Christmas cake från Julia Vysotsky. Christmas Cake: Recept

Enligt rådande traditioner i århundraden Jul i Ryssland inte längre äta magert men inte fet mat. Så, som en efterrätt på bordet jul kaka serveras vanligtvis med bär. Här är receptet för denna maträtt i tolkningen av Julia Vysotsky, liksom en mängd olika meny, festläckerheter från européerna.

Christmas tårta med bär

Som den viktigaste ingrediensen Julia Vysotskaya rekommenderar tar några bär: både färska och frysta, från en jam, och även torkas. Bara varje gång baka gnistan med nya färger, eftersom julen kakor - en dekoration av festbordet. Här är en lista över ingredienser som kommer att behövas för detta mästerverk:

• bär - 200 g;
• vetemjöl - 125 g;
• något fett keso - 100 g;
• kräm 20% - 200 g;
• socker - 75 g;
• hönsägg - 1 st;
• äggulor - 3 stycken;
• nötter (mandel) frästa - 75 g;
• smör - 100 g;
• Vanillin - ett paket;
• en nypa salt.

processen för framställning

Trots att en hel del av ingredienserna är tillräckligt matlagning dessert kommer inte att ta för mycket tid älskarinna. Så, för att börja smälta testoljan. I en separat pott sålla mjöl, lägga tillbaka ost, häll det smälta smöret och lätt tillsätt lite salt. Christmas tårta recept som vi representerar har traditionellt inte utan jordnötter. Innan du mal mandeln, kan det vara något antänds i pannan, även för en speciell smak och krydda till rätter som du kan använda kärn bittra sorter av frukt. Tillsats till blandningen av malda nötter och ägg. Nu knåda alla ingredienser noggrant.

bildningen av kakan

Ta en bakplåt med vågiga kanter, fett det med olja. Nu distribuerar vi den resulterande degen i formen för att fylla inte bara botten, men kanten. Forma framtiden grunden av kakan, med handen, tryck ner degen i botten och på sidorna av formarna. När hela massan kommer att distribueras genom att skicka vår bas i frysen i ungefär en halvtimme, pre-nålas plugg.

förbereder fyllningen

Under tiden tar vi för matlagning läckra fest pålägg. Återigen, no big deal: bara blanda gräddfil, socker, bär, vanilj och äggulor. Det enda viktiga är bristen på vatten i bären. Om du har dem tinas - dränera bort vätska tas ut ur jam - Häll sirapen. Blanda alla ingredienser och efter väntar en halvtimme som anges i receptet, får vi en frusen form och sprida fyllningen i det. Baka kakan Jul bör vara i en förvärmd 180 graders ugn under minst en timme, och signalera en vilja att skålen skulle vara en bra täthet av fyllning. Kontrollera beredskap tandpetare är osannolikt, om så bara från hörnet av henne. Varaktighet bakning grund av det faktum att degen i ugnen går frostbitna. Förresten, om du vill variera detta recept, du kan säkert ersätta bär frukt ingredienser. Således kan du baka en jul kaka med äpplen, apelsiner, päron och även bananer.

Tårta med torkade frukter

Vår nästa recept - en bra lösning för den ständigt upptagen hemmafruar. När allt kommer omkring, som en färdig produkt är en kaka kan förvaras i kylskåp upp till 2 veckor, och för att förhindra zacherstvenie dagliga strö fest bakning konjak. Lär dig att laga en jul kaka från Julia Vysotsky med torkad frukt, och detta kommer att förbereda följande ingredienser:

• vetemjöl - 350 g;
• Färska hönsägg - 5 st;
• smör - 350 g;
• Brunt socker - 350 g;
• -200 g torkade aprikoser;
• russin - 200 g;
• plommon - 200 g;
• torkade tranbär - 200 g;
• Torkade fikon - 200 g;
• mandelnötter och hasselnötter på 150 g av varje typ;
• bakpulver för bakning - en tesked;
• Cognac - 2 msk. sked.

Viktigt! Graden av hydratisering av torkad frukt påverka varaktigheten av bakning. Om det är ett test våta ingredienser Christmas cake propechetsya omedelbart. I det här fallet kan du kontrollera maten beredskap med en tandpetare.

Beredningen teknik

Ugnen kan värmas på parallellt med början av blandning, sluttemperaturen - 180 grader. Ta torkad frukt och skär dem i lika stora bitar. Nötter grind i en mixer eller matberedare. Vidare slog farinsocker och oljan och sedan införa massan av ett ägg, fortsätter att långsamt vispa efter varje gång. Sätta den resulterande bruna bas med nötta bitar av torkad frukt och nötter, då här är sålla mjöl och bakpulver.

Denna jul kaka under bakning stiger så mycket, så att formen är nödvändigt att använda en djup och rund. Smazhem kapacitet olja något prisypem mjöl, lägg degen och skicka det i en förvärmd ugn. bakningsprocessen kommer att fortskrida i två steg:

• Baka 15 minuter vid 180 grader.
• Sänker temperaturen till 160 grader och höll en jul kaka från Julia Vysotsky i ugnen under ytterligare 45 minuter. Och till spetsen inte bränna, täcker vi bakverk med bakplåtspapper.

Det återstår att se hela beredskap festrätter genom att placera en träpinne i den. När kakan är helt propeksya - ta bort den från ugnen och beströdda med konjak. Ready bakning har en ovanlig mörk färg.

Traditionell rysk jul kaka

Andra europeiska länder förbereder sig för julbordet olika godsaker. Detta gäller även kakor. Om festmåltid i Tyskland är svårt att föreställa sig utan den traditionella kakan Stolle, den ryska skrivbord gör knappast utan köttpajer. Och i Ryssland sedan urminnes tider serveras till semester bakverk med kyckling, och endast som en vardaglig maträtt kock bakad bakelse fylld med köttfärs. Degen oftast avvecklas på gräddfil. Inte avviker från denna tradition, och vi är med dig. Följande ingredienser vi behöver för testet:

• vetemjöl - 3.5 koppar;
• kräm 15% - 200 g;
• färsk kyckling ägg - 2 st;
• bakning margarin - 200 g;
• socker - 1 tesked;
• . Salt - 0,5 tsk;
• desintegreringsmedel deg - 2 tsk ..

Vår traditionella jul kaka med kyckling fyllning kommer att innehålla följande ingredienser:

• kycklingklubbor - 2 st;
• kycklingbröst - en bit;
• lök - 3 st;
• salt och kryddor (efter smak).

Till fyllningen verkade inte alltför osten, utom filéer vant anbud och saftigt kött skott med kycklingklubbor.

Knåda degen gräddfil

Första, ingredienserna blivit blandad vätska: grädde, mjuknade margarin och bakning av ägget, lägga till den resulterande blandningen av salt och socker. Sedan införa mjölet i degen, syresatt (pre-siktat), och bakpulver. Låt oss knåda degen tills dess, tills han var i hans perfekt elasticitet. Många jul kakor utförs på basis av fyllnadstestet blandas med fyllning (det gällde tidigare recept). Recept kycklingpaj ganska traditionell. Därför kommer vi inte avvika från de regler och sätta degen i kylen i cirka en timme. Den här gången är tillräckligt för att bilda gluten. Vi har nu fortsätter vi att förbereda fyllningen.

Tillagning av kött fyllning och bilda en paj

Separera kött från ben och hud och skär i små tärningar, tillsätt finhackad lök, salt och peppar. Du kan blanda fyllningen händerna, trycka ner något att böja gav sitt saftigt kött. Erhåller vi degen ur kylskåpet och dela den i två ungefär lika stora portioner. Så rektangulär bakform, vars botten kommer att bana hälften av degen. Att inte glömma tidigare smorda botten och strängform eller vegetabiliskt smör. Kavla ut degen skiktet på ett bord, och sedan lägga in i behållaren, som bildar en ledstång. Då, på lagret av deg sprida fyllning, inte att förglömma juice - det kommer att ge en festlig maträtt smak och ömhet.

Pricken är att bilda det översta lagret av kakan och om det andra lagret av deg ovanpå saftig fyllning. Täck zaschipyvaem produkt, någon form av kantmönster - vågor fläta använder överlappningar och så vidare. I mitten bildar en liten öppning för frånluft. Eventuellt lämna litet test på toppen av utsmyckning av kakan, t ex i form ristade arket. De första 20 minuterna kommer att bli grädda i 200 grader, och sedan ytterligare 20 minuter, bromsa ugnstemperaturen för att ta bort ett märke 170. traditionellt test för beredskaps rätter i slutet av processen. Förresten, kan köttet också kontrolleras genom att dra pjäsen genom centrumhålet.

Bulgariska jul kaka Banica med ost

Om vi talar om traditionella semester rätter i Europa, för att inte tala om en annan variant av osötad bakning kommer från soliga Bulgarien. Försök att laga Banica paj med ost, med hjälp av färdiga filodeg degen. Det diversifierar din traditionella festmenyer och tar inte mycket tid. Som de ingredienser som behövs:

• smördeg filo - en förpackning;
• ost - 300 g;
• mager mjölk - 2,5 koppar;
• färsk kyckling ägg - 4 stycken;
• smör - 50 g

processen för framställning

Filodeg degen tidigare tinats och ost krossas med hjälp av en separat plugg i en skål. Pieces bör inte vara för liten. Lägg till osten 3 ägg och blanda väl. I degen packning flera lager. Komma läggs i en paj form med ett första lager, efter att borsta hans smör. Fyllning kommer inte distribuera allt, så att tillräckligt för att täcka följande ark. Om vi mäter antalet teskedar av fyllningen, sedan på ett ark av filo blivit spridda 5-6 matskedar av ost. Varje successivt skikt testet smörjolja för att förhindra klibbning av ark. Vi ser till att undvika att bilda tomrum inuti. Sålunda, alternerande skikt av deg och fyllning, och är avsedd att fullborda konstruktionen av den sista bladet.

Utan mejeri fylla denna kaka kommer att visa sig torrt. Skaka det för matlagning ägget med mjölken och häll jämnt på nybildade kaka. Baka traditionella bulgariska skålen i en förvärmd ugn på 180 grader i 40 minuter. Beredskap kan bestämmas genom utseende, vad som kommer att signalera rosy golden skorpa av det övre skiktet.

slutsats

Som ni kan se, jul kakor, recept som vi har gett dig, är olika. Du kan tjäna upp bakverk dessert med bär eller torkad frukt, och kan vara i form av snacks med kött eller ost - det beror på stämningen i värdinnan.

Bon appetit!