Husets vin från druvor: de grundläggande lagar god drink

Vin - det är kanske den äldsta dryck matlagning teknik som har nått våra dagar. Det verkar, hans recept är enkelt, men samtidigt för att skapa en läcker hemgjorda vin från druvor är inte så enkelt - det är nödvändigt att strikt följa vissa kanoner. De är direkt kopplade till själva frukten, som samlas för dryckesproduktion, juice pressas från bär, förpackningar som kommer att ingjuta saften tills de är mjuka och, naturligtvis, den mest lagring, men låt oss alla i ordning.

frukt

När det gäller att plocka frukt för juice småbitar, är det mycket allvarligt, och förberedelserna för detta steg är nödvändigt att börja med plantering och skötsel av vinstockar: vin butiker i sig alla de positiva och negativa energi som överförs till det i alla skeden av skapelsen. För att förbereda drycken bör välja de bästa frukter, som alla ska uppfylla ruttna och gröna bär - de är även i de minsta belopp som krävs förstöra smaken av det färdiga vinet.

sockerhalt

Denna regel gäller trycks druvsaft. Experter-vinmakare säga att om du vill laga mat den perfekta hemmagjorda vin från druvor, måste saften av sockerhalten vara minst 20% för det - annars vinet kommer att vara lite alkohol, vilket har en negativ inverkan på stabiliteten av en dryck. För att få saften med den nödvändiga nivån av sockerhalt, är det nödvändigt att samla endast mogen frukt. Men i de flesta fall, även detta inte bidra till att uppnå den önskade nivån på sockerhalten, så saften ofta tillsatt socker, ett exempel på detta kan fungera som en vin recept från druvor Isabella - det ger för tillsättning av 40 gram socker per liter juice.

druva

Om du vill laga mat hemgjort vin från druvor - att plantera i din trädgård vinstockar druvsorter - är endast lämplig för beredning av en kvalitet dryck. Hittills finns det flera varianter som är idealiska för detta: Regent, Crystal Festival, Saperavi norr och Stepnyak. Många nybörjare vinproducenter i början av vägen gör ett stort misstag genom att plantera i sina trädgårdar druvsorter Isabella och Lydia: de kategoriskt inte lämpar sig för tillverkning av hög kvalitet och god hemgjort vin. För det första, alla bytet stora mängder slem som finns däri, och för det andra - ökad nivå av syra i frukt skinn. Och dessutom, vin från druvor Isabella hemma vänder sig till slam som ansamlas på botten av behållaren under lagring, och sedan kan deponeras i levern.

Tara

Hemlagad vin från druvor av något slag är mycket krävande att rengöra förberedda för sin förvaringsbehållare. Kontrollera dess tillgänglighet är mycket enkel. Ta pipan och lagt ned på det en bit av brinnande svavel och stäng sedan behållaren. Efter en tid, resultatet av omröstningen: svavel bränns - häll saften och lämna vin, och om inte - ångstrykjärn fat med soda tills den når den perfekta sterilitet.

lagring

För lagring av drycken är det nödvändigt att förbereda en annan plats (bredvid grönsaker bör inte förvaras, höll djur). Vin är som en svamp absorberar inte bara hela dess omgivande energi, men också luktar. Den ideala tiden infusion av vin - ett år. Under denna tid, det bara kommer att kunna skaffa sig nödvändig råhet.

När du lär dig att göra hemgjorda vin från druvor, kan du försöka laga det från andra frukter. Föremål för korrekt beredning teknik erhållna mycket välsmakande vin från äpplen, körsbär, vinbär (kan endast användas svarta vinbär), såväl som från bär och andra frukter, inklusive torkade frukter.

Dessutom efter den första jäsningen kan otdushit vin. Detta görs med hjälp av alla typer av örter, torkad frukt, samt färska frukter och bär.