Armeniska lavash hemma. Armeniska lavash: med fyllning recept

De flesta människor (inklusive de som takten själv kost) med stora svårigheter att göra utan bröd. Vissa till och med vattenmelon inte äta utan det, medan andra använder pasta och bröd. Som med alla andra skålen, en mängd olika bröd har sin egen unika smak, och en älskare av rågbröd inte alltid förstår fläkt vete. Men mot pita nästan alla som inte ger upp bakverk, solidariskt: det är en sak som åtminstone då och då för att myntades av.

Lavash: vems är det?

Hittills finns det ingen enighet i yttrandet av folket i köket inkluderar en "stöd" skålen, utan som ofta inte har byggt och marken. Anspråk författarskap av Georgien och Armenien och Turkiet; De får sällskap av azeriernas och tatarer; pitabröd bakas även i redan svunnen Persien, blivit idag en av de regioner i Iran.

Men för dagens ryssar-nonhistorians pitabröd, snarare, men armeniska bröd. Och den vanligaste översättningen är vanligtvis namnet från gamla, där det betydde "god mat."

Pitas är olika ...

Men några förvirrade två olika bröd, som, även om de gav världen ett folk, men ändå skiljer sig från varandra: pitabröd och matnakash. Båda kakor brukar vårt folk kallar namn pitabröd; men om du följer terminologin, är namnet en tunn vete "pannkaka", vanligtvis ovalt och ungefär en meter lång. I det här fallet, den verkliga armeniska lavash - utan jäst och andra ytterligare komponenter.

En magnifik alternativ är dock i hjärtat av vete, men traditionellt kombinerar flera olika typer av mjöl, deg det är jäst och skorpan ska uttalas. Men den största skillnaden - den pitabröd torkar snabbt och "torkad" form av ätbara bevarar en mycket lång tid. Matnakash liknar de vanliga bröd och snabbt hårdnar.

korrekta pitas

Om du ska laga den armeniska lavash hemma, tänk på att det ursprungliga receptet innehåller praktiskt taget bara mjöl och vatten. Även saltet anses vara överflödig, eftersom "bröd" bör betona, inte snedvrida smaken av huvudrätten. Jäst, ägg, mjölk (yoghurt, vassle - något mejeri) kommer också att vara onödigt vid bakning. Traditionellt, bör det finnas en annan starter. Vanligtvis agerade som en liten rest av det tidigare testet. I brist på en klassisk öppen ugn, där de ska baka kakan, kan du laga den armeniska pitabröd i ugnen eller på en torr stekpanna. Den senare metoden rekommenderas som ett mer framgångsrikt - han vänder ofta alltför övertorkat i ugnen.

matlagningsregler

Av de produkter som användbara glas vatten, per pund av mjöl, jäst - 20 g 8 g av levande eller torr. Även i den ursprungliga degen utan jäst, armeniska lavash fortfarande förbereda dem hemma. Jästen i en fjärdedel av allt vatten och låt dra i svullnad. Sedan vatten toppade återstod (podsolit) siktat mjöl i en skål och knådade degen. Den är uppdelad i flera delar (vanligtvis 5 eller 6), rullas till bollar som måste stå i värmen till degen jäsa. Då klumpar mycket tunt rullas ut. Den resulterande kakan bör vara nästan genomskinlig. Varje snabbt (sekunder 15) rostas på en het grillpanna. Längre än yngel - uttorka Man kan bara flytta "bröd" våtservetter och att tänka på något att linda dem.

Lämplig för någon tabell

Bröd i varje matkultur är en följeslagare maträtt. Inget undantag och lavash armeniska. Recept fyllda, vad det nu var, innebär normalt att linda det i en kaka. Så äter och bekvämare, och välsmakande. "Intern" kan vara vad som helst. Men den mest demokratiska armeniska lavash och ost - det smälter in i nästan alla andra skålen, och kan agera självständigt.

För fyllningen kan du ta ost och kan vara någon ost, mjuka sorter. Och sedan, och en annan blandas med hackade örter. Dess sammansättning kan varieras för att passa: koriander, dill, gräslök, persilja, selleri, vitlök och även mynta. Fyllning sprids på pitabröd, som sedan avlägsnas och omflätade röret i ett kylskåp. Före användning är den resulterande rullen skärs i hanterbara bitar.

Barbecue alternativ

Som bekant är köttet bäst lämpad grönsaker. Var inte fel här och skulle lavash armeniska. Hemma kan det vara framgångsrikt kombineras med nästan alla grönsaker. En av de "fina" är en gurka pålägg. Om färsk gurka, skuren i små kuber, blanda med hackad kokt ägg och grön lök, salt och tillsätt gräddfil - fyllning kommer helt enkelt utsökt. Hon satte på pitabröd och vika den sista korven.

Och kan vara lite annorlunda saker pitabröd armeniska. Recept fylld med gurka förvärvar en annan smak, om den viktigaste ingrediensen för att kombinera med hackad paprika, riven ost och krossad vitlök. Det blir mindre som en sallad med bröd, men ganska skarp lite - precis vad du behöver för att grilla.

i stället för frukost

Cook på morgonen - lite glädje. Men morgonen måltid, enligt läkarna, och de gamla vise, chefen. Och sedan kommer till undsättning hem armeniska lavash. Tack vare honom, kan du få ganska fullt (och dessutom läcker, och dessutom, och snabbt äta) frukost. 3 Lavash kväll buy kycklingbröst (fyra stycken), ta ut ur kylskåpet 4 och 300 g ägg ost (det enklaste tillvägagångssättet), ett rör av majonnäs och gröna. Bröst och ägg kokta, köttet bryts ner i fibriller. Ost och ägg individuellt gnuggas. Greener finhackad och förbundna med ägg. Nästa - den mest intressanta. Folie täcktes bricka eller bord, placeras först pitabröd. Han insmorda med majonnäs, som placerade fibrer kyckling. Top - igen lavashik sprids med majonnäs och på det - ägg-grön blandning. Återigen samma namayonezennaya kaka, som läggs ut ost. Allt detta rullade in i ett rör och tätt insvept folie. Dölja roll i kylen: precis i tid för morgon indränkt lagren med varandra, och till frukost hittar du en minnesvärd måltid.

Och i söta rätter han har en plats!

Ändå är det universella - armenier lavash! Hemma lätt att ordna hans deltagande en underbar dessert för barn. En kaka kommer att gå 400-500 g keso, 50 g smör (det måste pre-mjukna men inte smälta), sju skedar socker, 2 ägg, åtta nektariner (persikor är också möjliga, men då välja en något omogna), smulor, vegetabilisk olja (för smörjning), grädde (150 ml), chokladsås (efter eget gottfinn) och en kvist mynta för dekoration (bara om dina barn är inte fiender till denna anläggning).

Mjukt smör, keso, hälften av sockret och vispad ägg - även en mixer, en mixer men även den vanliga visp, men försiktigt. 3 framställd nektarin fint skuren, sätta in i blandningen, som därefter omrördes. Bilda fodrade med pergament, smord med vegetabilisk olja, strö över ströbröd. Färdas längs pitabröd på bordet, lade ut fyllningen, kollapsar tårta första röret, som sedan vriden spiral. Detta bör göras snabbt till armeniska bröd inte razmok och började riva. Vidare förbereder "sauce" vispad grädde med socker och ägg rest. 2/3 hälls på kakan, som bör vara lite chop. "Onådda" nektariner halverats, vackert anlagd på ytan, är återstoden hälls ovanpå fyllningen. För större skönhet kan ponadrezat pie fan. I ugnen, bör denna lyx spendera tjugo minuter, och sedan häller chokladsås på toppen. Tro mig, kan inget barn motstå den typ av smaskiga!