Billets för vintern

Nästan varje älskarinna, från sommar till sen höst, är upptagen med att förbereda husvård. Dessutom utförs denna process inte bara av dem som har trädgård och stugor.

Producerande ämnen för vintern måste man komma ihåg att alla använda produkter måste vara fräscha och välskötta och behållaren - steril. Förvara bevarandet på ett mörkt ställe vid en temperatur på noll till tio grader, eftersom eventuella avvikelser från detta område kan leda till försämring av produkternas kvalitet.

Tänk på några recept för hemskyddet.

Blanks för vintern. Lecho

Ingredienser: tre kilo tomater, sex stycken paprika, sju vitlöksklyfta, ett glas socker och ett glas salt.

Hälften av tomaten skärs i skivor och läggs i en behållare, tillsätt hackad paprika och vitlök. Allt du behöver laga i tio minuter, lägg sedan till resterande tomater, salt och socker och koka i en halvtimme. Färdig lecho placeras i sterila burkar och rullas upp.

Att göra arbetsstycken för vintern (lecho), du kan använda ett annat recept.

Ingredienser: 1 kilo tomatpuré utspädd med vatten 1: 1, sju kilo paprika, en sked salt, 2 matskedar socker.

Peppar och skivas i skivor. I kokande puree sätt alla resterande ingredienser och laga mat i tio minuter. Varm lecho hälls i burkar och pastöriseras: halvliter burkar - tjugofem minuter, liter - trettiofem minuter.

Förberedelser för vintern från blomkål:

1. Inlagd kål.

Ingredienser: tre kilo blomkål, kryddor, salt, vinäger och socker till smak. Marinade: en sked salt, en och en halv matskedar socker, tre glas vatten, ett ofullständigt glas vinäger.

Kål är uppdelad i blomställningar, som blancheras i kokande vatten i tre minuter. I detta fall tillsätts preliminärt salt och citronsyra till vattnet. Marinade är beredd enligt följande: I vatten löses socker och salt och kokar i femton minuter, filtreras sedan genom gasbindning och tillsätt vinäger.

I bankerna sätter fem peppar av peppar svart och doftande, på fyra nejlikor och på en kanelskiva. Kålen kyls, staplas i burkar och hälls saltlösning. Förvara bevarandet på en sval plats.

2. Billets för vintern: surkål.

Ingredienser: tre kilo blomkål; Marinade: en liter vatten, femtio gram salt, tre gram citronsyra.

Kål tvättas väl och delas in i blomställningar, varefter den blancheras i saltat kokande vatten i fem minuter och kyls. Förberedd på detta sätt är kåpan väl lagrad.

I den beredda behållaren packas produkten tätt och hälls med en kyld marinade. Topp med en trasa och sätt undertryck. Kål bör därför vara vid rumstemperatur innan jäsningen börjar. När skum börjar dyka upp på ytan, läggs det på ett kallt ställe.

Billets för vintern av grönska.

1. Fröet.

Ingredienser: ett kilo grönska, tvåhundra och femtio gram salt.

Gröna plockas och tvättas väl, blandas sedan med salt (8: 2) och tätt packad i burkar. Nästa dag kommer grönsakerna att lösa sig, så du måste lägga till det, lägga ett lager salt på toppen och täcka med lock. Förvara den saltade laxen på en kall plats i upp till tio månader.

2. Marinerande.

Ingredienser: grönska, marinade (tjugofem gram salt, fyrtio gram socker, ett glas vinäger).

Grönarna tvättas väl, läggs i burkar och hälls saltlösning. Tjugofem minuter måste steriliseras. Sådana gröna kan lagras i upp till sex månader.

Således gör man arbetsstycken till vintern, det bör komma ihåg att alla produkter måste vara rena, kvalité och färska. Genom att följa enkla råd och rekommendationer kan du förse dig med konserverade rätter med höga smakegenskaper under lång tid.