Aubergine kaviar för vintern - en snabb recept

Aubergine - hälsosam maträtt, rik på vitaminer, näringsrik och välsmakande. Genom sina obestridliga fördelar kan också inkludera enkelhet och snabbhet av förberedelser och förmågan att tom vintern. Det bör noteras genast att aubergine kaviar på vintern kan framställas enligt olika recept, men vanlig sak som förenar alla recept - är behovet av en grundlig förbehandling aubergine - nämligen tas bort från sin bitterhet.

Aubergine kaviar skördas på vintern, oftast under sommaren eller tidig höst, när marknaden erbjuder en mängd olika aubergine, sallad paprika och lök. Att förbereda kalven partiet måste förvärva: aubergine - 2-2,3 kg, röda tomater - 1,5-1,7 kg, lök - 1,2-1,4 kg, morötter - 0,8 kg, paprika sallad bulgarian, företrädesvis röd - 1,2 kg, vegetabilisk olja - 400 ml, salt - ca 3 matskedar (lägg till smak), socker - 2-2,5 konst. skedar, röd chili peppar - 1-2 skida, svartpeppar och lagerblad.

Sig redo för vintern aubergine kaviar på följande sätt. I det första steget bör vara väl tvättas äggplanta (eventuellt möjligt att rengöra dem från huden), skuren i små kuber och häll saltvatten. Vid utgången av 40-50 minuter, när all bitterhet av dem kommer att gå i vattnet, aubergine avlägsnas från vattnet och försiktigt pressa.

Förbered alla andra grönsaker - tvätta dem, ren och skär i tärningar, vardera - i en separat skål. Morötter bör riva på medium rivjärn. I en stor uppvärmd pan stek i vegetabilisk olja till en gyllene färg aubergine. Därefter, på samma sätt som vi förbereder lök, morötter, paprika och sallad. Väl uppvärmda hackade tomater.

Alla grönsaker in i en stor kruka som har en nonstick beläggning eller en tjock botten, tillsätt socker, spansk peppar och salt. Stuvad aubergine kaviar på vintern på låg värme under minst 50-70 minuter. Om den önskade konsistensen av mat har nåtts, kan värmebehandling förlängas det viktigaste - att se till att äggen inte överhettas. Vid slutet av tillagningen potten sätta i en svart och vitpeppar, en lagerblad och blanda försiktigt alla. Den maträtt av zucchini och aubergine kan också lägga till vitlök för att producera skärpa, kryddig smak och arom.

Medan kaviar är släckt, förbereda burkar - mycket noggrant deras tvätt och sterilisera. Sprida en färdig ägg i varma burkar, täck med lock och sterilisera i 15-30 minuter (beroende på kapaciteten hos burkarna). Efter sterilisering bankerna rulla upp, sätta upp och ned på bordet och en god wrap. Om en dag när de har svalnat, ta bort dem för lagring i en sval plats.

Skörd Aubergine under vintern kan också vara ett sätt att bevara den halvfärdiga produkten som vid behov, under året kan tillagas färsk aubergine kaviar. Under de senaste åren alltmer funnit frysta aubergine recept - en metod där grönsakerna hela vintern och våren att hålla det största antalet näringsämnen och vitaminer.