Vad är jam? Fördelar och ovanliga recept.

Sylt, marmelad, gelé, marmelad och sylt ... Många av oss tror felaktigt att dessa bär delikatesser är minimala skillnader. Erfarna värdinna och kock i grunden håller med denna synpunkt, eftersom processen att göra en efterrätt var och en har sina egna egenskaper.

Vad är jam?

Mysterious ordet "marmelad" kommer till oss från det franska språket och kan översättas med "kanderad". Confiture anses helhet (strimlad) bär och vissa typer av grönsaker, tillagas i socker med tillsats av agar-agar eller pektin.

Den första är som en fruktgelé delikatess uppfanns i Ungern, men det är fransk matlagning förbättrats avsevärt recept. För första gången för desserter började använda gelatin, som senare ersattes med en låg kostnad sockerbetor.

fördelarna med godis

Söt sylt recept har alltid varit populära, och det är inte bara en stor smak. Framställning av produkten i de särskilda vakuumsystem på hög värme håller mycket mineraler, vitaminer, kostfiber, som spelar en viktig roll i det gastrointestinala området.

Grönsaker, frukt och hälsosamma ingredienser - det är vad sylt. Som vi har sagt, för att bilda en gelatinös massa i dessert, tillsätt en av de tre komponenterna:

1. Agar-agar. Framställs av bruna och röda alger. Produkten innehåller stora mängder kalcium, järn och jod. Agar-agar stimulerar levern renar blodet och kropp, och normaliserar blodsocker och kolesterol.
2. Gelatin. kollagenkälla. Det har positiva effekter på tillståndet i naglar, hår och hud, och stärker hjärtmuskeln och stimulerar hjärnans aktivitet.
3. Pektin. Det bidrar till att normalisera ämnesomsättningen, visar kroppen av tungmetaller och förbättrar mag-tarmkanalen.

Sylt som framställts med gelatin, agar-agar eller pektin kan namnges användbar delikatess. De enda undantagen är patienter med diabetes, men för dem finns det ett alternativ - en efterrätt baserad på fruktos, det vill säga utan socker.

morot recept

Vad är en jam, har vi redan räknat ut i den andra delen av översynen kommer att bekanta sig med de mest utsökta recepten.

För beredning av en ovanlig sylt behöver du:

- 500 g av morötter;

- 400 g socker;

- två citroner;

- 2 msk. l. konjak;

- mandel (ca 10 st.).

Första etappen. Beredning av den viktigaste ingrediensen: morötter ren och skär i stora ringar. Vi sprida sig i en kastrull och fyll med kallt vatten så att det täckte de små grönsaker. Efter kokning tills redo att laga (15-20 minuter), och sedan pulveriserades med en mixer.

Det andra steget. Pressa saften av två citroner, ta bort skalet med bara en frukt. I en bred panna som morotspuré, socker, citronsaft och skal. Blandningen bringades till kokning och låt stå i 25 minuter. Vid slutet tillsätt mald mandel och konjak. Den färdiga produkten hälls i en liten burk.

Även om dina gäster vet vad sylt, gissa namnet på den viktigaste ingrediensen, de kan bara inte. Morot delikatess äts med ost eller yoghurt, och gips över smör på vitt bröd.

från kallt

En av de mest användbara desserter i vintersäsongen kommer fastna från apelsiner, citroner och ingefära.

Lista över ingredienser:

- tre apelsin och citron tre (endast 1,3 kg);

- färsk ingefära - 150 g;

- vatten - 200-250 ml;

- socker - 1,5 kg.

Citrus tvättas noggrant och skars i små skivor, och sedan genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Genom att tillsätta den resulterande vikt efter kokande vatten och väntar under två minuter.

Den pan hällde socker, koka upp och koka i 15 minuter. Färsk ingefära renar, slipa i en mixer och tillsätt till den färdiga marmelad. Spread dessert i små burkar och förvara i kylskåp - den bästa medicinen mot förkylning färdiga.

Med säsongens frukter

De mest populära bland nybörjare kockar är söta recept med tillägg av agar-agar - en jam från jordgubbar förstöra nästan omöjligt.

preparatet:

1. Ta ett pund av jordgubbar och bär vända en mixer för att smaksatt.
2. Sätt massan i en kastrull med en tjock botten, tillsätt socker (200 g) och placera på en liten eld. Efter kokning cook jordgubbar i tio minuter.
3. Samtidigt somna agar-agar (1 tim. L. Med sliden) i 100 ml kallt vatten och vänta på svallningen av omkring 15 minuter.
4. Jordgubbarna kokta tillsätt agar-agar och att helt upplösas efter kokning reserv för ytterligare tio minuter.

Enligt receptet kan tillagas persika, blåbär eller körsbär sylt. Erfarna kockar erbjuder en mängd olika desserter noter av vanilj, kanel och även mynta. Till exempel, för att få en liten mintsmak, ta en liten bunt av greener och häll upp ett glas kokt vatten under en timme. Sedan är det bara lägga till mint vodichku under tillagning av grönsaker, kommer det att ge friskhet och delikatess påminna kvav sommardagar.

En mängd olika frukter och grönsaker, som används för att framställa sylt, får mig att tänka att detta smaklös dessert helt enkelt inte kan vara. Vi råder dig att inte vara rädd för att experimentera och nästa helg för att gå till butiken för de nödvändiga ingredienserna.