Hur att föda ett stort företag? Förbered en gryta med kött!

Det är vad jag älskar sådana rätter som gryta med kött - så det är ett faktum att det inte är nödvändigt att strikt hålla sig till någon form av recept. Naturligtvis tjänar grunden för att veta att vi måste, och först därefter lita på din intuition, tillägger som du vill, beroende på årstid eller utesluta den komponent som inte existerar eller om du inte gillar - du sluta med är alltid lite annorlunda, och sällan att -att byte. Dessutom kan du omedelbart mata hela företaget - nog för alla!

Varifrån kom namnet - gryta? Ordet kommer från den franska ragoûter, som betyder "att väcka aptiten" (som fransmännen vet mycket om mat och smaklös skålen så kommer inte att kallas!) Men en gryta med olika tillsatser, grönsaker, bönor tillagas i så många länder. Visst du har hört talas om Irish stew (Irish Stew), som vanligtvis är tillverkad av lamm med potatis, eller den välkända ungersk gulasch, nötkött eller kalvkött. Samt grundval av dessa rätter - väl smaksatt stuvade kött med kryddor i tjock sås, allt detta i en eller annan form kan hänföras till grytan. Det är därför det är så populär maträtt över hela världen, dock, och kan kallas på olika sätt, och all dess skönhet bara i såsen, som erhålls i processen för matlagning (något torr gryta - det är inte samma sak!)

Naturligtvis en rent vegetabiliska alternativ få en stor, glad att göra sin egen, men när gryta med färska grönsaker och mört kött - är alltid en semester!

Hur man lagar en gryta med kött?

Vi har funnit att köttgryta är nödvändigt att ta de unga, oavsett om det är nöt, lamm eller fläsk. Som regel tar vi köttet, skuren i små bitar, snabbt steka på hög värme i vegetabilisk olja eller fett, sedan i samma fett stek ganska grovt hackad lök halvringarna, morötter i tärningar eller stora cirklar (jag vilja lägga till zucchini, skuren i stora kuber), kryddat med kryddor favorit och tillsätt först därefter vatten eller buljong och korrekt släcka tills genomkokt. Om köttet är mycket ung, är det bäst att gryta lite längre, men vi måste se till att all vätska har avdunstat, tillsätt bättre vattnet lite mer än en gång, om grönsaker inte är alltför saftiga och inte reserv båge. I allmänhet, hur skulle du böja i grytan inte uttryckt är inte mycket - det hela blandningen och bli en god sås komponent, du har det där och inte märker!

Om gryta med kött och grönsaker du matlagning med potatis, är köttet bra att ta de unga, och vice versa potatis är bättre att använda en mogen (unga potatis är bra i sig, men med smör med vitlök, överens).

När köttet är ganska mjuk, då jag lägga till grytan eller tomatketchup smak. Om du har färska tomater, först zablanshiruyte dem, skal, hackad och lätt stek i smör och anslut sedan med andra grönsaker och kött, och även då ge allt på svag värme tills den är slät tjock sås.

Kan göras på olika sätt - gryta med potatis och kött

Om du förbereder en gryta med kött i Irish (så kallade "Irish Stew"), i detta fall med nödvändighet tagit fårkött ben (livmoderhalscancer del eller blad och skärs i delar) - det är att det visar på benen mest intensiva sås. I denna utföringsform är potatis och kötträtter läggs i skikt i en skål med tjocka kanter - botten läggs potatis, hackad grovt, sedan ett lager av kött, kryddor, lök, och sedan igen grönsakerna. I utföringsformen, nödvändiga komponenter är irländska - lamm (inte stekt) potatis och lök. Ibland tar purjolök (den mellersta delen av stammen) och morötter ofta inte lagt alls (även om en morot för min smak, rätter är roligare). Och kryddor tar ofta timjan, svartpeppar och salt väl, naturligtvis.

Men den stora varning, särskilt älskad av män, är att den irländska gryta med kött tillagas i mörkt öl - de är nästan jämnt med vatten och häll köttet med potatis och grönsaker, koka upp, pan täckt med ett lock och koka på svag värme i ca 2, 5 - 3 timmar - så länge köttet är fri att separera från benet.

Ärligt talat, jag inte försöka laga öl, men jag tror att med en ny anbud lamm är läcker och utan öl, men öl är värt ett försök - förmodligen till helgen!