Armeniska köket Manna: Highlanders

En annan typ av själv Khachaturov inte formas till en enda enhet som armeniska mat redan har funnit sin huvuddrag. Det hände någonstans i tusen år före Kristi födelse, under förtryck av armenier från adyrbeyskih turkar, georgier och muslimer. Förresten, fördelningen av mark i västra och östra som en del av den armeniska staten, mnogosherstnost lever sina klasser och stammar mongolerna och araber till bysantiner och romarna förde sin magi i matlagning människor. För deras del har invånarna i staten har bidragit till utformningen av turkiska rätter, har kommit ner till våra dagar.

Kännetecknande för armeniska köket är användningen av gamla tekniker för matlagning och recept, oförändrad i årtusenden. Så till denna dag, i stället för ugnen eller ugnen för beredning av traditionella rätter från det armeniska köket innebär användning av tandoor. Rätter inträffar således endast lera, varvid inses manuell avfyrning utan glasyr, och målning. På grund av detaljerna i arbetsmedlen får sin handstil och sammansättning, i synnerhet - bröd, kött och soppor. Grönsaker armenier eras uteslutande i den bakade eller gnuggas med kryddor form av sädeskorn ångas, och någon mat, förutom den exotisk smak, bibehåller de fördelaktiga egenskaperna.

Det gav rötter armeniska rätter georgiska och azerbajdzjanska. Komplexitet och ansvar tillagningen kräver yttersta skicklighet och uppmärksamhet: varför hemmafruar tillbringar vid spisen (mer korrekt, spis) större delen av dagen, slog kött sufflé eller mos vikt.

Olika recept av armeniska mat och konsten att förbereda konfektyrprodukter. Liksom de flesta östliga nationer, med utgångspunkt i söt sirap, fyllmedel är nötter och frukter. Processen kan ta en hel dag, och choklad exponering - upp till en månad.

Livsmedelsteknik ger flera skiftoperationer, tillsats av exotiska kryddor eller blandningar därav. Således är de mest populära kakor gata (vissa felaktigt kallar det "gropen") - puff-jäst deg fylld med frukt och grönsaker och socker. En analog av vår gelé är shpot - med tillägg av druvsaft och valnötter. Churchkhelas spåras teknik, är det inte?

Kanske de mest kända rätter av armeniska rätter - soppor: inte skilja mellan traditionell brygd på fermenterad mjölk eller ägg bas med tillägg Tarkhan-nudlar och olika örter är nästan omöjligt. Armeniska äta den första måltiden trevligt också eftersom kött och alla andra ingredienser bearbetas med största iver, vände nästan till en smoothie. Det bidrar till processen för tugg och matsmältning, och är lämplig för kosten små barn.

Armeniska mat i allmänhet "respekt" köttet i alla dess former. I den mat som konsumeras lamm och nötkött i form av kebab kött kchuch och fjäderfä rökt integrerad slag. Och spelet används vissa kombinationer, t ex organak (hjortkött och kyckling) kan inte hittas någon annanstans.

Utvecklingen av djurhållning krävs för att armeniska mat och ett överflöd av mejeriprodukter, bland vilka de vanligaste mejeri kannor. Därför kommer yoghurt, finner variationer - sweet mint, uppfriskande och syrlig krydda. Ost Armenien - främst saltlake, såsom mozzarella.

Alla smaka rätter av den armeniska orsak, om inte beroendeframkallande, då en hel del positiva känslor. Därför är det nödvändigt att böja respekt till folket, som lyckats bevara sin identitet även i de hårdaste förtryck.