Dish Lagman, ett recept för att laga nudlar till Lagman.

Centralasiatisk matlagning Lagman är populär i Kirgizistan, Kazakstan, Kina, särskilt i Qinghai och Gansu-provinserna, liksom bland Uzbeks. Inte mindre populär är den japanska versionen av beredningen av denna maträtt, den kallas "ramen". I Ryssland var lagret receptet ursprungligen serverat i orientaliska restauranger, och nu förbereder ryssarna hemma.

Lagman är som regel tillverkad av kött, huvudsakligen med lamm, grönsaker och speciella långnudlar. Det bör noteras att lagman nudlarna sträcker sig på ett speciellt sätt, så att degen får en lång tråd från degen. Om det finns en buljong, är lagmatsrätten en soppa, om den är beredd på andra sätt, då är färdig maträtt nudlar med komplex fyllning och sås. Lagman innehåller i regel följande grönsaker: bulgariska peppar, bönor, lök, äggplanter, morötter, rädisor. Som en krydda, använd en blandning av bitter, röd, jordad peppar och vitlök, som hälls med kokande solrosolja. Som regel laglagare består receptberedningen av kryddor och grönsaker och ätas med ätpinnar. Den består av två förberedda delar: nudlar och kött, stewed med grönsaker. För att skålen ska ha sin egen unika smak, är lagman nudlar förberedda på egen hand: den knådade degen är skuren i bitar som rullar i pinnar. Sedan sträcker stavarna upprepade gånger, viks samtidigt i hälften.

För lagmakaren som är beredd i Uzbek, behöver vi följande produkter: mjöl, ägg, salt, vatten, kött, lök, vegetabilisk olja, morötter, tomater, potatis, vitlök, söt bulgarsk peppar, koriander, kryddor.

Nudlar för vår maträtt kan förberedas av oss själva, men du kan använda spagetti. För nudlar är det nödvändigt att knåda en brant deg från mjöl, salt, ägg och vatten. Då ska vi ge det en bollform, täcka den med en servett, låt den stå i 15 minuter. Då ska degen smutsas ut och rullas upp med en rulle. Vi skär den vridna rullen över och får nudlar. Klar pasta måste kokas i lite saltat vatten. Buljong är tömd, och vi lägger nudlarna i en kolsyrare.

Vi vänder oss till att laga kött med grönsaker. Potatis, morötter och kött måste skäras i små kuber, paprika, skära i ringar och hugga vitlök fint. Köttet stekas i vegetabilisk olja i första hand. När det bildas en skorpa, lägg till tomaterna och lökarna, stäng locket och grytan i några minuter, lägg sedan de återstående grönsakerna till stekpannan, tillsätt smaksättningsmedel, låt buljongen från nudlarna, blanda allt, täcka med lock och lägg ut grytan Fram till en liten eld.

Det rekommenderas att servera en färdig maträtt i djupa tallrikar. Nudlar läggs på botten av skålen och från ovan måste du jämnt fördela köttet med grönsaker, stänk den färdiga maträtten med örter och hackad vitlök. Det är tillrådligt att äta denna maträtt samtidigt som den uzbekiska platta kakan och grönt te.

Vi förbereder en annan lagman, receptet för matlagning är något annorlunda än det föregående.

Nudlar är beredda på samma sätt som tidigare beskrivits. Koka sedan det, släng det tillbaka i en kolsyrare och skölj det med kallt vatten.

Grönsaker skärs i små bitar och stekas i olja tills de är kokta. Klipp köttet i små bitar, mixa det med grönsaker och steka igen. Vitlök måste finhackas, skivade tomater, låta dem köttbuljong, salt, peppar och tillsätt den resulterande blandningen till stekta matar och simma på låg värme tills kokt.

Nudlar måste läggas i djupa rätter, häll sås, jämnt täck med stewed grönsaker med kött och strö på toppen med gröna. Bon aptitret.

Det finns många varianter för att göra en lagman, men vi har sorterat ut exakt de varianter som inte är svåra att förbereda av oss själva, har fått en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt.