Som ugn torkad svamp för el och gas: funktioner och rekommendationer

Det bästa sättet att försörja sig själva och hela familjen reserver för vintern - torra säsongens frukter och grönsaker. Detta steg gör det möjligt att på bästa sätt bevara de positiva egenskaperna hos vissa produkter. Detta är särskilt bra sätt att spara för svamp, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner som behövs av kroppen på vintern. Att inte behöva göra det under sommarsäsongen, de flesta hemmafruar föredrar att torka svamp i ugnen. Nedan är detaljerade fakta och tips om framställningen av svamp, typer och egenskaper hos de plattor, torkningsmetoder.

Vad svamp kan torkas i ugnen

I den torkade form av bra, kanske, alla typer av växter. De enda undantagen är vissa typer av platta av svamp, som under torkningen förvärva en obehaglig bitter smak.

Men vissa typer av skogsinvånare, är torra, kan du:

• Tube: vita champinjoner, karljohansvamp, asp, karljohansvamp, Mokhovikov;
• Plate: champinjoner, hjort svamp, honungsskivling, sommar och vinter, svamp paraply mjölskivling;
• kantarell ;
• svamp-bagge och tinder.

Du måste se till att alla i publiken - inte giftig, noga gå igenom, bort slem, tvätta. Du kan dock torka olika typer av godsaker - och smaken blir rikare. I allmänhet är ganska enkel torr svamp i ugnen, särskilt med tanke på överflödet av funktioner i moderna ugnar.

Hur man förbereder svamp för torkning

Så, sporbildande växter samlas in, torka, väljs från skräp och väntar på sin tur. Vad ska jag göra med dem? Före torkning svamp i ugnen bör du:

• väl de går, tvätta eller torka;
• markera dem och göra ungefär samma storlek;
• något zavyalit solen från fukt;
• förbereda rack ugn.

En storlek svamp bör vara enhetliga för torkning. Det händer ofta att de små bitar av torkade upp snabbt, och de måste dra ut innan stora. Därför jämnt fördelade över gitter skivade svamp av samma storlek kommer inte att leverera i detta avseende krångel.

Svamp före torkning kan sätta på en vaxduk och lämna kort vissnade i solen - så att de kommer att behålla så många näringsämnen som möjligt. Och, naturligtvis, efter en sådan bra förberedelse inte längre frågan om hur man ska torka svamp i ugnen, eftersom allt som återstår att göra - för att få till beredskap. Skär dem i skivor eller bättre plattor eftersom de är snabbare prosushatsya och lagra dem på ett sätt som mycket mer praktiskt. Men om du fortfarande tvättade svamp torkas utan att värma luften, då är det viktigt att känna till reglerna för drift av varje typ av köksmaskiner.

Om emellertid huvudet förbryllade frågan om hur man ska torka svamp i ugnen gas - här redan bör veta lite om ugnen. Metoden för uppvärmning till den temperatur, som är bättre använda verktyg - allt är viktigt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ett sådant problem, hur man torkar karljohansvamp i ugnen, eftersom de är lite nyckfull konventionell.

vita svampar

Genom en särskild kategori är företrädare för vitt. Detta är en av de mest doftande och välsmakande arter, rik på proteiner. Innan du skickar dem till ugnen torka trasa för att avlägsna smuts från ytan, i sällsynta fall, tvättas, men så länge de torkar.

Och, naturligtvis, väcker frågan om hur man torkar karljohansvamp i ugnen. välj dem noga, sortera, skuren i lika skivor. Av alla svampar du bör välja den mest motståndskraftiga och mest solida, kommer de att behålla strukturen bättre, och inte falla sönder. Du bör också förbereda några nät med stora celler och ger god luftcirkulation. På nätet kan vara podstelit folie.

Torkade skivor vitt pulver kan framställas för att användas som en krydda.

Allmänna regler för användning av ugnar

Det spelar ingen roll att det beslutades att göra en hemmafru: hur man torka svamp i ugnen gasspis och torka dem i ugnen elektriska. Allt detta kräver noggranna förberedelser.

Till exempel, för att svara på frågan om hur man torka svamp i ugnen elektriska. Det är viktigt att sätta svamparna på grillen precis som elektriska ugnar är utformade på ett sådant sätt att det nedre värmeelementet värmer alltid starkare än den övre. Vid förläggning på brickan av svamp de helt enkelt klyva vid botten bildas av fukten, och slutligen vid lagring kan bli mögligt.

När man använder en ugn med kokplatta, se till att ingen inom en snar framtid inte planerar att laga något på spishällen, medan samtidigt att torka svamp i ugnen. Torkningstemperaturen är typiskt satt till cirka 70 ° C. Flera alternativ: för råa svampar bättre att ställa in en lägre temperatur (30-40 ° C) och ökade sedan till 60-70 ° C. Alternativt den ursprungligen inställda konstant temperatur av 40 till 60 ° C, värm ugnen och placera den i det tomma.

Torkning svampar i en elektrisk ugn

Modern elspis, på grund av den höga funktionalitet, kan torkad svamp är inte värre än förr i tiden våra förfäder gjorde, strängarna dem på en tråd och lämnar dem torka i solen.

Det huvudsakliga syftet med torkning är avdunstning av fukt från produkterna. Det bidrar till denna förflyttning av varm luft. Det är därför i slutna rum varm, dessa växter mycket väl och torkade snabbt, men om du undrar om hur man torka svamp i ugnen elektriska, är svaret ännu enklare.

I många moderna ugnar har en funktion som "inre fan" (vissa tillverkare - "konvektion"). För förångning av fukt från produkten ideala växlingsmoden de övre och nedre värmare med hjälp av en fläkt, som skapar en rörelse hos luften inne i ugnen, och därigenom härma de naturliga väderförhållanden. Om den gamla ugnen och fläkten inte är närvarande, då svampen bör torkas med dörren öppen.

Tack vare fläkten i de elektriska plattorna torktid reduceras med omkring 30%. Det vill säga, i stället för de vanliga fem timmars torkning kan begränsas till tre och ett halvt. Torkning svamp i ugnen el - det är en av de mest moderna och snabbaste sätten att torka svamp.

Torkning svampar i en gasugn

Hur torka svamp i ugnen gas? Det är också mycket enkelt. Från elektrisk ugn gas, kännetecknad av att det värms upp mycket snabbt, och det är bara ett plus - sparar tid. Även i gasugnar värmen är i huvudsak underifrån och ofta ojämnt fördelad. I detta fall bör gasspis placeras närmare den övre galler tenam och också viktigt att hålla dörren öppen för en bättre luftcirkulation. Moderna analoger av gasugn är inte mycket annorlunda från det elektriska och funktionella. De kan ansluta fläkten med båda värmeelement.

Torra svampar i ugnen gasen är mycket snabbare på grund av förmågan hos ugnen värms upp snabbt, men det finns en risk, och torka upp dem, så att processen bör övervakas mer noggrant, och ibland är det bättre att sänka temperaturen med 10 ° C

Lagring av torkad svamp

Det rekommenderas att förbereda i förväg ett rum där att lagra burkar med blanksteg. Den torra, rena, ventilerade, utan ljus. Svamp är mycket noga, särskilt om de inte är väl torkas. Eftersom de inte bryta upp torrt tillstånd, har de en fast struktur, trevlig lukt, men deras brist på förmåga att absorbera fukt från omgivningen.

Torkad svamp är mycket väl absorbera lukter kring mat och fukt, så förvara dem är ofta svårare än torkad svamp i ugnen. Perfekt passform tätt förslutna glasburkar, som innebär förånga syre genom antändning alkohol på locket. Om det inte finns några burkar - lämpliga tät väv påsar, täta påsar, plastbehållare.