Mat och dryck, Recept
Det enklaste att framställa saltlösning för gurkor (i 1 liter vatten)
Varje säsong insamling av skörden värdinna ihåg bästa recepten, dela dem, och hitta nya sätt att betnings gurkor att behandla vintern nära läckra grönsaker. Mycket populär mellanmål kräver en noggrann inställning till gurkor har visat sig läcker och krispiga. Det spelar rollen av varje detalj - från kvaliteten på vatten, grönsaker, ingredienser till saltlake. Förresten, är det viktigaste den sista punkten. Den saltlake för betning gurkor ger dem smak som du vill, och kan vara annorlunda.
nödvändiga ingredienser
Vad krävs för betning gurkor? För det första är det grönsaker själva som måste vara ung och fräsch. För det andra är det vatten. Bättre att ta buteljerat eller filtreras, men anses vara den mest lämpliga våren. För det tredje är det kryddorna. Det är där du kan låta fantasin flöda! För saltning användning kryddpeppar, kryddnejlika, senap korn, svarta vinbär blad, pepparrot, selleri, dill, koriander, mynta, dragon, timjan och libbsticka.
Två sätt att saltning
Det finns två alternativ för betning gurkor. Först - detta är en kall metod. I detta fall är den kall saltlösning framställd från vatten och salt. Gurkor placeras i burkar med kryddor och örter och hällde kallt saltvatten. Stäng bankerna kapron lock och förvara i en sval plats. Gurkor kommer att vara klar i en månad. Detta är en längre väg för matlagning. Om gurkor häll den varma saltlake, då de kommer att vara klar i 5-7 dagar.
brant saltlösning
Gurkor i en saltlake erhållen krispiga och smakade saltade, trots den stora mängden salt. Vid tre-liters burk är det nödvändigt att ta de unga gurkor, pepparrot löv, svarta vinbär, körsbär, färsk dill, två vitlöksklyftor, ett glas salt, lite vinäger och 2 liter vatten. Gurkor låg i en lämplig behållare och lägg dem alla örter och kryddor. Separat, förbereda saltlake för gurkor. Per liter vatten som tappas halv kopp salt. I vårt fall tar vi två liter flytande glas och salter därav.
Lagra upp för vintern
Brine för Gurkor förbereder sig för vintern samt för vardags saltning. I stora mängder är vanligen skördats i bulkbehållare (hinkar eller valsar) eller utan ättika. För saltning använder mycket av kryddor som ger grönsakerna en ovanlig smak och arom. 10 kilogram av gurkor behöver ta 350 gram av fänkål (knoppar, stjälkar, och frön), 60 g av blad av pepparrot, 20 gram av vitlök, lämnar lite cassis.
Pickles för vintern i banker
Inlagd gurka på vintern kan du förbereda och banker. Att de motstod önskad hållbarhetstid, tillsätt lite vodka. Två kilo gurkor ta lite paraply dill, 5 blad av svart vinbär, lämnar körsbär så mycket, en eller två vitlöksklyftor, pepparrot bladen, peppar och 50 gram vodka. Gurkor parboiled och tvättades sedan med kallt vatten. Vi lägger dem i burkar, omväxlande med kryddor och örter. Separat, förbereda saltlake för gurkor. I en liter vatten med 50 gram salt. Använd coolt sätt att saltning. Fyll gurka saltlake, häll vodka och stängningsburkar plastlock.
Hot-saltade gurkor
Såsom är känt, för framställning av saltlösning vid betnings gurkor används två metoder. Hot marinerade grönsaker möjliggör snabbare prosolitsya. Dessa gurkor är redo inom en dag. Till att börja förbereda alla nödvändiga ingredienser. Bättre att ta de unga grönsaker som har avskurna spetsarna på de två sidorna. Sedan sätter vi dem i en lämplig behållare (en burk kan användas).
inlagd gurka
Betning gurkor alternativ mycket. De kan saltas, inlagd, saltad eller inlagd. Och här är det viktigt att inte bara för pickle gurka. Per liter vatten kan ta ut den önskade mängden salt för att göra vegetabilisk mer eller mindre salt. En mycket viktig roll som tekniken för beredning. Ta unga gurka, helst samma storlek. Då abborre dem i kokande vatten, och omedelbart därefter i kallt vatten. Eftersom grönsakerna behåller sin vackra färg och efter saltning.
kryddig gurka
Ju fler kryddor som används i betning gurka, desto mer uttalad slutprodukten smak. Varje familj sin egen uppsättning av ytterligare ingredienser, som hon traditionellt använder i matlagning. Men du kan alltid lägga till något nytt att upptäcka nya aspekter av denna, men enkel, men mycket favorit pjäs. En halv kilo gurka grön ta 60 gram fänkål, 7 gram skalad vitlök, 2 gram av röda och svarta (ärter) peppar, pepparrot 8 gram, basilikablad, timjan, koriander, selleri, persilja, svarta vinbär och dragon.
Några tips
Varje recept har sina egna egenheter som ger skålen smak. Betning gurkor, också är inget undantag. En nypa senapsfrön eller stor sked av vodka eller alkohol kommer att skydda bankerna med gurkor från explosionen. När sätta i skydd av några skivor pepparrot ovanpå formen visas inte. Förresten, ger pepparrot gurka ovanlig smak. En liten bit av ek bark gör grönsaker mer krispiga. För gurkor prosolilis snabbare de måste skära av tips av varje hand och hugga dem med en gaffel. Inte värt mycket att skjuta gurkorna i en burk. I detta fall passar det mindre saltlake och grönsaker prosolyatsya tillräckligt. Pickle alltid göra lite mer, speciellt om ett recept krävs för att fylla bankerna mer än en gång. Innan du förbereder saltvatten för gurkor, förbereda de återstående ingredienserna. Speciellt den rör het betningsprocessen. Om du inte använder vinäger, vilket gör att ditt arbete är inte möglig. Regelbundet ta bort mögel, och om nödvändigt, skölj under rinnande vatten gurkor och fylla nya saltlake.
Classic recept pickle
Det finns många recept för betning gurkor. Mängden salt för var och en kan vara olika. Men det finns en indikator som bör vi fokusera. Detta två matskedar salt med en liten bild för en liter vatten. Denna saltlösning erhålles välsmakande pickles. Om du vill göra dem saltade, kan mängden salt minskas. För att påskynda processen med förberedelser, är det nödvändigt att hälla hett gurka saltlake. Men denna produkt lagras för länge. Det rekommenderas inte längre att sätta salt, eftersom gurka erhålls mycket salt, men det är också gottfinnande av varje. Men om du har visat sig mycket salt tilltugg, helt enkelt skölja grönsakerna och fylla dem med vanligt vatten (kan kokas, kylda) och låt stå en stund vid rumstemperatur.
Similar articles
Trending Now