Broccoli och blomkål: recept, särskilt matlagning och rekommendationer

Blomkål och broccoli rätta används i kosten och klinisk nutrition. Dessa grönsaker är mycket mjuka fibrer, som är helt absorberas av kroppen. Användningen av dessa två typer av kål är att påskynda metaboliska processer i kroppen, förbättra arbetet i hjärtat och blodkärlen, rena kroppen från gifter, stärka blodkärlens väggar, bekämpa cancerceller. Det rekommenderas att inkludera dessa grönsaker i din kost varje dag. I den här artikeln erbjuder vi matlagning recept broccoli och blomkål. Förbereda dem för att bli lätt, men kommer att få en hel del fördelar för kroppen.

matlagning instruktioner

Spara i beredningen av alla positiva egenskaper av kål kan hjälpa följande tips:

1. Under långvarig värmebehandling flesta av de vitaminer går förlorade, så tillagnings kål företrädesvis inte mer än två minuter, sedan omedelbart doppas i isvatten. Så det kommer att kunna spara inte bara vitaminer, men också ljusa färger grönsaker.
2. Om du vill få från kål enda fördelen, inte koka grönsakerna på hög värme, eftersom de farliga cancerframkallande ämnen bildas när eldningsolja.
3. Buljongen från kål är inte lämplig för användning som grönsaksbuljong för framställning av andra måltider, eftersom den innehåller ämnen som är skadliga för organismen.

Recept med broccoli och blomkål gör det möjligt att känna full nytta av dessa grönsaker. Rekommenderar att förbereda en av dem och välja det bästa alternativet.

sallads recept

Traditionellt sallader vi brukade se en helt annan kål. det vanligaste betyget rött eller vitt kål, men inte broccoli och blomkål. Recept för följande sallader bevisa motsatsen:

1. För beredning av sallad med majonnäs sås baserad på behovet av att starta varje svetsblom kål arter i saltat vatten och kyl i kallt. Därefter finhacka rödlök och häll det i en skål till de förberedda kål blomställningar. Vidare är i sallad sattes russin och solrosfrön (vid ¼ v.), 200 g riven ost och skivade 6 skivor bacon. Klädd maträtt av majonnäs (140 ml) sås, socker (25 g), rödvin, och cider ättika (1 msk. Sked).
2. Sallad med vitlökssmör framställs från kokas under en minut broccoli och färgad (0,5 kg) för-parsas i buketter. För att förbereda salladsdressing är nödvändigt att rengöra huvudet av vitlök och stek den i varmt olivolja tills brynt. Lägg dressing till grönsaker, krydda med salt och peppar röd paprika.

Soppa med blomkål och broccoli: recept

Inte bara sallader och sidorätter kan framställas från dessa typer av kål. Inte mindre användbara för att få kroppen av soppa av blomkål och broccoli. Två recept av läckra soppor erbjuder nedan:

1. Delikat och välsmakande soppa alltid serveras med krutonger och krispiga omedelbart efter beredning. Sålunda, den första direkt i pannan med vegetabilisk olja (3 msk. Skedar) rostad lök, vitlök (4 klyftor), 1 kg av broccoli och 0,5 kg färg, demonterade i buketter. Inkom oregano, cayennepeppar, en nypa timjan och lagerblad. Stekt grönsaker 5 minuter, sattes sedan till mjöl (25 g) och salt. På grönsaker är fyllda med hönsbuljong (4 koppar), bringades till kokning och kokas till ett mjukt tillstånd. I slutet sättes till grädden (100 ml) och mjölk (50 ml). Ge soppan koka igen och kan stängas av. Nu måste det vara bra att skaka om mixer, häll i en annan kastrull, sätta på spisen och tillsätt dijonsenap (1 msk. Sked) och riven Gruyere ost (150 g). Soup väl för att värma och servera.
2. Nästa grönsakssoppa laga en mycket enklare. Först i vegetabilisk olja behöver steka lök och morot kuber. I en liten kastrull koka vattnet, tillsätt salt och lök och morot i en kastrull, till broccoli och blomkål (100 g), peppar och koka i 20 minuter. Redan i djupa tallrikar beströdda med riven ost.

Spaghetti med två typer av kål

Du vet inte vad jag ska laga till middag? Det bästa alternativet - pasta, broccoli och blomkål.

Receptet steg för steg beredning är som följer:

1. I olivolja till brunt under 2 minuter lök och vitlök (2 skivor). Sedan lägga till grönsakerna skärs tomater (¾ kopp), persilja, Dijon senap (2 msk. Skedar), en matsked av balsamvinäger, salt och peppar. Fry tillsammans ytterligare 3 minuter.
2. I kokande vatten sänks spagetti (250 g), koka 5 minuter. Lägg till kruka två typer av kål (200 g). Koka alla tillsammans i ytterligare 3 minuter.
3. Ansluta spaghetti med kål och tomat blandning, blandning, beströdda med riven parmesanost (100 g).

Broccoli och blomkål till garnering

En läcker sida skålen till kött kan beredas inte bara ris eller potatis, men även från andra grönsaker. Till exempel för detta ändamål passar perfekt broccoli och blomkål.

Recept för sidorätter är som följer:

1. I en stekpanna med vegetabilisk olja något stekt broccoli (400 g) sattes sedan till 125 ml vatten, och därefter kylda groddar under locket 10 minuter. Liknande åtgärder upprepas med blomkål. Två typer av kål skiftas i en skål. I en annan kastrull stekt lök tillsätts salt, peppar, senapsfrön (1 h. Sked), vitlök (4 st.) Och riven ingefära (1 msk. Sked). Tillsammans stekt en minut, och sedan läggs i en kastrull kål och värmer mindre än två minuter under lock. Skålen är beströdda med koriander.
2. Inte mindre salta tilltugg kan tillagas i ugnen. Först, broccoli och blomkål kokas tills den är mjuk, sedan lägga i en form och häll blandningen från ägg, grädde (100 ml) och riven ost (100 g). Dish skicka i ugnen i 10 minuter.

Recept gryta av blomkål och broccoli

Saftiga, och det är mycket användbar grönsak gryta enligt béchamelsås, förbereda för bokstavligen 20 minuter. Detta är en separat skål - stort ljus middag för hela familjen.

Recept på broccoli och blomkål i ugnen är som följer:

1. Värme ugnen till 180 °.
2. Kål (300 g av varje typ) kokades under två minuter.
3. Purjolök (2 stjälkar) och skars i halvringar till brun i smör.
4. Förbereda sås av smör, mjöl (50 g) och mjölk (600 ml), kokades ned till dess tjock konsistens.
5. Lägga varm sås med salt, peppar, senap (2 timmar. Skedar) och 80 g riven ost.
6. Grönsaker tillsammans, in i en eldfast form häll såsen.
7. Ytterligare 70 gram ost blandas med ströbröd (2 msk. Skedar) och strö dem gryta.
8. Skicka blanketten i ugnen i 10 minuter för att bilda en skorpa, inställning av läget "Grill" eller med hjälp av konvektion.

Kinesisk nötkött och kål

Detta är ett original maträtt, som kan lämnas in och till lunch och middag. Och viktigast av allt, visar det sig att det är bra, eftersom dess huvudkomponenter är broccoli och blomkål.

Recept är som följer:

1. Första utspädd stärkelse (2 msk. Skedar) i en bägare med kallt vatten. Sedan socker och sesamolja (i 1 h. Spoon), salt (½ h. Skedar), sojasås (2 msk. Skedar) nypa fem kinesiska kryddor och svartpeppar.
2. Nötkött skärs i små remsor. Lägga soja kött (30 ml) och marinera det i 15 minuter.
3. Vid denna tid, för att förbereda broccoli (1 djur) och blomkål (400 g), kokta grönsaker i två minuter och cool.
4. I vegetabilisk olja (2 msk. Skedar) yngel nötkött, brynt på varje sida, och sedan vidarebefordra till plattan.
5. Häll i pannan lite olja, lägg en tesked riven ingefära och så mycket vitlök och värma upp i 30 sekunder.
6. Tillsätt sedan kål och häll såsen i en minut.
7. När det börjar tjockna, att flytta in i en kastrull nötkött. Håll skålen på värmen för ytterligare en minut och kan smakade.

Broccoli och blomkål i smeten

Crisp, anbud vävnad och eldig sås - så att du kan beskriva nästa skålen. Hemligheten för dess framställning i smeten, vilket beror på kolsyrat vatten erhålles speciellt. Blom kål, innan du sänker det bättre pre Koka i en minut, och sedan torka på en pappershandduk.

Smeten framställs enligt följande:

1. Siktat mjöl (2 koppar) ansluten till sprängmedel (1 h. Sked).
2. Den kolsyrade isvatten (2 koppar), tillsätt soda (½ h. Skedar) och blanda väl.
3. Tillsätt vatten till den torra blandningen och rör om tills likformig konsistens. Om smeten blir för tjock, tillsätt lite mer vatten.

För beredningen av rätter av kål blomställningar dra ner i smeten och stek i tillräckligt vegetabilisk olja. Det visar sig mycket välsmakande och krispigt broccoli och blomkål.

Sås recept är enligt följande: i en stekpanna att koka 75 ml vatten med hackad vitlök (4 klyftor) och paprikapulver (2 tsk.). häll sedan den kokande lösningen av 75 ml white vin vinäger, tillsätt socker (3 msk. skedar) och söt paprika. Koka såsen i 15 minuter tills en sirap konsistens.

Hur man lagar broccoli och blomkål i multivarka

Mycket snabbt en god sida skålen för middag kan beredas i multivarka. För att göra detta, även frysta grönsaker är lämpliga: broccoli, blomkål, gröna bönor.

Matlagning recept är som följer:

1. Välj läge Multivarki "Baking" eller "hot". Häll i en skål lite olja, värma den, och häll de frysta grönsaker (200 g av varje typ). Fry kål från två sidor över 5 minuter. Lägg sedan till 20% fett grädde (70 ml), salt och peppar, och stäng locket Multivarki stek dem under 10 minuter.
2. Samtidigt olja på stek i 300 g av varje typ kål och hälften gröna bönor. Tillsätt tärnade morötter och paprika. Fräs grönsakerna i 15 minuter, sedan växla läge på multivarku "Släckning", häll ½ dl vatten, tillsätt salt och peppar, och koka skålen i 10 minuter. Garnera med riven ost och örter.

Receptet av ämnet för vintern grönkål

Taste favorit grönsaker kan avnjutas även på vintern, om du bevara dem i en aromatisk saltlake. Läckra erhållits inte bara gurkor och tomater, men även broccoli och blomkål. Receptet är att skära stora bitar av 2 kg aubergine och blomkål, 1 kg broccoli, morötter (3 st.) Och zucchini. Aubergine önskvärt att dra i 2 timmar saltade vatten.

Beredda grönsaker expanderade i sterila burkar, häll kokande vatten och lämna locket på i 5 minuter. Vattnet fick sedan rinna av från burkarna i en kastrull, tillsätt socker (1stakan), salt (½ kopp), vinäger (1 kopp), en nypa svarta pepparkorn och nejlika. Häll marinaden över grönsakerna och rulla upp bankerna öppnare.