Borsch med munkar - kortet av ukrainska nationella köket.

Soppa för hela världen, tillsammans med bacon och dumplings, är kännetecknande för ukrainska köket. Denna generösa skålen, rika smaker av grönsaker som odlas i trädgården Ukrainska har utsökt smak. Borsch avser kött och vegetabiliska rätter, och förbereda för den första av tjugo olika produkter. En ingrediens i borshch är alltid ett måste - det är en betor.

Ukrainska Borsch med munkar vattnas vitlökssås känd och älskad över hela världen, men enligt många, laga det verkligen kan bara i Ukraina. Processen för matlagning borsjtj ganska lång, så samtidigt som du klarar av att laga dumplings och varmt för att flytta dem till frisk borsjtj. Borsch med eller utan sina munkar - mycket näringsrik maträtt. Det är inte en diet, men på grund av den stora mängden av grönsaker används, mycket användbart. För att förbereda soppa, måste du laga köttbuljong. Det kan göras från olika typer av kött, så länge köttet var god kvalitet. Borsch med munkar framställs vanligen buljong, tillagade på en låg fetthalt fläsk och unga nötkött på benet. Konsumtionen av kött till tre liter vatten av cirka 400 gram. Ungefärlig tid för matlagning buljong är två timmar. Att det blev god och tydlig, glöm inte att ta bort skummet och lägga till en hel lök rengörs i tjugo minuter före slutet av matlagning, som ska kasseras i efterhand.

Samtidigt förbereder buljong, koka grönsakerna behövs separat. Tre liter buljong som krävs: -350 g rödbetor, kål - 400 g morötter -150 g potatis - 300 g, lök -150 g färska tomater - 300 g. Rödbetor, skuren i strimlor, är det nödvändigt att fastställa i en kastrull, tillsätt en liten mängd av solrosolja och en sked vinäger, sedan lägga färskpressad tomatjuice, som kan ersätta tomatpuré, låt sjuda tills kokta rödbetor. Borsch med munkar, tillagad med tomatpuré, kommer att ha en mer intensiv smak. Hackad lök och morötter ska steka i solrosolja separat från rödbetor.

Till soppa med friterad var rätt konsistens, är det nödvändigt att bereda mjöl tankning. För att göra detta måste du matsked mjöl att steka i en liten mängd av solrosolja och späd buljong.

Bredvid den färdiga soppan är nödvändigt att sätta tärnad potatis, sedan strimlad vitkål och koka i ungefär en fjärdedel av en timme. Först då bräserad rödbetor, stekt lök och morötter, paprika, lagerblad, mjöl tankning slutligen tillsätt salt efter smak och koka i cirka femton minuter.

Ukrainska Borsch med donuts pampushek innebär beredning av jäst deg. För att göra detta, kan du köpa färdiga jäst deg, men definitivt läcker laga degen själv. För att göra detta i ett glas varm mjölk ska spädas med 10 gram jäst och tillsätt en matsked socker för att förbättra jäsningsprocessen. När degen börjar bubbla bör deg från 300 gram mjöl, lägga halv tesked salt. När degen är lämplig, kan du börja bilda dumplings och lägg dem på en smord plåt. När de närmar pannan, är det nödvändigt att smörja dem slagen äggula och grädda i ugn vid 180 ° C.

När man förbereder soppa, måste de vattnas med vitlök sås. Såsen tillagas mycket enkelt, bara pressa vitlöken bör med hjälp av spadefoot padda i en liten mängd kvass, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och salt. Blandningen ska slå upp och häll den färdiga dumplings.

Ukrainska Borsch med munkar serveras vid bordet med grädde. Och som någon soppa - en maträtt kreativ, sedan i tillverkningen kan vara någon improvisation med tillägg av grönt och kryddor.