet och nästa dag kan du äta den.

"Bachelor" surkål, ett recept för snabb matlagning.

Ett litet huvud kål ska skäras i 4 delar och hackas. En medelstor morotgrate på en stor rivare. Häll två teskedar salt i en tallrik. Förbered en stor skål där det blir bekvämt att blanda kål, morötter och salt. Kom ihåg denna blandning bra för att få juice att sticka ut.

I en två-liters burk lägg kål och förtryck. Som ett ok är en plastflaska med vatten bra. Böjning behövs så att den juice som släpps täcker kålen. På en varm plats kommer hon att vandra. Efter en eller två dagar kommer det att vara nödvändigt att punktera kålen med en kniv eller pinne, så att gas lämnar och smaken av bitterhet inte syns i produkten.

Klipp kål i mindre burkar, täcka med lock och du kan börja äta den. En sådan enstaka person kommer att vara i en vecka. Om du ser att några dagar kommer surkål att sluta, upprepa hela processen och tillförseln av vitaminer och näringsämnen i ditt kylskåp torkar inte ut.