Vad är receptet för aladåb du? Laga din smak!

Gamla ryska maträtt jellied känd och älskad i många familjer. Och inte bara i Ryssland. Akin aladåb gelé, galantine, aladåb.

Hur man koka gelé? aladåb Food Technology ungefär samma. Den enda skillnaden är i valet av ingredienser.

Grunden tas aladåb kött eller fisk. Beredda livsmedel är fyllda med kallt vatten, bringades till kokning, därefter kokades vid låg värme i ungefär 6-8-10 timmar, beroende på graden av kött. Betyder en lång tillagningstid att köttet är väl separerade från benet, och buljongen blev klibbig.

Efter kokning soppan noga med att dränera. Kött eller fisk grund för att ta isär från benen, skuren i små bitar. Någon vrider en köttkvarn (för en amatör). Isär gelé behöver händerna för att undvika att få de små benen.

À la carte-rätter eller speciella former lade grunden, lägga kokta grönsaker och kryddor. Allt detta är fylld med buljong. Nu aladåb behöver svalna. För detta ändamål är det sänds på en sval plats under natten. Var uppmärksam! Du kan inte sätta gelé i frysen kan du inte täcka locket tills den svalnat. På vintern kan du först sätta på en sval plats, och sedan i kylskåp.

Dock har varje gelé sin egen unika smak. Varför? Det beror på från vad du samlar gelé.

Först köttet. Som de säger, är rätt gelé endast fram nötkött. Men för matlagning tas vanligtvis fläsk eller nötkött ben tillsatta därtill filé med fläsk eller nötkött ben, fläsk öron, kalv huvud, kyckling (inkråm eller kött).

För det andra, grönsaker. Lök, morötter och andra rot kokt i buljong och lägga till den färdiga gelé. Bortsett från dessa är en viktig roll kryddor - svartpeppar, lagerblad, saffran, berberis.

Så från den allmänna formen av beredningen av aladåb gå vidare till specifika recept.

Aladåb recept gris-nötkött. För honom, behöver du en fläsk ben, ett ben av nötkött, ett kilo nötkött, tre hundra gram fläsk. Kött pour tre liter vatten, efter kokning lite salt och koka i 8 timmar. Strax före slutet av tillagningen, tillsätt salt, sätta en eller två lagerblad, svartpeppar flera Goroshkov. Isär färdiga kött, hackad att blanda med hackad vitlök (en eller två kryddnejlika), strö svartpeppar. Häll ansträngda buljong.

Aladåb recept kyckling. För honom, behövde kycklingklubbor, hals, huvud och ben kvartal. Doppa den i en kastrull, fyll med vatten, koka i cirka fyra timmar. Vatten bör förbli en hel (ungefär en och en halv liter). Buljongen och koka löken (du kan även med skal), och en halvtimme före slutet av matlagning, tillsätt morötter och citron. Efter att ha granskat gelé i små plattor lägga till kyckling, morötter, skuren i stjärnorna, häll buljong och garnera med citron.

Recept aladåb kyckling med gelatin. Ta kycklingbröst (2-3), och koka. Separat från benen, skuren i små bitar. Fyra kokt ägg och en kokt potatis, skuren i skivor, sätta lager i förberedda för jellied kötträtter: höna, hackad persilja, ägg, potatis, kyckling. Nu fylla den med eu skönhet beredd gelatin. För att göra detta, förbereda gelatinet enligt instruktioner med hönsbuljong, i slutet av Pour finhackad vitlök. Sådana flytgeléblandning och kyla.

Aladåb recept fläsk ben och kycklingkött. Du kommer att behöva två grisens travare och vitt kött kyckling 400-500 gram. Koka och kyckling ben separat och sattes till buljong morötter, lök, svartpeppar, lagerblad. Buljong efter tillagning, stam och tillsätt citronsaft att lätta. Formen låg framställd kött från ben och kyckling, strö över persilja och finhackad vitlök, placera morötter, täck med buljong.

Aladåb serveras eller portionsplattor, eller på en stor tallrik. Pre-behov av att avlägsna den övre delen av fett, kan du strö med färska örter.