Hacka köttet, och vissa funktioner i beredningen

Matlagning kotletter kan varje värdinna - skulle vara så här bra kött. Bra eller rättare sagt en bra hacka kött kan erhållas från ryggen gris, kalv eller ens kyckling. Den viktigaste uppgiften i detta fall är förstörelsen i råa kött muskelfibrer som bidrar till dess styrka och integritet, och således förhindrar att mjukhet och smidighet. För att underlätta denna uppgift planeras som en hacka kött, framför allt, fri från vener och filmer, men detta är bara den mekaniska delen av det förberedande arbetet. Av två skäl, kan den fysiska påverkan på massan inte lösa alla de problem som omvandlingen är ganska bra, vid första anblicken, köttet saftigt och mjukt hacka. Om du bara slå bort filén osynliga sladdar kommer säkert att brytas, men fiberbrott förlorar sin elasticitet och köttet blir halta och lös. Vidare kan den inte motstå effekterna av temperatur och hacka kommer att torka och smaklös genom ytterligare rostning. Det är därför professionella kockar innan man går vidare till framställningen chop obligatoriska chop köttet först hålls i en sur lösning eller lut naturlig citronsaft, vilket gör fibrerna mer flexibel, anpassningsbar för att motstå mekanisk påfrestning. Efter denna procedur även avsky kött förblir saftigt och luft. Om samtidigt är det också genomsyrad av smaker av kryddor och marinader, där den låg under flera timmar i förväg, kan ni tänka er hur läcker det skulle vara frodig och efter tillagning. Det är mycket viktigt, och fetthalten i kött som används. Här är det bäst att hitta en medelväg mellan alltför fet och mycket magert kött. Det är också viktigt och är en kraft med vilken strejk. Tjockleken av köttsmet bör inte överstiga en och en halv centimeter. För att förbereda kotletter kött behöver mjöl, ägg, solrosolja, svartpeppar, salt. En ställdes och avsky köttet, skär tvärs fiberriktn, är det väl att doppa varje stycke i vispat ägg, salt och peppar och rulla i mjöl. På uppvärmd pan gjuta olja och stek kotletter tills gjort. För bästa resultat, till färdiga kotletter väl långa efter tillagningen ta i ugnen på 150s. Speciellt hänför den sig till nötkött kotletter.

Garnering för denna maträtt kan tjäna och stekt potatis och bovete och skarpa ris. Eventuella krusiduller anses kotlett med svamp. Men för någon garnering bra hacka kommer inte att vara överflödig. Bara några korta tips som rör kotletterna.

Innan kommande Sällsynta kotletter är nödvändiga för vanligt torrare eller pappershandduk. Faktum är att överdriven fukt förlänger överdrivet tillagningsprocessen, eftersom det tar lite tid att avdunsta från ytan av den fuktiga kött.

Det är bättre att inte salt själva köttet och uppvispat ägg. Det faktum att saltat kött fördela juice och därmed hugga förlorar sin naturliga saftighet. Och ett annat tips för att behålla saften inne i köttet. Denna process är mycket väl bidra till ströbröd. Hacka köttet tillagas med deras användning över smeten, kommer det alltid att finnas saftigt. Först efter tovning i mjöl kan åter doppa stek i uppvispat ägg och rulla i ströbröd igen.

Stekpanna med olja innan den egentliga hot kött måste noggrant värmas upp. Sam stekning process bör inte ta mer än 2-3 minuter, annars köttet kommer hugga torkad. Här är hur mycket visdom kräver hemmafru matlagning enkelt vid första anblicken kotletter. Men det är inte alla nyanser som är kända om den populära i våra rätter.