Kampanjer restaurang. Utveckling av restaurangbranschen

En blivande företagare som tycker i frågan om hur man öppnar en restaurang, räknar vidare på framgångarna med sin obligatoriska affärsprojekt. Men tyvärr är inte alla förväntningar och planer avsedda att gå i uppfyllelse. Detta beror på det faktum att processen med upprättande av en sådan tjänst företaget är inte helt enkelt, dessutom finns det ett akut problem att locka kunder, som kräver särskild uppmärksamhet.

Grunden för restaurangbranschen - är förmågan att möta kundernas efterfrågan. Det är därför, innan du öppnar en ny händelse kommer entreprenören att kräva en mängd olika marknadsundersökningar. Men händer det ofta att även efter att ha fått den information som behövs, arrangörerna har ingen aning om vad de ska göra härnäst och hur man fortfarande locka publiken i sin anläggning. För att göra detta, och det är en funktion av ledning, som PR. Det hjälper inte bara i skapandet av berömmelse ( "publicitet"), men också för att behålla ett sådant förhållande mellan den potentiella kunden och den institution som kommer att gynna båda parter.

Var ska man börja?

Hur öppna en restaurang? För att organisera den normala driften av allmän näring, kommer börjar affärsman måste utöva en stor insats. denna verksamhet är ganska besvärligt, och det finns många nyanser som inte kan förbises.

Till att börja med valet av riktning restaurangbranschen. Det bör övervägas och dess prissättning. Så om du vill att upptäckten av utsökta och dyra institutioner, som har en mångsidig meny och individuella stil, bör du installera de höga kostnaderna för mat. När du öppnar ett café för barn snabbmat eller kaffe, kommer företagaren behöver för att göra en helt annan affärsplan och ta hänsyn till den särskilda karaktären hos dessa butiker. Priserna på mat som erbjuds i sådana anläggningar kommer inte att vara lika hög som i det första fallet.

Denna fråga är värd särskild uppmärksamhet. När allt kommer omkring, med rätt balans mellan pris och kvalitet på mat från människor som vill besöka din restaurang, helt enkelt inte rebound.

Kommer också att behöva välja en pålitlig leverantör levererar billig, men samtidigt färska och läckra produkter. Ett viktigt steg i att öppna en restaurang kommer att vara ett urval av personalen. Inhyrd personal måste vara sant yrkesverksamma inom sitt område, har höga kvalifikationer och erfarenhet. Genom behandlingen av kandidater till utläsa positioner måste behandlas med största allvar. När allt kommer omkring, de anställda arbetar platser beror. Till erfarna och kvalificerade experter överens om att samarbeta, kommer de behöver för att säkerställa anständiga löner.

Det är obligatoriskt att genomtänkt system för redovisning och kontroll av restaurangen. Dessutom, behovet definiera och personalens motivation systemet. Allt detta gör det möjligt för restaurangen att fungera effektivt och generera betydande intäkter.

Glöm inte en så viktig tid, eftersom marknadsundersökningar. De måste inse ytterligare främja restaurangen.

Begreppet restaurang marknadsföring

Vad innebär denna term betyder detta? Restaurang marknadsföring är inte bara en plan för arbetet med att främja institutionen. Den inkluderar en mängd olika element, som sedan kunna organisera ytterligare åtgärder av entreprenör. I närvaro av en sådan plan kan lätt anpassa sig till de omständigheter som uppträder oväntat under sin exekvering. En av funktionerna för marknadsföring är PR, reklam, liksom olika metoder för att främja restaurangen. Alla dessa områden regleras genom att göra en plan. Det kan jämföras med en viss rutt, genom vilken entreprenören kommer att utvecklas från startpunkten till destinationen. Det är därför en sådan plan bör innehålla alla svängar och landmärken som kan uppstå under genomförandet av planen.

Dess huvudkomponenter är:

• schema kalender;
• timing, eller tid schemaläggning;
• budget.

Dessutom måste marknadsplan måla detalj de tekniker och metoder som kommer att användas vid öppnande och drift av restaurangen.
Alla bör beskrivas så detaljerat som möjligt. Om målen är för stora, är deras utförande uppdelat i små steg.

Vad är hype?

Efter allt det förberedande arbetet är föremål för genomförandet av en marknadsplan. Om han drogs tillräckligt bra, gjorde ett effektivt främjande av restaurangen inte ta lång tid. Det är bara ett steg för steg för att göra schemalagda genom att placera en lämplig nivå av utvecklade tids kalender och inte överskrider den budget som anges i marknadsföringskostnader.

Främjande av restaurangen kan inte göra utan reklam. Det är en av funktionerna för marknadsföring, som genomförs på grundval av den befintliga planen.

Organisera reklam via gratis eller betalda tjänster som erbjuds av media. Samtidigt kan den användas radio och television, tidskrifter och tidningar, bärare som är på väg eller på gatorna.

Det primära syftet med all reklam kampanjen är att uppmärksamma institutionerna med information om sig själva och sin service. Och detta bör göras så effektivt som möjligt, noggrant och försiktigt. restaurang marknadsföring kommer att vara mest framgångsrik om den här frågan entreprenör vänster till proffs.

Endast personal kommer att kunna intelligent förmedla till människor den information som gör det möjligt för dem att uppmärksamma institutionen. Genomtänkt reklamkampanj är halv framgång för varje händelse. Allt detta sker i de situationer där utvecklingen av restaurangbranschen.

riktad reklam

Denna metod gör det möjligt att genomföra främjande av restaurangen, är det mest enkel och okomplicerad, men samtidigt den dyraste. Riktad reklam omfattar alla typer av banners och skyltar, annonser i radio, i tidskrifter och tidningar, samt att publicera information om sina egna webbplatser, som är utformade för en viss kund. Vilken metod är den mest effektiva? Svaret på denna fråga kommer direkt beror på målgruppen för institutionen. När allt kommer omkring, även innan ansökan annonsen, till exempel, en radiostation, du måste se till, så långt hon är populär bland potentiella kunder i restaurangen. Om detta inte görs, kommer de pengar som spend inte medföra några fördelar.

Prövning av målgruppen

Välj rätt strategi för främjande av restaurangen är viktigt för varje spirande entreprenör. För dess utveckling är det nödvändigt att representera målgruppen som det kommer att fungera. I det här fallet talar vi inte bara om sociodemografiska egenskaper kunder utan även på deras psykologiska profil. Vanligtvis när du väljer inrättningar som erbjuder catering, är en person som överväger tre viktiga faktorer. Den första handlar om status i restaurangen. Den andra - de kvalitetskrav som lämnats av institutionen på rätter och priser. Den tredje principen - en åtgärd som en kund gör för att uppnå detta mål, oavsett vilka medel som står till dess förfogande.

Att utföra främjande av restaurangen är värt med tanke på att personen är inriktad på institution status, tillsammans med resursbegränsningar. Den höga kvaliteten på måltiderna måste vara mycket rika klienter. Därför reklam restaurangen och måste satsa på en viss målgrupp. Detta kommer att locka det maximala antalet besökare.

utomhusreklam

Enligt experter är denna metod för främjande av restaurangen så effektiv som möjligt. Detta beror på det faktum att majoriteten av potentiella besökare att välja institutionen för området av arbete eller bostad. restaurang utomhusreklam beundransvärt med sitt arbete, vilket i samhället institution. Dessutom används det i olika former, från tecken till affischtavlor.

Om genomförs för att främja restaurangen, som inte ingår i det nätverk av företag catering, måste annonsen vara nära institutionen. För att attrahera premium publik, liksom att ta till potentiella besökare information om kommande marknadsföringsevenemang används oftast Transparency hångel. Vad kan göras genom att främja restaurangen? Exempel på utomhusreklam - denna fördelning av flygblad, som är utelämnade i brevlådor ligger nära platser bostadshus. Denna marknadsföringsmetod kommer att hjälpa få restaurang mecenater.

Användning av Internet

Mer och mer populärt i dagens värld blir ett sätt att främja företaget, som skapandet av sina egna webbplatser. Promotion restauranger Internet fördelaktiga för ägaren, eftersom det är det mest ekonomiska ett.

Förekomsten av företagswebbplatser för att skapa en helhetsbild av den föreslagna platsen. Dessutom, nyheter och fall system är viktiga för att bli en offentlig institution så snart som möjligt.

På sina sidor på Internet restaurangen kan använda kontextuella och bannerannonsering, samt att genomföra aktiviteter som gör seo optimera resurs.

personlig försäljning

Denna PR-kampanj restaurang har en tillräckligt hög verkningsgrad. Termen "privat försäljning" avser en idé befintlig produkt i direkt kontakt med potentiella kunder. Denna metod har visat sig vara mycket effektiv inte bara i restaurangbranschen, men också i marknadsföring av varor eller tjänster.

Det enklaste genom att sprida information i detta fall är en så kallad word of mouth. Om köket i restaurangen och bar den som en service till kunderna, kommer de att börja prata om det till dina vänner, släktingar och bekanta. En liknande kampanj är den äldsta, men samtidigt det mest effektiva sättet att reklam.

och en sådan åtgärd kan hänföras till privata försäljning, som "gå till folket." Ett exempel på detta är effekten av en av de krögare i huvudstaden. Vid den tiden skickade han representanter som hör till hans företag till registratorskontor, där de överlämnade vem gäller ungdomar broschyrer med förslag för att gifta sig i deras institution.

En annan metod för personlig försäljning är förslag på företagsmöten. För inlämnande går mycket information som möjligt om en eller annan stort företag och utveckla riktade presentation av restaurangen. Därefter affärsman ordnar ett personligt möte med en representant för den valda företaget, under vilken avtalet ingås på företagstjänster.

Inte minst roll i restaurangens marknadsföringsstrategi spelar en post-marknadsföring. Han föreslår vidare informera kunderna om kampanjer och nyhets institutioner, samt samtal för att beställa en rad olika evenemang, och så vidare. D.

Enligt statistiska studier, kontakta åtgärder får alltid en viss svar, eftersom de kräver en viss reaktion på förslaget. Under personliga samtal människor måste anpassa sig till varandra och utbyta åsikter och tankar. Om inställning till personlig försäljning från krögare kommer vara behörig, då relationen med kunderna kan inte bara varmt, men också vänlig. Det är därför ägarna av de mest framgångsrika institutionerna själva ut i hallen och ta reda på önskemål och kommentarer är tillgängliga för besökare.

säljfrämjande

En av metoderna för att genomföra så snart som möjligt för att främja restaurangen, är antagandet av incitament som driver en person att köpa tjänster. Detta inkluderar ett utvecklat rabattsystem erbjuds stamkunder. När allt kommer varje besökare att vara nöjd med denna token som en bonuskort, som han kommer att kunna spara mycket av sina pengar.

För kundlojalitet behöver ge rabatter som sträcker sig från 15 till 20%. Detta kommer att leda till att personen att besöka restaurangen igen och igen.

För stora städer och en lämplig metod för säljfrämjande som marknadsföring via mellanhand företag. Dessa är speciella organ som uppmuntras att kontakta sina kunder att boka ett bord på utvalda restauranger. Denna metod är mycket effektiv när det gäller direkt bekantskap med den person som äger firman-förmedlare.

Bland de säljfrämjande kan hänföras komplimang från kock eller presentationen av kunden några souvenirer. Detta kan vara en fri efterrätt samt en penna eller nyckelring med symbolen i restaurangen.

PR

Detta sätt att främja restaurangen sker genom etablering av relationer med olika målgrupper genom att skapa en positiv bild av restaurangen och till nytta för sitt rykte. De viktigaste verktygen i denna metod - .. Corporate Communications, rådgivning, interaktion med media, möten med besökare, etc. Ett utmärkande drag i denna riktning avancemang i restaurangen ligger i dess trovärdighet. Faktum är att någon skriftlig artikel i en tidning eller lägga den i en uppsats orsaka mer trovärdig än en annons.