Hyllorna i skafferi med massor av burkar fruktkompott, sylt, pickles och marinader - en välkommen syn för någon hemmafru. Hur man ser aptitretande röda tomater på en grön bakgrund pupyrchatoy gurka, apelsin paprika, zucchini svetlenkih tillsammans med olika sorter av kaviar, Adjika, etc.! Sanningen är att allt detta prakt dök upp, har värdinnan att arbeta hårt. Och känna många av de nyanser i vissa recept. Låt oss tala i dag om hur man betning gurkor.
Knep
Vi älskar alla tårta, krispigt gurka. Saltning dem är dock inte mycket enkel. Låt oss börja med själva produkten. För ämnena i sin helhet som lämpliga grönsaker med mörkt grön hud och en hel del finne. Om de ostrenkie - betyder gurka nyligen bort från busken och hade vissnat. Men om du redan köpt podvyavshie, lägg dem i flera timmar i kallt vatten. Hela läggs i potten små gurkor. Saltning sker antingen i stora fat eller i plastpooler. Eller skär dem cirklar 2-2,5 cm i tjocklek och även låg i flaska eller annan glasbehållare.
Nu kryddor. I saltvatten och marinad noga med att lägga vitlök, dill, peppar. Vitlök ger grönsaker en speciell angenäm smak. Pepper - skärpa. Men ovanligt väldoftande och läckra frukter är all dill - även tomater, gurkor dock. Saltning kan användas som en krydda färska eller torkade. Fästning, inte förlorar sina skärpa grönsaker, ligger i saltlake genom ek och körsbär blad. Ljus, angenäm söt smak kommer att ge inlagd gurka skivor rödbeta, om de placeras i samma bank eller fat. Blad och rötter av pepparrot bidra med sin smak och aromatiska toner i produkten. Krydda och strävhet säregna förvärvar gurkor, saltning, som innefattar, bland andra ingredienser, lämnar vinbär och dragon. Och slutligen, den sista punkten: för saltlösningar och marinader tar bara vanligt bordssalt utan jod tillskott. Annars kommer din skörd vara färgen på den obehagliga brun, smak, de kommer uppriktigt jod. Nu recept!
gurkor trumma
Först berättar vi hur man gör betnings gurkor i en tunna eller ett badkar (badkar). Själva förmågan att vara genomsyrad, rengöras noggrant, parboiled, att det inte finns några främmande lukter och skadliga mikrober. Gurkor sortera, tvätta. Tipsen kan inte skäras. Den nedre delen av behållaren är fodrad med rent eklöv, körsbär, etc. Sätt vitlök, skivad och kvistar dill paraplyer, bitar av peppar. Sedan satte ett lager av gurka. Sätt dem ordentligt horisontellt. Mellan raderna igen för att göra lager av kryddor och kryddor. Det sista lagret sätts dill. Pour saltlösning som kock ut beräkning: vatten hink / 600-700 g salt / vitlöksklyftor 2-3 / 4-5 akuta paprika. att smaka på resten. Saltlösningen bör omfatta grönsaker med 3 cm. Täck med oket, täck med en ren handduk och låt gurka, kvass. De kommer att vara redo i en halv ungefär en månad. Förvara svalt.
Gurkor i banker
Betning gurkor i banker gjort ungefär samma, bara deras svansar är avskurna botten. Längst ned i burkarna också sätts dill, löv, kryddor, vitlök, kryddpeppar, peppar. Sedan gurka sig: i botten av de större, närmare halsen - att det är mindre. Fördela vertikalt fast vid behov - skaka bankerna. Top - dill paraplyer. Beroende på volymen av burkar, vardera placeras från en till tre matskedar salt och kokande vatten hälls. Bankerna är täckta med lock och låt stå i 5-6 dagar prokisaniya. När tillräckligt prosolilis gurkor är saltvatten ut i pannan och koka. Gurka och kryddor tvättas i rinnande vatten, återigen lagras på bankerna, häll kokande saltvatten, där du kan lägga en sked vinäger till burken. Sedan rullade.
De föreslagna recept är glädjande eftersom de är enkla, lätta att genomföra, och gurka erhålls förvånansvärt god.