Hur man bakar bröd hemma

I det moderna livet, många familjer, särskilt i stadsområden är inte arbetar med bröd, och tycker att det är svårt och besvärligt arbete. Men många apparattillverkare producerar nu automatisk bröd maskin och använda dem för att ge en möjlighet att baka bröd hemma. Men kan baka bröd, inte bara i bakmaskinen, samt el och gas ugn och även med en mikrovågsugn.

För att förbereda de viktigaste produkterna är bröd mjöl och jäst. Mjöl, kan du använda olika sorter, främst vete och råg. Att framställa degen med användning av två metoder: oparny och bezoparnym. I det första fallet svampen knådades. För detta ändamål, med 1 kg mjöl, 300 ml förvärmd till en temperatur på 30-32 grader vatten eller serum, tillsätts komprimerad jäst 20 g, allt omröres och lämnades under två timmar för jäsning. Sedan lägga till ytterligare 1 kg mjöl och knåda degen. Om degen är beredd bezoparnym sätt sedan allt på en gång knådas. Degen blir 2,5-3 timmar att jäsa, och detta ökar förbrukningen av jäst 2,5-3 gånger.

Att baka rågbröd hemma, måste vi också börja knåda degen med matlagning surdeg. Ta ett halvt kilo rågmjöl, 1-1,5 liter vatten, 25 g av komprimerad jäst, det är allt du behöver för att knåda och sätta jäsa på en varm plats. Att surdeg få bästa kvalitet, är det rekommenderat att hälla en halv kopp yoghurt. Grädda detta bröd hemma kan vara i ugnen. Tidigare pan med vatten i den nedre nivån av ugnen till den nedre brödskorpan brinner inte. Ångan som bildas vid kokning av vatten, fukta den nedre skorpa av en limpa, och detta skorpa kommer tunna och mjuka.

Baka behov på 200-250 grader för 30 till 80 minuter beroende på vikten, form och recept av din produkt. Under bakning öppna dörren till ugnen är det omöjligt att undvika att ångan att fly, och inte försämra kvaliteten på brödet. Ready bröd hemma kyls vid rumstemperatur. Om på varandra färdiga omöjliga limpor att de inte ändrar sin form.

Här är ett annat recept för bröd hemma:

Rågbröd.

Pre-starter bör förberedas. Siktat mjöl häll in i och fylla pannan med varmt (30 ° C) vatten, i vilket var preliminära uppfödda jäst. Den resulterande massan rör, och täck med ett lock sätta på dagen i en varm plats. Sedan går vi till tillverkningen av testet. Ta en tredjedel av mängden mjöl som behövs, går att sova i varmt vatten (30-32 grader), tillsätt beredda surdeg och knåda. Svamp täck med en ren trasa och sätta jäsa på en varm plats i 3-3,5 timmar.

Degen ökar i volym under jäsningsprocessen 2-3 gånger, så du behöver för att beräkna, för att hålla den ockuperade innan jäsningen än en tredjedel av den mängd rätter. Lägg sedan till den kvarvarande mjöl, salt och knåda degen till slut lämna varm även 1-1,5 timmar. Den färdiga degen delas av de önskade storlek bitar, vilket ger dem en sfärisk form, spridas på ett ark, fett med vegetabilisk olja och gör en slutlig korrektur under 40 minuter. För att bestämma den slutliga beredskap behöver vi lite tryck på ytan av degen. Om inom några sekunder spår försvinner, då degen är redo att se till att det sättas i ugnen. Baka bröd limpa massan av ett kilo behövs 60-65 minuter vid en temperatur på 230-240 grader.

Detta gjorde bröd hemma efter slutet av gräddningen behöver för att få ut ur ugnen och strö över vatten till ytan blir glänsande, och sedan täcka med en handduk. Nu finns det många recept för att baka bröd för bakugn, vilket i hög grad underlätta hela processen och gör det möjligt att baka bröd hemma nästan varje dag.