Matlagning ryckig hemma

Vi älskar att bli ompysslad från tid till annan, kött Halvfabrikater -raznoobraznymi korv, skinka, korv och andra godsaker. Vi vet också att butiken delikatesser ofta ohälsosamt. Vi erbjuder dig att laga en läcker rökt kött hemma. Denna delikatess gjord med sina egna händer, som inte innehåller några konserveringsmedel skadliga föroreningar och tillsatser, kommer alltid att vara välkomna vid skrivbordet.

Hur man lagar beef jerky hemma? Här är några recept.

Torkad fläsk.

Ingredienser: färsk bit fläskfilé (chop), grovt salt, kummin, koriander, svartpeppar, ärter. Dessutom satte en skål eller bricka av kött och en bit av ren gasbinda.

Beredning: Pork rengöras från plenochek och gnugga hela bit av grovt salt. Lägg köttet i pannan och låt den på en sval plats i ca 2-3 dagar. Kom ihåg att varje dag är det nödvändigt att stänga av köttet så att det ordentligt indränkt i salt. När tillräcklig köttinfusion, dra ut den ur facket och avlägsna överskottssalt från ytan. Vi slipar kryddor och formulera en lämplig cocktail av dem i smaken. Sedan gnugga denna blandning klippning. Efter wrap köttet i cheesecloth och letar efter en sval ventilerad plats för det (i varje fall inte i värmen). Kött är nödvändigt för att hänga vertikalt så att det är väl slag om. Vänta tills full beredskap att vara ca 5-7 dagar. Därefter kan en bit tas bort och njuta av dess smak och arom.

Beef jerky.

Detta recept är perfekt för dem som inte gillar alltför fett kött.

Ingredienser: en bit oxfilé, stor matsal salt och svartpeppar i pulverform, torr vitlök (du kan lägga till torra kryddor efter smak).

Beredning: rengör kött av filmen (aka salt och kryddor kan inte absorberas som den borde). En blandning av salt och peppar fylldes i ett tråg och spred sig till kött som också somna ovanifrån salt. Nästa du behöver för att täcka brickan eller skålen och göra en film i kyla i 12 timmar. Efter dra ut en bit kött, rengöras från salter och torka torrt. Sedan gnugga nötkött blandning av kryddor. Vidare, liksom med fläskkött är insvept i cheesecloth och hängde i en sval ventilerad plats. Köttet kan sättas i kylskåpet, glöm inte att slå på en daglig basis. En vecka senare, är köttet redo att äta.

Om du inte litar på sådana "halvfärdiga" kött, rekommenderar vi att du laga fjäderfä ryckig. En sådan produkt är bättre absorberas snabbt beredd och anses säkrare.

Hur man gör ryckiga fåglar.

Oftast kvinnor använder för detta ändamål kyckling, men kommer att passa och en gås, och anka och även kalkon.

Ingredienser: Ta flera bröst, svartpeppar, stor salt (tillgänglig marina), basilika, timjan, ett halvt glas konjak (kan användas i stället för soja är också mycket välsmakande).

Beredning: Bringa är noggrant rengöras av fett skikt och filmer, tvätta och torka den. Lägg sedan i en kastrull med en blandning av peppar, salt och konjak (den sista ingrediensen är valfri men med den arom och smak av kött och kommer att vara bättre). Strö salt och örter och täcklock 12 timmar. Vi får en bit av morgonen, tvätta den, linda in cheesecloth och skicka tillbaka i kylskåp i 12 timmar (för Turkiet kommer att ta ungefär en dag). Jerky hemma är klar.

Som ni ser, det finns inget svårt att göra ryckiga hemma, och alla dess fördelar är uppenbara. Sådant kött lagras under en längre tid, kan den användas dagligen som ett komplement till garnering, som används för smörgåsar, snittar, som mellanmål med öl. Jerky hemma - det är en stor möjlighet för värdinnan att visa sina kulinariska färdigheter och återigen överraska ditt hushåll och gäster.