Marsipan. Recept för en klassisk och enkel

I sagor, den berömda tyska författare ofta hänvisas till marsipan fantastiska sötsaker, som alla barn drömmer om och som ofta utgör en barndomsdröm. Kanske är det därför, åtmin ljudet av ordet "marsipan" hört något magiskt, mystiskt, eskapistiska i den mystiska världen av barndomen. I själva verket, marsipan, vars recept kan hittas i gamla kokböcker, detta är bara en tät massa av blandningen från fina mandel och florsocker med en liten mängd vatten, varifrån de formade choklad, gjorde dekorationer för kakor, jul kakor och kakor.

För närvarande sötsaker gjorda av marsipan är känd för Tyskland. Utan att sötsaker kan inte göra några barns parti och en julmarknad. Hur man gör marsipan? Klassiskt recept består uteslutande av marken mandelolja innehåll gör det möjligt att uppnå bästa elasticitet och klibbighet vikt, och pulvriserat socker och en liten mängd vatten.

Marsipan. Recept för en klassisk husmanskost

Ett halvt kilo av söta och lite kärnor kärnor av bittermandel behöver skala, och för att det skållas med kokande vatten. Torkade skalade mandlar i en stekpanna (du kan i ugnen) på medelvärme, se till att det inte förmörkas och inte bränns. Då kärnorna du behöver slipa i en mixer till ett pulver. 150 gram florsocker mycket finmalning att sålla och blanda väl med jordnötspulver. Socker-mutter-blandning från en spray för att lägga till en matsked kokt vatten, omröring av blandningen kontinuerligt till hela den är jämnt fuktade. Därefter marsipan våta blandningen passeras genom en kvarn fyra till fem gånger och placerades i en kastrull på låg värme under omrörning, och långsamt tillsätta ytterligare 50 gram florsocker. Ready marsipan bör vara enhetliga, elastisk och klibbigt nog. Från den form av olika siffror för att dekorera tårtor eller bara en behandling för barnen.

Det finns andra recept för denna delikatess, till exempel, utan värmebehandling. Hur man lagar marsipan annat sätt? I syfte att förbättra vidhäftning till valnöt blandning av äggvita tillsättes.

Marsipan. Receptet för en vispad protein

250 gram mandel, maldes till pulver och 250 gram florsocker blandades väl i en blandningsskål och tillsätt en liten sked av citronsaft och vispad till en tjock skum äggprotein. Blandningen först knådas i en bländare, och sedan händerna, tills den blir slät och böjlig för att tillåta den att enkelt rulla ut i ett tunt skikt, eller form av hennes olika formade produkter.

Om så önskas, marsipan massa färgade i olika färger med hjälp av färgämnen. Siffror marsipan kan doppas i choklad beläggning av vit eller mörk choklad, och massa kan valsas till ett tunt skikt och för att täcka dem yta kaka eller kaka glasyr istället. Bildandet av ett tunt skurna lockigt formar olika dekorationer i form av julgranar, blad, blomblad och sprids på ytan av kakan. Marsipan massa som lera, skulptera ut av det lätt så att du kan ansluta till detta yrke och barn.

Dessutom, marsipan skikt används före beläggning kaka isbildning eller glasyr royal. Om du bara applicera ett skikt av glasyr på moset, det dämpar och förlorar sin dekorativa egenskaper. Därför, innan omslaget kaka är kakan placeras på tonkoraskatanny marsipan, för receptet som är bättre att använda den klassiska utan proteiner.

Färdiga marsipan bör förvaras i folie eller film i kylskåpet. Den behåller sina näringsämnen och smakegenskaper under en lång tid.