Hur laga italiensk cannelloni med köttfärs?

Ordet "pasta" (italiensk pasta) betyder ordagrant "deg". Pasta har ett enormt utbud av olika typer av pastadegen, som skiljer sig i storlek, form och jämn färg. Bland denna uppsättning står cannelloni. Med malet kött, ost, fisk och grönsaker, har dessa berömda fyllda rör blivit mycket populära över hela världen. Vi kommer att lära sig att laga dem.

För att vara helt korrekt, färdiga rör skulle vara mer korrekt att kalla manikotti, vilket översatt betyder ordagrant "muff" eller "sleeve". Ett rör, vilka erhålls genom att vika de färdiga arken - cannelloni (vass, ett rör).

Cannelloni med kött, receptet från de bästa italienska kockar

För detta behöver vi olika ingredienser.

• Kanal cannelloni 12 st.

• En lök,

• Vitlök - 4 klyftor,

• Olivolja 40 ml

• Röda tomater 500g

• Biff 400 g,

• salt och nymalen svartpeppar - en halv tesked,

• Mjölk 400 ml

• Flour - matsked med en bra bild,

• Smör 30 g,

• Ost smaksatt sorter 100 g

För att förstå principen om denna läckra maträtt, måste du tänka på vilka produkter och hur man ska vara i harmoni med pasta.

Kanaler bör hålla sig i form, har en saftig pålägg och välsmakande skorpa ost.

Cannelloni med köttfärs framställs vanligen utan att koka rör sig. Till denna maträtt behövs alltid en tjock aromatisk sås.

Vidare inses det att fyllningen måste vara tillräckligt mjukt och homogent, utan större ingredienser, för att inte skada provröret när fyllning. Därför kan du använda mixern. Till skålen såg vacker, är det önskvärt att i produkterna var paprika, tomater, persilja.

Köttfärs måste göra cannelloni med kött, som kan tillagas på egen hand eller om ont om tid, köpa färdiga från betrodda butiker.

Lök och vitlök hackades i en bländare och något stekt i smör (företrädesvis oliv). Lägg färsen och stek i ytterligare 10 minuter, bryta upp klumpar av kött.

Hackade tomater utan hud, lägg till stekt kött. Krydda med salt och peppar och hålla på värmen i fem minuter, till en lite vätska förångas och fyllningen var inte vattniga.

Förberedelser bechamel cannelloni med köttfärs

Potten med tjocka väggar eller i en panna yngel något smält smör till mjöl (utan att vänta för färgförändringen). Lägg kall mjölk gradvis under omrörning väl, var noga med att undvika klumpar bildas. Salt sås. Sänk värmen och koka tills tjock, rör utan att stanna. Om såsen vrids thickish, var inte rädd för att lägga till lite mjölk. Smörsås ge denna ömhet.

När fyllningen har svalnat sedan cannelloni rör med hjälp av en liten kaffesked. Se till att fyllningen var för mycket, men också att i kanalerna var inte ogiltiga. Om du lägger för mycket kött, ta bort den från båda ändarna av röret så att den inte skaffat sig.

I form av bakning platt och bred låg cannelloni med köttfärs i en rad, så att röret inte hålla ihop. Häll béchamelsås, försiktigt jämna ut och skicka det i en varm ugn i ca 20 minuter.

Har du tid att slipa ost (riven eller mixer). Få är inte riktigt klar cannelloni, strö dem med ost spån och fortsätta i ytterligare 10 minuter att baka i ugnen. Golden ost skorpa dekorera en trevlig måltid.

Ett annat alternativ för fyllning cannelloni

Kycklingbröst och svamp krossas och stekt med lök. Ost, riven persilja och blanda med kyckling och svamp. Detta kött stoppningsrör och bakas i béchamelsås.

Ett annat alternativ för sås cannelloni

Aubergine utan skinn skars i stycken, salt och stek i vegetabilisk olja. Tomater utan skinn och hacka stek med aubergine. Tillsätt vitlök, peppar, salt. Färdiga rör häll vegetabilisk sås och grädda i ugnen.