Lula kebab hemma. hemligheter av matlagning

Lula kebab, som kallas kärleksfullt av många finsmakare "lyulyashka", är en traditionell maträtt av azerbajdzjanska mat. Men i dag är det är älskad av många människor i Ryssland och OSS. Så många fans av denna maträtt börjat erbjuda sina egna, något olika recept. Alla av dem är i det slutliga resultatet var ganska god maträtt. Därför under vi anser den klassiska metoden för matlagning azerbajdzjanska lula kebab hemma och nya upptäckter av modern matlagning.

För den traditionella recept du behöver följande produkter:

• 1 kg lamm;
• 300 g talgfettsyra svans;
• fyra medelstora lök;
• en tesked svartpeppar (jord);
• en matsked av basilika (torrt pulver);

Behövs också olika örter och kryddor: basilika, mynta pulver, stjälkar av grön lök och vitlök, samt vattenkrasse, dragon och purjolök.

Först måste du förbereda fyllningen. Färsen halv uppskjuten kurdjuchnogo fett med lök. Dubbel färs fårkött, köttet bara rullar första och andra gången - kött och lök blandningen till en trögflytande konsistens av ca 15 minuter. Sätta pulver mynta, basilika, svartpeppar, salt. En annan mix och sedan lägga på 30 minuter i kylskåpet så att fyllningen indränkt kryddor.

För det andra är det nödvändigt att bilda korv själva. För detta fuktiga händer i kallt vatten och bifoga malet bildar klumpar lyulya kebab. Sedan uppträdda på en speciell korv grillspett bred. Nu följer det återstående bacon skuren i tunna blad, som sedan måste lägga ovanpå Lula. Nu måste du steka dem på grillen eller grillen ligger på den övre nivån i ugnen över nätet.

Således traditionella lula kebab hemma för att laga mat enkelt. Behöver bara tid och lust. Nu uppmärksamma de mer moderna versioner.

Samtidigt, att döma av de många klagomål blir den vanligaste svårigheten något som inte kommer från kött köttbulle malet blinda korrekt. Det bara inte stanna på spett och falla samman. Många rekommenderas att lägga i malet ägg, indränkt inaktuella bröd, träffas och oväntade erbjudanden, till exempel, tillsätt lite stärkelse.

Om vi förbereder lula kebab hemma på ett traditionellt recept, att sådana hinder kommer inte. När allt kommer omkring, enligt ovanstående recept, måste du koka fyllningen fett (ister med fett-tailed). Det är fett och fungera som ett bindemedel kött.

Så, som en modern analog ge lula recept kebab hemma med kyckling. Vi kommer att behöva:

• 1 kg kycklingfilé;
• två lampor;
• Två paprika (bulgariska) stort;
• 100 gram ost sorter varje fast;
• 100 g av en olja (kräm);
• Två hönsägg;
• salt, mald svartpeppar.

Bake kebab spett kommer att göras av trä, är det därför önskvärt att utelämna dem tidigare i kallt vatten i 60-70 minuter. Detta görs för att köttet under tillagningen, inte hålla sig till dem.

Så först på ugnen rack i bakningsmod grillad paprika tills de är mjuka. de borde sedan svalna och skär i små bitar. Vidare även finhackad kyckling, lök och ost. Därefter alla dessa produkter blandas, tillsätt salt och peppar och lägg i kylen i en halvtimme.

Sedan detta recept lyulya kebab innefattar att bilda ovala biffar, behöver bara förväg fukta händerna i kallt vatten. Bake som en halvtimme, utan att glömma att vända, vid en temperatur på 180 grader.

Således kommer beredningen av lula kebab recept som alla kan välja efter deras smak och kapacitet, vara en underbar tid att träffas för middag hela familjen. Efter resultatet i vilket fall som helst kommer det att tillfredsställa även de högsta förväntningar.