Recept för en gott bröd. Hur man bakar gott bröd i ugnen och bakmaskinen

För närvarande blir det mer populärt matlagning bröd hemma. Och det är inte ekonomin, men bara varje kvinna vill få en naturlig, utsökt, varmt bröd utan några skadliga tillsatser. Endast kokta sina egna händer produkten kan vara helt säker.

Beredning i bakmaskinen

Även en nybörjare kock kunna laga en läcker bröd i bakmaskin, som en helt inga speciella färdigheter som krävs för bakning personen. Huvuduppgiften för matte - att ladda ingredienserna i rätt proportioner.

Du kan använda ett enkelt recept för en läcker bröd i bakmaskinen att förbereda sig. Kopp varmt vatten häll i en skål, till samma till en och en halv teskedar av jäst (torr) och några matskedar socker, 3-4 matskedar (matskedar) av vegetabilisk olja. Den resulterande blandningen bör läggas på 10 under tio minuter på en varm plats. kan hällas nästa, svampen i ugnen kapacitet, lägga till en tesked salt och 450 g siktat mjöl. Nästan allt arbete är över. Det återstår bara att välja läget "grundläggande" eller "vitt bröd". Välsmakande bröd i bakmaskinen är klar efter ca 2 timmar och 30 minuter.

Vaniljsås bröd i bakmaskin

Det finns ett annat recept för en läcker bröd, som kan tillagas i en Bakmaskin. För vaniljsås bröd behöver blandning av 250 gram vetemjöl och 350 g rågmjöl, två matskedar (matskedar) vegetabilisk olja och två skedar (matsalar) honung par teskedar torrjäst, kummin, 330 milliliter vatten.

Dessutom, för beredningen enligt receptet i förväg är malt brygd fyra skedar (råg), 80 ml vatten. Alla de tidigare nämnda ingredienserna sätta i skålen och välj rätt läge. I detta fall är det lämpligaste programmet "rågbröd".

Nyanserna av matlagning i bakmaskinen

Nu i butik kan hittas även redo mixar som är utformade för att ytterligare förenkla processen för förberedelse för bröd ägare. Om du föredrar att montera sina egna ingredienser, kan du experimentera. Till exempel, i stället för användningen av vegetabilisk olja smält smör bakning för att ge en mild smak. Och vatten kan ersättas med yoghurt eller mjölk. Tillbaka i degen, kan du lägga keso, ägg, kli, torkad frukt, frön, nötter, kryddor, örter.

Bröd recept på vattnet

Bröd på vattnet är lätt att förbereda och är därför lämplig även för mycket oerfarna hemmafruar. Detta recept använder inte någon jäst eller deg, som förenklar hela processen. Receptet är så enkelt som inte kräver användning av dimensionella skalor för exakt förhållande av ingredienser.

ingredienser:

1. Tre koppar mjöl.
2. Åtta brickor (matsalar) vegetabilisk olja.
3. En matsked socker.
4. Tesked torrjäst.
5. Sked salt (te).
6. ett glas vatten.

Förberedelser kommer att börja med att lösa jäst och tillsätt socker, salt, och sedan vegetabilisk olja. Sedan kan du gradvis lägga mjöl och knåda degen. Den bör ha en elastisk och homogen.

Inom en halvtimme degen bör öka kraftigt i volym. Det bör delas upp i två lika stora bitar. I framtiden kommer man att förbereda två limpor. I princip kan du baka bröd och en stor, du bestämmer. Varje bit ska rulla ut med en brödkavel eller bara för att sträcka händerna på bordet. Som ett resultat av testet är tänkt att vara en rektangel. Vidare rullar bort det i rulle och sätta på impregnerat på bakning. När arbetsstycket passform, de gör ett snitt med en kniv. Nu kan du baka gott bröd i ugnen. På bottenplattan en kastrull med vatten och sätta degen ovanpå pannan. Matlagning bakning är nödvändigt för att ånga, som erhålls från vattnet i en kastrull. Hela processen tar cirka 25 minuter vid en temperatur av tvåhundratjugo grader. Varmt bröd cut är önskvärd, är det nödvändigt att vänta tills den svalnat.

bröd syrat

Hur man lagar en läcker bröd syrat? Bakning i traditionella rätter - en verkligt mystisk handling, som är dolt något heligt. Tidigare hemligheter skicklig beredning av bröd hölls av varje familj och därmed passerat från den äldre generationen till den yngre. Förbered gott bröd utan jäst, och på grundval av naturliga jäser att det finns så många recept. De var gjorda av halm, korn, vete, humle, rågmjöl. I de avlägsna avlägsna byar kan man fortfarande hitta de ursprungliga recepten utan jäst köpte färdiga.

Bröd gjort på grundval av surdeg, berikar våra organism vitaminer, organiska syror, fiber, enzymer, pektiner. Experimentet visar fördelen med osyrade produkt. Sådan bröd hålls mycket längre, vilket den inte blommar, men bara föråldrade. Men tidningen mögligt bröd om dagen. Det visar sig att baka surdeg i allmänhet inte kan blomstra, eftersom den sura miljön dödar alla skadliga bakterier och hjälp - blad.

Hur man förbereder surdeg

Föreslagen ytterligare vår läckra recept bröd är baserad på surdeg. Men var inte rädd för detta. Matlagning är det inte så svårt. Den första är att definiera dem och vad som är start du vill använda. De finns en hel del: vete, råg, humle, malt, russin, ris, potatis.

Många tror att det var rågmjöl är mest lämplig för jäst, eftersom det lyckas behålla alla de näringsämnen som verkligen inte är vete. Det är av denna anledning surdeg i mjölet av vete belamrad med patogena flora, sura, och så blir ogiltig. Men råg surdeg kan lagras under lång tid under rätt förhållanden.

För dess framställning kommer att behöva etthundra gram rågmjöl, som blandas med vatten tills konsistensen hos tjock kräm. Kulturer bör täckas med en fuktig handduk eller trasa och sätta på en varm plats.

Nästa dag ska visas bubblor, om de är få, är det bra. Ytterligare möjliga startfoder. För att göra detta, fylla hundra gram mjöl och tillsätt vatten, bör återigen få rätt konsistens. Surdeg åter skicka in en varm plats.

På den tredje dagen blandningen bör öka i storlek, och dess struktur bör vara skumartad. Än en gång, lägga till en hundra gram mjöl och vatten, och skicka in en varm plats. Efter en dag, kan start användas för bakning. Totalt varar förberedelserna fyra dagar. Den resulterande jäsnings är att delas upp i två delar. En del skulle sättas i en burk, täck med hål eller täckta med en duk (starter behöver andas) och kyla. En andra del kan användas för att göra bröd.

Beredning av degen

Hembakat bröd är beredd på grundval av degen. Detta gör att jästen att surdeg levande att vinna makt. Det är underförstått att en av dess glas - ett fyrtiotal gram pressjäst. Surdeg hälls i en bred skål och till 350-500 ml varmt vatten, är allt detta blandas och sedan hälls siktat mjöl. Degen ska vara flytande, men samtidigt har konsistensen av tjock grädde. Färdiga svamp täckt med en handduk och sätta på en natt i en varm plats.

Beredning av degen

På morgonen kan du knåda degen. Per natt degen är väl stiga. För att få en välsmakande rågbröd, bör det ta en halv kopp varmt lite vatten och rör om i honom en tesked salt och en matsked honung. Lösningen tillsätts till brygga och blanda väl. Ytterligare, den så önskar, kan lägga kryddor och fyllmedel: 0,5 koppar kli, halv en tesked av malda kryddnejlika, en tesked mald ingefära, koriander (på spetsen av en kniv), några matskedar solrosolja (oraffinerad). Även i degen sätta nötter, frön, russin, havregryn, linfrön, quinoa, pumpa - alla de saker som du vill smaka. Alla ingredienser blandas noggrant och hälldes i en skål rågmjöl (krävs siktat), så att skeden stod där och inte falla. Degen bör vara tillräckligt tjock. Strö bordet med mjöl, sprida innehållet i disken. Du kan fortsätta att knåda deg. Knåda det omöjligt. Det är nödvändigt att ständigt strö mjöl och vik kuvertet. behövs sådd processen för att säkerställa att degen inte fastnar på händerna. Men samtidigt är det omöjligt att överdriva det med mjöl eller bröd kan få tight och inte propechsya.

Det ideala anses torka degen på toppen, men den klibbiga inuti. Det är värt att notera att det var råg deg alltid klibbig, så ett riktmärke bör vara utsidan. Vidare bildar degen till en boll och placera den i en gjutjärns kastrull eller stekpanna sömmen ner och sätta på en varm plats. Ytan på brödet i framtiden kan strös med vatten och strö över sesamfrön. Degen kommer i 1-3 timmar.

bakprodukter

Vidare är det möjligt att baka välsmakande bröd i ugnen vid en temperatur på 220-230 grader. Längst ned i ugnen säkert kommer att behöva sätta en kastrull med vatten. Brödet kommer att förberedas med ånga. De första tjugo minuterna av ugnsluckan får inte öppnas. Totalt tar bakningsprocessen fyrtio till sextio minuter, beroende på storleken av valsarna. Ready bröd behöver nödvändigtvis vara insvept i en handduk och låta honom ligga ner under dagen. Korrekt bakning ger en ringande ljud när knackade på skorpan och inkråmet av kompressions krossar.

Recept för en gott bröd i ugnen

Gott bröd kan tillagas i ugnen. I den här artikeln har vi gett ett enkelt recept på läckra bröd. I själva verket existerar de ett tillräckligt stort antal. Varje ägare kan plocka upp vad hennes smak. Avslutningsvis vill vi föra en annan enkel variant beredning av vitt bröd i ugnen.

För detta behöver vi halv ett kilo mjöl, tio gram jäst, ½ tesked socker, 300 ml vatten, en och en halv teskedar salt och en matsked vegetabilisk olja.

Torrjäst blandas med mjöl, så att de fördelas jämnt. Vidare, i den djup tank pour upphettas till trettio grader vatten och tillsats av socker, salt, och häll sedan mjölet med jäst. Knåda degen och i slutförandet av hälla olja process. Massa ska få från ena sidan av den homogena, och den andra - inte stel. Den färdiga degen ska täckas med en handduk och låt den jäsa. Efter en viss tid, bör det knåda igen för att frigöra överskott av syre. Låt oss ge degen limpa form. Bakning bör vara fett, och på toppen av brödet med en kniv för att göra kors nedskärningar. Före gräddningen ska produkten vara lite mer monter (tjugo minuter) för att klättra. Efter det skickar vi det i en väl uppvärmd ugn. Överst på brödet ska smörjas med vatten för att förhindra sprickbildning. Vid 200 grader bakningen varar i ungefär en halvtimme. Detta recept är en läcker bröd, men samtidigt enkel i utförandet, som nybörjare kockar att lära sig grunderna i konsten. En ytterligare möjlig att föra vidare till mer komplexa utföringsformer.

i stället för en epilog

En otrolig mängd moderna recept kan du välja den bästa bröd recept. Vissa hemmafruar föredrar snabba alternativ, medan andra - mer komplicerade och izyskannnye. Oavsett ditt val, hoppas vi att recepten som erbjuds av oss kommer att vara användbart för dig.