Georgiska nationalrätter: recept

National georgiska köket - ett kalejdoskop av ljusa färger, smaker och dofter som väcker mycket varma och glada känslor och, naturligtvis, aptiten. I Georgien, alla i samband med fester, vin och mat. Kanske är det därför de nationella georgiska rätter så välsmakande.

Produkter för khachapuri

Säkerligen finns det ingen som inte har hört talas om khachapuri. Många recept georgiska rätter för en lång tid har blivit populära långt utanför landets gränser i landet. Och anledningen till att - stor smak. Khachapuri - en av de mest populära nationella rätter i Georgien. Kakor av ljus deg med ost luft irriterande bara en lukt. Khachapuri är av olika slag: i Adzjarien, i Imereti, i Mingrelian. De är alla otroligt läckra.

Att tala om vad nationalrätt tillagas i Georgia, erbjuder vi ett recept Imereti khachapuri. För att förbereda vidta följande produkter:

1. Mazzoni (kan ersätta yoghurt) - 0,5 liter.
2. Tre ägg.
3. Ett glas mjölk.
4. Polpachki smält smör.
5. En kilo mjöl.
6. Vegetabilisk olja - 120 g
7. En matsked gräddfil.
8. Salt.
9. Jäst (företrädesvis torr) - 10 g.
10. En tesked socker.
11. En äggula.
12. Smör - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram ost (kan ersätta ost eller ost Adyg).

recept för khachapuri

Nationella rätter tillagas i Georgien på grundval av produkter som ligger utanför landet är osannolikt att hitta. Detta är dock inte ett problem, eftersom recepten kan modifieras något genom att ersätta vissa livsmedel motsvarigheter.

I den varma mjölken lägga jäst och en nypa socker och häll lite vegetabilisk olja (cirka två matskedar). Strö över mjöl lösning och skicka den i femton minuter på en varm plats.

Efter denna tid, tillsätt en blandning av yoghurt (ersätt kefir), ägg och ½ del av siktat mjöl. Alla noggrant knåda och att addera den kylda smält smör, den andra delen av mjöl och salt. Vymeshivaya deg droppar periodvis till hands vegetabilisk olja att massan inte har fastnat med fingrarna och palmer. Gör en boll av deg, strö den med mjöl och låt stå i en timme släppa taget. Sedan knåda och om igen lämna för en annan timme.

Under tiden Låt oss fyllning. Gnid ost på en grov rivjärn, tillsätt ägget och mjukt smör.

All fyllningen och degen delas med sex lika stora delar. Varje sats av deg kavlas ut till ett skikt ungefär en centimeter tjocka. Sätt fyllningen så att kanten var tre centimeter. Sedan kombinera och vrid över kanten ner hachapuri söm. Nu måste mycket försiktigt rulla kaka till en tjocklek av inte mer än en centimeter. Top khachapuri smörjer blandningen av gräddfil och äggula, samt göra ett antal punkteringar med en gaffel. Framställning bageri om 20-30 minuter vid en temperatur på 200 grader. Khachapuri redo smörjolja (smör) och tjänstgjorde på bordet. Precis som matlagning en av favorit georgiska rätter. Recept, å ena sidan, är inte särskilt komplicerat, men beredningen tar mycket tid och ansträngning.

pkhali

På tal om de nationella rätter i Georgien, är det omöjligt att inte återkalla pkhali. Detta är en fantastisk aptitretare framställd från kokta grönsaker och nötter i form av pasta. Skålen kan kokas med gröna bönor, unga kål, betor, aubergine, spenat och betblast. Pkhali äta, spridas på pitabröd. Smakade ett mellanmål, kommer du att bli hennes beundrare.

ingredienser:

1. Valnötter - 120 g
2. Ett halvt kilo spenat blad.
3. Vitlök - 3 klyftor.
4. Bunt av koriander.
5. Lök.
6. Granatäpple.
7. Tesked humle-suneli.
8. Marken peppar.
9. Salt.
10. Matsked vitvinsvinäger eller granatäpple juice.
11. Jordnötsolja (tillval).

Spenaten var väl tvättad och sätta i fem minuter i kokande vatten. Efter detta, vi dra ut och ge till dränera överflödig vätska. Vitlök, valnötter, persilja och lök krossades i en köttkvarn, du kan även använda mixern. Den resulterande massan till peppar och salt, och knåda väl.

Bladen av spenat och färs. Om det visar sig en hel del vätska, då det måste tas bort. Blanda valnöt dressing och spenat, tillsätt vinäger. Den resulterande massan kan sättas på ett fat i form av kulor, och strö över granatäpplekärnor, och jordnötssmör duggregn. Detta recept georgiska köket är lämplig inte bara för varje dag, men också komma till hands för semester tabellen.

Lobio: Ingredienser

Lobio i georgiska språket - det är ingenting som bönor. Det finns en mängd olika recept i den nationella köket i Georgien lobio. De skiljer sig bara sorter som används för matlagning bönor och kryddor och ytterligare komponenter. Under matlagning lobio definitivt använda vinäger, vegetabilisk olja och lök. Förutom dessa grundläggande ingredienser kan vara närvarande i receptet: Imeretian ost, valnötter, koriander, tomater, timjan, pepparmint, svartpeppar, kanel, gurkmeja, och vitlök blandning Khmeli suneli.

ingredienser:

1. ½ kilo bönor.
2. Två stora lökar.
3. Några vitlöksklyftor.
4. Bunt av koriander.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Koriander.
8. Humle-suneli.

Hur man lagar en måltid?

Innan du börjar laga mat bönor behöver blöt i vatten. Du kan till exempel fylla den med kallt vatten över natten. På morgonen kan du laga bönorna redan till grovt hackad lök. Koka tills bönorna ska vara mjuk. Lök för den här gången kommer att ha tid att nästan försvinna, men ge all smak och bönor blir så mjuk att den kan knåda med en gaffel för att mosa.

Grind och koriander vitlök, lök och den andra skuren i tunna ringar. Lätt mosa bönorna till några bönor förblev intakt, under ständig omrörning, tillsätt salt, humle-suneli, koriander och Adjika. Nu kan du stänga av värmen och tillsätt lök, vitlök och färska örter. Blanda ingredienserna och stänga pannan med ett lock. Skålen måste sitta i tjugo minuter. Lobio matas med majs välling (Gomi) eller fläskstek.

Chakhokhbili: Ingredienser

Bilder från Georgiens nationella rätter i den här artikeln verkligen är intresserade av hemmafruar och tryck till utarbetandet av en av dem. Kulinariska experiment kan börja med utvecklingen av sådana rätter som Chakhokhbili. Läcker och smakrik gryta med kyckling är ljusa och fyllig smak. Förbereder den i sin egen saft, varför det är otroligt läckra. Översatt från den georgiska chakhokhbili - en fasan. Tidigare har denna maträtt framställd av svezheubitoy spel, som för närvarande kan lätt ersättas med kyckling.

ingredienser:

1. Två kilo kyckling.
2. Fyra stora tomater.
3. Fyra lampor.
4. Två matskedar av tomat.
5. Fem vitlöksklyftor.
6. Peppar (färska).
7. Tesked adzhika.
8. Bunt av koriander.
9. Koriander.
10. Vegetabilisk olja.

Recept för chakhokhbili

Rista kycklingen i delar bitar. Finhackad lök och passeruem den i en stekpanna tills den är klar. För ytterligare beredning behöver vi en kittel eller gryta med tjocka väggar. På botten av skålen spridning kyckling, lägga salt och smör, och sedan sjuda i en halvtimme på en mycket låg värme i sin egen saft. Tillsätt lök. Skär tomaterna, låt sjuda dem några minuter i pannan, tillsätt sedan tomatpuré och koka i några minuter. Sedan sprida tomat preform i en kastrull med kyckling. Om potten kommer att vara mycket lite vätska, är det möjligt att hälla lite vatten.

Slipdelar koriander. I chakhokhbili lägga Adjika, hackad peppar och koriander. Efter att gryta kyckling fyrtio minuter. Villighet rätter bestäms av kyckling, om det avviker på fiber, kan ljuset stängas av. Nu kan du lägga till resten av koriander, hackad vitlök, koriander och humle-suneli. Efter det pannan täck med lock och låt dra i femton minuter.

kharcho

Att gå igenom recepten nationella rätter av Georgien, är det värt att komma ihåg den berömda grub. Skarp, tät, mycket aromatiska och mättad soppa framställd från nötkött med nötter, örter, vitlök och dränera tqemali. I princip för beredning, kan du använda något kött, som finns i ditt kylskåp.

ingredienser:

1. Kopp ris.
2. kilo nötkött.
3. Valnötter - 230 g
4. Bunt av koriander.
5. Fem glödlampor.
6. Ett gäng persilja.
7. Hot paprika.
8. Flera stycken tklapi.
9. Svartpeppar.
10. Humle-suneli.
11. Salt.

Skivat nötkött, fylla den med vatten och sätta eld på. Härmed köttet till kokning, ta bort skummet och sedan koka halv timme. Samtidigt tklapi indränkt i vatten.

Stora hackad lök ringar och passeruem det tills gyllenbrun. Rice kastas i buljongen och koka i cirka femton minuter. Vid denna tid hackad vitlök och peppar, och melem nötter i en köttkvarn. Alla komponenter blandas ordentligt, tillsätt lite buljong. Efter denna kraftiga blandning fartyg i en kastrull med kött, för att kasta hackade örter. Därefter tklapi kan läggas till (eller fem skedar tqemali eller halv liters burk mosad tomat), peppar, salt, lagerblad. Femton minuter senare, kan soppan stängas av. Georgiska rätter (bilder visas i artikeln) bereds med en massa kryddor och örter, eftersom de flesta av dem har en skarp fyllig smak, soppan kharcho bevis.

khinkali

Lista över georgiska köket (bilden visar oss i den här artikeln), kan du fortsätta denna maträtt som khinkali. De är som påsar med saftigt kryddig fyllda kött. Georgier äter med händerna, utan att använda knivar och gafflar. En erfaren maträtt vanlig vitlökssås eller satsebeli.

ingredienser:

1. Ett halvt kilo mjöl.
2. Malet (en blandning av fett från nötkreatur och fläsk) - ½ kg.
3. Vatten - 350 ml.
4. Några vitlöksklyftor.
5. Bunt av koriander.
6. Flera stora lökar.
7. Salt.

Förberedelse måste börja med köttet. Den kan bestå av flera olika typer av kött, till vilka är tillsatta vitlök och lök, och sedan vatten blandas med en hastighet av 150 gram vätska per 500 gram köttfärs. Tillsätt sedan hackad koriander.

Efter tillagning fyllning kan påbörja processen med knådning. För att göra detta kan du använda grundreceptet. Den färdiga degen klyftan i portioner, rulla ut varje bit, sprider en matsked kött. Då samlas i en bunt kanter degen, nyper av toppen för mycket. Ready khinkali sätta på en styrelse och strö över mjöl. Koka dem i buljong eller vatten. Innan serveringsfat och strö över peppar.

Produkter för satsebeli

Många georgiska rätter (recept med bilder finns i artikeln) levereras med satsebeli sås. Det framställes genom tillsats av tomat Khmeli suneli, koriander vitlök. Såsen serveras till en shish kebab, khinkali, tobak, kyckling och majsgröt, men även med doftande färskt bröd satsebeli otroligt läckra.

ingredienser:

1. En kilo tomater.
2. Bunt av koriander.
3. Kapseln av röd paprika.
4. ½ huvud av vitlök.
5. Ground koriander.
6. Humle-suneli.
7. Salt.

Recept populära georg sås

För att förbereda såsen kommer att behöva en mycket mogna tomater, ta bort huden från dem, duscha före kokt vatten. Efter att tomater skärs och lämnades att stå, för att sticka ut juice, som hälles i en separat skål. Och de själva skickar gryta tomater tills de är lätt zagusteyut. Sedan lägga till dem krossade chili, koriander, samt kryddor och salt. Några minuter koka sås och inaktivera eld. Satsebeli måste insistera på en sluten behållare. Efter en halvtimme är det möjligt att vända sig till bordet.

Chakopuli

Sura plommon, lamm och dragon - det är de viktigaste ingredienserna för chakopuli. Traditionella rätter tillagas vid påsk, men frysning plommon, kan du vänligen familjen en läcker måltid när som helst.

ingredienser:

1. Ett kilo av lamm.
2. ½ kilo grön lök.
3. Två dragon stråle.
4. Bunt av koriander.
5. Två glas plommon.
6. Två glas torrt vin (vit).
7. Några vitlöksklyftor.
8. Salt.
9. ½ spansk peppar skida.
10. Humle-suneli.
11. Salt.

Skär köttet portioner och skickar i en kastrull. Lök, örter och vitlök noggrant slipas och dela den i två lika stora delar. En sätta köttet och lägg hälften av plommon och vin. Sätt skålen på hög värme, och efter kokning minska den. Sjuda produkter för 50 minuter. Därefter lägga till en andra del plommon, lök och greener, stäng locket och skålen tomim femton minuter. Därefter avaktivera en kastrull och ge lite brygga kött och sedan servera den på bordet.

georgiska rätter

Lista över nationella georgiska rätter är oändlig. I den här artikeln har vi gett recept bara några av de mest berömda rätterna. I själva verket är deras sort så stor att nämna alla i en artikel är inte möjlig. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rullar med aubergine, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - alla dessa berömda rätter, varav en del har länge funnits i vår kost. Vi hoppas att föreskrifterna som ges av oss i den här artikeln kommer att hjälpa att förstå nyanserna i matlagning traditionell georgisk mat.